Baklažaanihooaeg on juba alanud, mis tähendab, et on aeg neist valmistada erinevaid maitsvaid suupisteid. Saadakse suurepärane maiuspala - praetud baklažaanid juustuga, mis sobivad hästi erinevate roogadega. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Isuäratavaid baklažaane müüakse taskukohase hinnaga, nii et saate neist valmistada erinevaid maitsvaid roogasid. Kõige tavalisemad toidud on kaaviar või lihtsalt praetud köögiviljad, viilud õlis, mis enne serveerimist määritakse majoneesiga küüslauguga. Kuid retsepti teist versiooni saab veidi muuta ja muuta originaalsemaks ja pidulikumaks roaks - praetud baklažaanid juustuga. See on tõeline suvine maitsev ja väga lihtne roog. Toit pole mitte ainult mugav, vaid ka kättesaadav igale algajale kokale. Praetud baklažaani keetmisel on mõned nüansid. Enne nende praadimise alustamist on vaja köögiviljad sisalduvast kibedusest vabastada. Selleks lõigake see ringideks (või mõneks muuks kujuks) ja asetage see 10 minutiks soolase veega. Seejärel tühjendatakse vesi ja puuviljad pressitakse välja. Kuid seda protsessi tehakse tavaliselt küpsete baklažaanidega, sest just vana köögivili sisaldab ebameeldivat kibedust (solaniini). Noortel viljadel pole sellist kibedust. Baklažaane juustuga serveeritakse igaks otstarbeks: igapäevaseks söögiks, kui külalised ootamatult tulevad, aga ka pidulikule pidulauale. Tavaliselt saate neid serveerida või kaunistada hakitud ürtide ja tomativiiludega. Nad kasutavad suupisteid iseseisvalt või võileiva kujul, pannes selle leivaviiludele. Samuti sobib roog hästi liha- ja muude köögiviljaroogadega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 65 kcal.
- Portsjonid - 2-3
- Küpsetusaeg - 30 minutit, välja arvatud baklažaanist kibeduse eemaldamise aeg
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Juust - 100 g
Praetud baklažaani valmistamine juustuga samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Pese baklažaanid, kuivatage paberrätikuga, lõigake otsad ära ja lõigake umbes 7 mm paksusteks rõngasteks. Kui viljad on küpsed, töödelge neid eelnevalt ja eemaldage kibedus, nagu eespool kirjeldatud.
2. Riivi juust jämedale riivile.
3. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta hästi. Pange baklažaanirõngad kuumutatud õlisse. Pidage meeles, et baklažaanid imavad alati rikkalikult õli, milles nad on praetud. Ja olenemata sellest, kui palju te valate, imavad nad kõike. Selle vältimiseks kasta viilutatud viilud enne praadimist lahtiklopitud munadesse, et tainas "sulgeks" viljaliha poorid. Või reguleerige imenduvat rasva, valades õli panni asemel otse baklažaanile. Lisaks väldib köögiviljade praadimine mittenakkuval või malmpannil köögiviljade kleepumist, mis võimaldab valada vähem õli.
4. Prae baklažaanid kuldpruuniks ja keera ümber. Maitsesta soola ja musta pipraga ning keeda pehmeks: pehme ja kuldpruun. Pöörates need teisele poole, peate võib -olla pannile õli lisama.
5. Asetage kõik praetud baklažaanid pannile ventilaatoris üksteise peale, nii et tühje kohti ja tühikuid poleks.
6. Puista baklažaan riivjuustuga. Soovi korral võite enne seda maitsestada vähese pressiga läbitud küüslauguga.
7. Kata pann kaanega ja hauta köögivilju 10 minutit, et juust sulaks. Serveeri juustuga praetud baklažaan kohe pärast keetmist, samal ajal kui juust on pehme ja veniv.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada baklažaani juustu ja küüslauguga.
