Varume vajalikud tooted ja valmistame hõlpsalt maitsvaid praetud baklažaane küüslauguga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Koduperenaiste jaoks on baklažaanist saanud traditsiooniline köögivili kergete suupistete valmistamiseks. See sobib ideaalselt igaks toidukorraks. Seda valmistatakse mitmel viisil: hautatud, praetud, küpsetatud, konserveeritud ja isegi keedetud moos. Kõige tavalisem roog on aga praetud baklažaan küüslauguga. Eelroa valmistamine on väga lihtne ning kui järgite tehnoloogiat ja nõuandeid, on roog uskumatult maitsev. Sellised baklažaanid pole muidugi dieettoidulised, vaid pigem kaloririkkad. Kuid teisest küljest armastavad seda toitu paljud, sest see on tõeline nauding ja puhkus laual. Ja kui soovite, võite praetud baklažaanidest teha kahe- või kolmekihilisi tornitükke ja täiendada ketast värske tomatiga.
Kavandatud roogi saab serveerida vürtsika ja rikkaliku õhtusöögina mis tahes lisandiga, näiteks keedetud noore kartuliga. Samuti on väga maitsev panna võileibadele praetud baklažaane.
Retsepti jaoks on parem kasutada noori puuvilju, sest need erinevad vähem solaniinisisalduse või üldse mitte. See aine annab puuviljale ebameeldiva kibeduse ja maitse. Kuigi mõne jaoks peetakse baklažaani kibedust pikantseks ja esile. Õigeid noori vilju eristab elastne konsistents, roheline vars ja sile, läikiv koor.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 133 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit, pluss aeg pilafi leotamiseks (kui see on vajalik)
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Majonees - 2 supilusikatäit või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sool - 0,5 tl või maitsta
Praetud baklažaanide küüslauguga järk-järguline küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Pese baklažaanid, kuivatage paberrätikuga, lõigake saba ära ja lõigake rõngasteks 0,5-0,7 mm. Kui puuviljad on küpsed, piserdage neid soolaga ja seiske pool tundi. Selle aja jooksul ilmuvad viljaliha pinnale niiskustilgad, millega kaasneb ebameeldiv kibedus. Seejärel loputage neid jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. Vala praepannile taimeõli ja kuumuta hästi. Lisa baklažaaniviilud ning maitsesta soola ja musta pipraga.
3. Prae baklažaanid keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja keera ümber teisele poole, kus ka kuldpruuniks.
4. Baklažaani röstimise ajal koori ja pese küüslauguküüned.
5. Pane praetud baklažaanid taldrikule, milles serveerid lauale eelroa.
6. Lase küüslauk läbi pressi ja maitsesta praetud baklažaan. Reguleerige küüslaugu kogust oma äranägemise järgi. Kui teile meeldib vürtsikas, siis ärge säästke küüslauku.
7. Pigista majonees igale baklažaanirõngale. Samuti kohandage selle kogust oma maitse järgi. Lisaks võib majoneesi asemel kasutada hapukoort. Küüslauguga praetud baklažaanid, soovi korral kaunista hakitud ürtidega ja serveeri.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas küpsetada praetud baklažaani küüslauguga.
