Sportlaste jaoks valkude ühendite assimilatsiooni teema on väga asjakohane. Peamine probleem on organismi võime toitaineid omastada. On olemas arvamus, et keha on võimeline korraga töötlema ainult teatud koguses valguühendeid. Samas on nimetatud numbrid väga laias vahemikus. See võib algajatele sportlastele segadust tekitada. Täna õpid proffidelt valkude assimilatsiooni saladusi.
Kõik nõustuvad, et kulturist vajab rohkem valku kui keskmine lahja kehaehitusega inimene. Tarbitud toitainete kogus peaks sõltuma eluviisist, mida inimene jutlustab. Samuti mõjutab seda suuresti lihaskoe hulk ja ainevahetus.
Organismi võimetest rääkides tuleks alati silmas pidada selle kõrgeid kohanemisomadusi. Meie tsivilisatsiooni aastatuhandete evolutsiooni jooksul on keha kohanenud erinevate toitumistingimustega. Proovime välja mõelda, milline on ühekordne summa valguühendeid, mida saab probleemideta töödelda.
Valguühendite metabolismi mehhanism
Selle probleemi mõistmiseks on vaja vähemalt pealiskaudselt ette kujutada, millised protsessid toimuvad kehas valgu tarbimisel. Alles siis saate minna kaugemale ja õppida proffidelt valkude assimilatsiooni saladusi.
Alustuseks moodustuvad seedetraktis spetsiaalsed ensüümid ja happed, mis on mõeldud valguühendite lagundamiseks nende koostisosadeks. Kui see juhtub, sisenevad aminohappeühendid vereringesse seedetrakti spetsiaalsete rakkude kaudu. Oluline on märkida, et nende transpordirolli täitvate rakkude arv on piiratud ja tunni jooksul saab vereringesse siseneda vaid teatud kogus aminohappeühendeid.
Seda mõõdikut nimetatakse sageli ka valgu imendumiseks. Samuti on leitud, et igat tüüpi valguühendid võivad imenduda erineva kiirusega. Ühes uuringus leiti, et näiteks munavalgu imendumiskiirus on 3,1 grammi 60 minuti jooksul ja vadakuvalgu imendumiskiirus on 8 kuni 10 grammi.
Muidugi ei saa neid numbreid nimetada äärmiselt täpseteks, kuna assimilatsiooni määra on üsna raske kindlaks teha. Küll aga pakuvad nad mõtlemisainet. Samuti peaksite teadma, et kõigil toitainetel on seedetraktis erinev liikumiskiirus ja nad ei saa seda jätta samasse järjestusse, millesse nad sisenesid.
Näiteks kui valguühendid on maos, eritab keha spetsiaalseid ensüüme, mis säilitavad toitu maos. See hakkab aeglasemalt liikuma läbi soolestiku, mis võimaldab teil pikendada toitainete imendumiseks kuluvat aega. Omakorda saab süsivesikuid ja rasvu täielikult töödelda ja imenduda, kui keha töötab valguühenditega.
Valgu metabolismi teine etapp algab pärast aminohappeühendite vereringesse toimetamist. Keha kasutab neid erinevatel eesmärkidel, sealhulgas hoides neid ühe päeva jooksul lihaskoes. Kui verre jääb üleliigseid aminohappeühendeid, mida organism enam ei vaja, saab neid kasutada energiaallikatena.
Vastuolulised väited valguühendite metabolismi kohta
Kõik teatud koguse valguühendite kehasse assimilatsiooni võimaluse teooria toetajad põhinevad kahel peamisel põhjusel:
- Arusaamatus toidu seedetrakti läbimise protsessist.
- Tulemused valkude tarbimise anaboolse reaktsiooni uuringutest.
Paljud inimesed usuvad, et toiduainete seedetraktist läbimiseks kulub maksimaalselt kolm tundi. Just sel põhjusel on välja pakutud, et isegi kiiresti seeduvaid valke saab töödelda ainult koguses, mis ei ületa 30 grammi korraga.
Kui me räägime ülalmainitud eksperimendist, siis näitavad selle tulemused, et 20 grammi valku suutis lihaskoe sünteesi kiirendada. See võimaldab väita, et rohkem toitaineid ei saa kasu tuua.
Seda tehes unustavad nad aga selle, et neid tulemusi ei saa tarbitud toitainete arvuga võrreldes kasutada. Keha anaboolne reaktsioon lihtsalt ei suuda näidata toimuva tervikpilti. Assimilatsioon peaks viitama aminohappeühendite kättesaadavusele pika aja jooksul. See võimaldab teil peatada lihaskoe hävimise ja hankida ehitusmaterjale nende sünteesiks.
Tsiteeritakse ka teisi uuringuid, mis toetavad teooriat keha võimest töödelda teatud kogust valku. Sellel osalesid naised, kes tarbisid päeva jooksul umbes 54 grammi valku. Pealegi juhtus see korraga. Selle tulemusena ei suutnud teadlased eristada katsealuste rühmi valguühendite tootmise ja lagunemise osas.
Mainigem veel ühte katset, mille käigus uuriti vahelduva paastumise mõju kehale. See toitumisprogramm põhineb pikal paastumisel, millele järgneb kahe kuni kaheksa tunni pikkune söömine. Selle tulemusena leiti, et selle neljatunnise akna jooksul päevase valguannuse tarbimine ei viinud lihaskoe hävitamiseni.
Samal ajal on hästi teada, et peamine valkude metabolism sõltub mitmest tegurist:
- Lihaskoe kogus;
- Elustiiliga seotud tegevused;
- Inimese vanus;
- Hormonaalne süsteem töötab.
Uuringud on näidanud, et valguühendite tarbimine iga kolme tunni järel, nagu mõned toitumisspetsialistid soovitavad, ei pruugi anda oodatud tulemust. Oluliselt olulisem on toitaine igapäevane tarbimine, mitte tavaline. Tehke oma katse ja uurige, kuidas teie keha reageerib valkudele.
Lisateavet valgu imendumise kohta sportlase kehas leiate sellest videost:
