Irga taime kirjeldus. Millest see koosneb ja millist kalorisisaldust see sisaldab. Kas on olemas raviomadusi ja kas marjad võivad kehale kahjustada? Millised on kasutamise vastunäidustused? Huvitavad faktid taime kohta. Kulinaarsed retseptid irgaga. Lisaks kasutavad irgi marju inimesed, kellel on probleeme ülekaaluga. Tänu kiirenenud ainevahetusprotsessidele ja seedetrakti normaliseerimisele kulgeb kalorite põletamise protsess kiiremini.
Irgi kasutamise kahjustused ja vastunäidustused
Ükskõik, millised on irga raviomadused, kuid kui te ei kontrolli selle lisamist dieeti, võite silmitsi seista mitmete ebameeldivate sümptomitega. Sa peaksid teadma oma normi.
Irga kuritarvitamise tagajärjed:
- Allergiline reaktsioon - suure C -vitamiini sisalduse tõttu võivad tekkida nahaprobleemid: lööve, punetus, koorimine. Küünte seisund halveneb, need muutuvad rabedaks ja hakkavad koorima. On suur tõenäosus sagedaste pearingluste, iivelduse, oksendamise ja väljaheitehäirete tekkeks.
- Keskendumise halvenemine - kuna marjadel on rahustav toime, pole inimest võimalik koguda. See kehtib eriti nende tegevusvaldkondade kohta, kus peate väikeste mehhanismidega töötamisel olema ettevaatlik, ja transpordijuhte.
- Vähenenud vere hüübimine - verevalumite ja verevalumite ilmnemine kehal nõrkadest löökidest, isegi väike haav võib pikka aega veritseda. Suurema vigastusriskiga tegevusalade töötajad peaksid jälgima irgi lisamist oma dieeti.
Samuti võivad marjad kahjustada epileptikuid. Kontrollimatu kasutamise korral võib C -vitamiin esile kutsuda rünnaku. Lisaks muutub urineerimine sagedasemaks, kuna ainevahetusprotsessid organismis on kiiremad. See omakorda viib kaltsiumi kehast välja.
Irge absoluutsed vastunäidustused:
- Individuaalne talumatus marja üksikute komponentide suhtes - pearinglus, anafülaktiline šokk, oksendamine, hüpervitaminoos, kõhukrambid, neerupealiste atroofia, nahaärritus, sügelus, suurenenud erutusvõime, unetus, konjunktiviit.
- Madal vererõhk - võimalikud on silmade tumenemine, minestamine, peavalud, templites pigistamine, letargia, kurnatus, töövõime halvenemine ja unehäired.
- Gastriit ja haavandid - seedetrakti mikrofloora halveneb, limaskest avaldab negatiivset mõju.
Kuigi irga vastunäidustuste loetelu on lühike, soovitatakse enne selle söömist konsulteerida kvalifitseeritud spetsialistiga, et teha kindlaks, kas marja põhjustab teile allergilist reaktsiooni.
Irga retseptid
Sirgi olemasolu toidus on unikaalse magusa maitse, meeldiva aroomi ja hindamatu kasu kehale tagatis. Marjad on heas kooskõlas peaaegu kõigi puuviljadega, need on vürtsikas lisand pagaritoodetele.
Irgi jaoks on järgmised retseptid:
- Irgi moos … Kilogramm suhkrut valatakse 250 ml vette ja kuumutatakse madalal kuumusel. Kilogramm pestud irgi marju kastetakse siirupisse ja lastakse keema tõusta. Seda protseduuri tuleks korrata 3-4 korda 8-10-tunnise intervalliga. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage koostisosadele 3 grammi sidrunhapet. Pärast seda valatakse moos steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.
- Irgi vein … Vesi pannakse tulele, keedetakse ja valatakse sellesse pidevalt segades suhkur. Seda tuleks küpsetada umbes 10-15 minutit. Seejärel pressitakse irgi marjadest välja liiter mahla ja kombineeritakse siirupiga - saate virde. Kõik koostisosad valatakse klaaspudelisse, milles toimub käärimine. Auk suletakse plastiliini või meditsiinilise kindaga ja toru jaoks jäetakse väike auk. Üks ots ei puuduta vedelikku ja teine asetatakse klaasi filtreeritud vette. See kõrvaldab hapniku infiltratsiooni. Kui 5 päeva pärast pole käärimisjälgi näha, peaksite hapuoblikat lisama. Pudel koos sisuga asetatakse 2-3 nädalaks sooja kohta. Kui vedelik on jagatud tumedateks ja heledateks kihtideks, on käärimine lõppenud. Pärast seda virde filtreeritakse ja villitakse. Vein seisab umbes 4 kuud.
- Puuviljapirukas … Kollastest eraldatud valged (4 muna) klopitakse näpuotsatäie soola ja klaasi suhkruga. Ja munakollased segatakse 250 grammi suhkruga ja valatakse vanilliin (1/4 tl). Ühendage kaks massi, lisage supilusikatäis tärklist, klaas nisujahu ja teelusikatäis küpsetuspulbrit. 50 g sulatatud margariini valatakse tainasse ja segatakse hoolikalt. Saadud mass valatakse õlitatud küpsetusnõusse ja laotatakse irgu peale. Tainas pannakse ahju 40-50 minutiks temperatuuril 170-175 kraadi. Puista valmis kook tuhksuhkruga ja serveeri.
- Irgi marmelaad … Poolteist kilogrammi marju pestakse ja blanšeeritakse keevas vees umbes 3 minutit. Seejärel visatakse need nõusse ja kuivatatakse. Pärast seda lastakse irga läbi riivist, lisatakse pool kilogrammi suhkrut ja segatakse. Supilusikatäis želatiini leotatakse puhastatud vees ja kombineeritakse marmelaadimassiga. Koostisained pannakse madalale tulele ja pärast keetmist keedetakse neid umbes 10-15 minutit. Seejärel valatakse saadud mass vormidesse ja asetatakse 3 tunniks külmkappi.
- Irgi kvass … Kilogramm küpseid ja pestud marju surutakse uhmrisse ja lisatakse kastrulisse 10 liitri veega. Puljong viiakse keemiseni, jahutatakse ja pannakse sinna 30-35 g pärmi ja 2 tassi tatra mett. Kvas käärib umbes 11-13 tundi. Pärast seda villitakse see pudelisse ja hoitakse jahedas kohas.
- Kurabye irga ja kookoshelvestega … Vahusta 150 grammi pehmendatud võid 75 grammi roosuhkru, ühe muna ja poole teelusikatäie kaneeliga. Seejärel valatakse koostisosadesse 200 g jahu ja sõtkutakse pehme tainas. Pärast seda kaetakse see kilega ja asetatakse 40 minutiks külmkappi. Seejärel kantakse tainas keedusüstlasse ja pressitakse õlitatud küpsetusplaadile. Puista küpsised peale kookospähkel ja pane marjad keskele. Kurabye pannakse ahju 15-20 minutiks temperatuuril 180 ° C.
- Irga muffinid … Vahusta kaks kanamuna ja 140 g suhkrut vahuks ning lisa seejärel 125 ml päevalilleõli. Koostisosade hulka valatakse klaas jogurtit, 250 g nisujahu ja supilusikatäis küpsetuspulbrit. Pärast seda lisage pestud irgi marjad ja segage kõik põhjalikult. Seejärel valatakse tainas spetsiaalsetesse muffinivormidesse ja küpsetatakse ahjus umbes 35–40 minutit temperatuuril 180 ° C. Puista valmis magustoit tuhksuhkruga.
- Hapukoor marjadega … Sega ühes anumas 2 muna, kott vanillisuhkrut, 125 g hapukoort, 200 g jogurtit ja klaas suhkrut. Sõelu peale 2 tassi nisujahu ja 2 tl küpsetuspulbrit. Pärast seda lisage üksikasjalik šokolaaditahvel ja sirgi marjad, mis on segatud lusikatäie tärklisega. Pane valmis tainas õlitatud ahjuvormi. Pange pirukas 30 minutiks ahju temperatuurile 180-190 ° C. Valmis roog sobib hästi kuumade jookidega.
- Pirukas kodujuustu ja irgaga … Esmalt klopi klaasi nisujahu teelusikatäie küpsetuspulbri ja 80 g külma võiga. Samasse anumasse lisatakse üks kanamuna ja 2 supilusikatäit suhkrut. Saadud tainas jaotatakse õlitatud kujul ja asetatakse tunniks külmkappi. Seejärel klopi segistiga pooleks klaasi suhkrut, näputäis vanilliini, kilogramm kodujuustu, 2 spl manna, 100 g hapukoort ja 3 muna. Valmis täidis pannakse külma taignale ja asetatakse 25 minutiks ahju temperatuuril 170-180 ° C. Sel ajal marjad pestakse, kuivatatakse ja kombineeritakse supilusikatäie tärklise ja 3 supilusikatäie suhkruga. Laota marjakiht pirukale ja küpseta veel 20 minutit ahjus. Valmis magustoidu võib lõpus piserdada tuhksuhkruga ja kaunistada sidrunmelissi lehtedega.
Irga on populaarne Ameerika, Hollandi, Vene, Hispaania ja Itaalia köökides. See on konserveeritud, kuivatatud, külmutatud, keedetud mahlad, hoidised ja tarretised. Ravimite keetmine valmistatakse sageli taime lehtedest.
Huvitavad faktid Irga kohta
Eeldatakse, et botaaniline nimi irgi (Amelanchier) on keldi päritolu. Tööstuslik marjade istutamine ilmus alles 19. sajandil Kanadas. Kuna irgi viljad ei küpse samal ajal, koristatakse neid 3-4 etapis.
Ivan Michurin oli esimene botaanik Nõukogude Liidus, kes aretas irgu.
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte ainult taime vilju, vaid ka lehti ja koort. Näiteks koorest valmistatud keetmine võib kiirendada haavade paranemist ja seda kasutatakse survehaavandite raviks. Lõõgastavaid teesid valmistatakse irgi lehtedest.
Kanadat peetakse viimase 70 aasta jooksul valikulise töö ametlikuks keskuseks. Just seal aretati sorte "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" ja "Honiwood".
Mida valmistada irgi - vaadake videot:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Irgi laialdast levikut ja populaarsust seletatakse selle tagasihoidlikkusega valmimistingimuste suhtes, mee maitsega ja suure C -vitamiini sisaldusega.
