Talvine baklažaan on originaalne ja vürtsikas valmistis. Nende konserveerimine muutub aktuaalseks suve lõpus, kui müügil on palju puuvilju. Sellised toorikud on maitsvad ja tervislikud, pealegi pole see protsess üldse keeruline.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kodune konserveerimine on populaarne meetod talveks toidu valmistamiseks. Ja üks taskukohastest ja lihtsatest retseptidest on konserveeritud baklažaan. Talvine baklažaan on populaarne suupiste mitte ainult imelise maitsega, vaid ka kehale suure kasuga. Baklažaanid sisaldavad palju olulisi mineraalaineid, eriti kaaliumisoolasid, mis säilitavad säilitamisel oma omadused. Kui olete nende viljade korraliku saagi koristanud ja ei tea, kuidas neid talveks ette valmistada, siis aitab see retsept teid selles. Kõik talveks ettevalmistused on baklažaanidest imelised, kuid eriti populaarsed on adžika baklažaanid.
Selle köögivilja konserveerimiseks ostmisel pöörake alati tähelepanu sellele, et baklažaan on küps, mitte mädanenud tumelilla tooniga. Toorikute puhul on soovitatav seda võtta õige kujuga, elastse tiheda viljalihaga, tühjadeta ja väikese seemnepesaga. Selle seemned peaksid olema keskmise suurusega ja mitte eriti tumedad. Reeglina süüakse baklažaane 25–40-päevase küpsusajaga alates viljade sättimisest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 49 kcal.
- Portsjonid - 2 purki 0,5 l
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Magus punane pipar - 4 tk.
- Tomatid - 500 g
- Küüslauk - 1 pea
- Mõru pipar - 3 tk.
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Lauaäädikas - 3 supilusikatäit
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
Konserveeritud baklažaani keetmine talveks
1. Pese baklažaanid ja lõika 5-7 mm paksusteks rõngasteks. Kui viljad on küpsed, tuleb kibedus neist esmalt eemaldada. Selleks soolatakse ja jäetakse 20 minutiks seisma. Seejärel pestakse ja kuivatatakse.
2. Prae pannil taimeõlis baklažaanid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Praadimise ajal imavad nad endasse palju õli, mis muudab suupiste liiga rasvaseks. Õlisisalduse vähendamiseks peate kasutama mittekleepuvat panni või malmist panni. Baklažaaniviile võid küpsetada ka ahjus või restil tule kohal.
3. Asetage praetud baklažaanid anumasse.
4. Nüüd asuge adjika keetmise juurde. Selleks koori magusad ja mõrkjad paprikad vaheseintega seemnetelt ja lõika. Eemaldage küüslaugult kest ja jagage tomatid 2-4 osaks. Laadige köögiviljad hakkimisseadmega köögikombaini.
5. Jahvatage köögiviljad püree konsistentsiks. Kui sul pole köögikombaini, siis hakkida neid. Kalla köögiviljamass sügavasse anumasse, kuhu lisa suhkur, sool, taimeõli ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi.
6. Laadige mõned praetud baklažaanid adžikasse.
7. Segage baklažaanid hästi, nii et need oleksid täielikult kaetud köögiviljamassiga.
8. Pastöriseeri klaaspurgid keeva auru kohal ja täida need baklažaanidega üleval, nihutades adžikat.
9. Sulgege anum steriilsete kaantega, keerake tagumine külg ümber, mähkige sooja rätikuga ja laske täielikult jahtuda. Säilitage konserveeritud toitu toatemperatuuril.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada maitsvat baklažaanisalatit. Töödetailide säilitamine talveks.
