Vaarikamoosi koostis ja kasulikud omadused. Kuidas magusat süüa ja kas selle kasutamisel on vastunäidustusi? Toitumisspetsialistide arvamus ja retseptid moosi valmistamiseks kokkadelt üle kogu maailma.
Vaarikamoos on paks moos, mis maitseb erinevas vanuses ja sotsiaalse staatusega inimestele. Delikatess on külmetushaiguste jaoks hädavajalik, sellel on palju kasulikke omadusi, mis võimaldavad tervendada keha ja parandada inimese emotsionaalset tausta. Moosi saab osta igast toidupoest, kuid omatehtud moosi peetakse kõige kasulikumaks.
Vaarikamoosi koostis ja kalorisisaldus
Standardtehnoloogia järgi valmistatud vaarikamoos sisaldab vaarikaid, suhkrut ja vett. Kuid mitte iga kaasaegne tootja ei järgi traditsioonilist retsepti, ei saa tootele lisada kunstlikke maitse-, värvaineid, maitse- ja säilitusaineid. Seetõttu lugege poest moosi ostes hoolikalt pakendil olevat teavet. Veelgi parem, hakake maiuspala ise ette valmistama.
Vaarikamoosi kalorisisaldus 100 g kohta on 224 kcal, millest:
- Valgud - 0,6 g;
- Rasvad - 0,3 g;
- Süsivesikud - 58, 8 g;
- Toidukiud - 0 g;
- Vesi - 68 g.
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on 1: 0, 5:98.
Vitamiinid 100 g toote kohta:
- Vitamiin PP - 0, 6036 mg;
- Vitamiin H - 1, 601 mcg;
- E -vitamiin - 0, 509 mg;
- C -vitamiin - 8, 94 mg;
- Vitamiin B9 - 5, 186 mcg;
- Vitamiin B6 - 0,06 mg;
- Vitamiin B5 - 0,171 mg;
- B2 -vitamiin - 0,038 mg;
- Vitamiin B1 - 0,015 mg;
- A -vitamiin - 26,4 mcg;
- Beetakaroteen - 0,16 mg
Mineraalid 100 g vaarikamoosis
- Koobalt (Co) - 1,686 mcg;
- Boor (B) - 171,1 μg;
- Molübdeen (Mo) - 12,657 mcg;
- Fluor (F) - 2,67 mcg;
- Mangaan (Mn) - 0,1776 mg;
- Vask (Cu) - 146, 71 mg;
- Tsink (Zn) - 0, 1704 mg;
- Raud (Fe) - 1,075 mg;
- Väävel (S) - 13,63 mg;
- Kloor (Cl) - 17,77 mg;
- Fosfor (P) - 29,8 mg;
- Kaalium (K) - 191,8 mg;
- Naatrium (Na) - 17, 86 mg;
- Magneesium (Mg) - 18,02 mg;
- Kaltsium (Ca) - 34, 62 mg.
Rasvhapped 100 g toote kohta
- Küllastunud - 0,01 g;
- Monoküllastumata - 0,038 g;
- Fütosteroolid - 12 mg
Aminohapped 100 g vaarikamoosis
- Trüptofaan - 0, 008 g;
- Treoniin - 0,023 g;
- Isoleutsiin - 0,017 g;
- Leutsiin - 0,037 g;
- Lüsiin - 0,03 g;
- Metioniin - 0, 001 g;
- Tsüstiin - 0, 006 g;
- Fenüülalaniin - 0,021 g;
- Türosiin - 0,025 g;
- Valiin - 0,021 g;
- Arginiin - 0,032 g;
- Histidiin - 0,014 g;
- Alaniin - 0,037 g;
- Asparagiinhape - 0,166 g;
- Glutamiinhape - 0, 109 g;
- Glütsiin - 0,029 g;
- Proliin - 0,023 g;
- Serin - 0, 028
Märkusele! Üks teelusikatäis mahutab 17 g vaarikamoosi ja söögitoas - 50 g.
Vaarikamoosi kasulikud omadused
Vaarikamoosi eeliste kogemiseks tuleks seda tarbida regulaarselt ja mõistlikes kogustes. Toode on rikas valkude ja rasvade poolest, seetõttu aitab see kiiresti näljast üle saada. Lipiidid, aminohapped, vitamiinid ja mineraalid, mida on delikatessis suurtes kogustes, muudavad inimkeha tugevamaks ja vastupidavamaks negatiivsete keskkonnategurite suhtes.
Vaarikamoosi peamised raviomadused:
- Tugevdab immuunsüsteemi ja noorendab nahka … Vaarikad on rikkad C -vitamiini poolest, mis on asendamatu keha tugevdamiseks ja kollageeni tootmiseks, mis vastutab keha naha tervise ja nooruslikkuse eest.
- Võitleb bakteriaalse külmetusega … Marja sisaldab fütontsiide, mida tavaliselt nimetatakse looduslikeks antibiootikumideks.
- Parandab seedimist … Fütontsiididel on organismile mitte ainult bakteritsiidne, vaid ka antioksüdantne toime, seetõttu seedetrakti sattudes kiirendavad nad ainevahetusprotsesse.
- Kõrvaldab raskustunne kõhus pärast rasvaste toitude söömist … Selle efekti tagavad ained, mis neutraliseerivad kantserogeene, mis koos praetud toiduga satuvad seedetrakti.
- Ennetab verehüüvete teket, toimib profülaktilise vahendina insultide vastu … Vaarikad sisaldavad aineid, mis osalevad vereloomes ja muudavad vere õhemaks.
- Vähendab palavikku … Marja sisaldab looduslikku atsetüülsalitsüülhapet. Arstid soovitavad võimaluse korral asendada aspiriin vaarikatega, sest sellel on kehale palavikuvastane toime, kahjustamata siseorganeid, samas kui sünteetilised ained võivad põhjustada maohaavandeid, gastriiti jm.
- Parandab meeleolu ja võitleb depressiooniga … Tootel on särav ja rikkalik rubiinvärv, samuti meeldiv püsiv aroom, sellised omadused muudavad moosi tõeliseks antidepressandiks. Lisaks stimuleerib igasugune magusus keha tootma rõõmu ja naudingu eest vastutavaid hormoone - vaarikahõrgutis pole sel juhul erand.
- Tugevdab veresooni ja optimeerib vereringesüsteemi toimimist … Toode sisaldab palju kasulikke mikro- ja makroelemente, näiteks tsinki, vaske, kaaliumi ja palju muud.
Huvitav! Mitte kõik ei tea, kuid vaarikad pole üldse marjad, teadlased määratlevad selle polüstüreenina. See koosneb mitukümmend väikest vilja, mis sisaldavad seemneid. Kõik viljad on kinnitatud ühe hariliku varre külge, valge ja koonilise kujuga. Just nende puuviljade kombinatsiooni nimetatakse tavaliselt vaarikateks.
Vaarikamoosi vastunäidustused ja kahjustused
Vaarikamoosi kahjustus inimorganismile on ilmne - toode sisaldab suures koguses suhkrut, seega ei tohiks delikatessi kasutada kõik, kellel on probleeme ülekaaluga, kõrge veresuhkru tasemega jne. suhkur.
Suurtes kogustes valmistatud delikatess on hüpotensiooniga inimestele vastunäidustatud, sest vaarikad võivad alandada vererõhku. Sellega seoses on moosi soovitatav kasutada hüpertensiooniga patsientidel - selline toode võib minimeerida südameataki riski.
Inimesed, kellel on individuaalne vaarikate talumatus, peaksid vaarikamoosist täielikult loobuma. Eksperdid rõhutavad, et liigsetes kogustes tarbides võib see põhjustada allergiat isegi täiesti tervetel inimestel.
Mõnikord soovitavad arstid hoiduda vaarikaid sisaldavate toitude söömisest hemofiiliahaigetel, positsioonil olevatel naistel ja rinnaga toitvatel emadel.
Kuidas teha vaarikamoosi?
Kas otsite teavet selle kohta, kuidas koduköögis vaarikamoosi valmistada? Selleks on vaja ainult kannatlikkust ja 3 kg värskeid vaarikaid.
Vaarikamoosi ettevalmistamine samm -sammult:
- Sorteeri ja loputa vaarikad.
- Sõtku multikiudu kätega või kartuliveskiga, kuni saadakse homogeenne mass.
- Pane püree tasasele tulele ja lase aeg -ajalt segades keema.
- Keeda vaarikaid 15 minutit.
- Pühkige keedetud mass läbi sõela või sõela.
- Kaaluge saadud moos ja lisage sellele suhkur kiirusega 1: 1.
- Sega moos ja suhkur korralikult läbi ning pane uuesti pliidile. Keeda massi umbes 20-25 minutit, pidevalt segades. Sellisel juhul peaks tulekahju olema mõõdukas.
Märge! Oluline on moosi mitte üle küpsetada, siis omandab see meeldiva erkpunase värvuse. Kui maius pliidil ülevalgustada, muutub see pruuniks.
Ülaltoodud näpunäidete järgi valmistatud toode osutub paksuks ja aromaatseks. Koduperenaistele, kes armastavad seemneteta moosi, on aga veel üks vaarikamoosi retsept:
- Pane valmis vaarikad emailitud pannile / kaussi ja kata veega kiirusega 2 spl. vesi 1, 2 kg marjade jaoks.
- Kuumutage segu keemiseni ja keetke 20 minutit. On oluline, et keemistemperatuur oleks mõõdukas, seega olge tulega ettevaatlik.
- Eemaldage seemned peaaegu valmis moosist peene sõela või marli abil. Asetage marli tavalisse nõusse ja valage sellele moos. Pärast seda pigista kätega sellele jäänud kook.
- Lisage seemnetest eraldatud mahlale 1,5 kg granuleeritud suhkrut ja keetke saadud mass.
- Hauta moosi vähemalt 1 tund. Toode on valmis, kui taldrikule asetatud moositilk selle pinnale laiali ei lähe. Ärge unustage moosi keetmise ajal vahtu koorida ja tule sisse lülitada.
Kodus vaarikamoosi tehes pidage meeles, et maiustus tuleb kokku rullida steriliseeritud purkides nagu iga teinegi moos. Üks võimalus konteinerite õmblemiseks ettevalmistamiseks: keetke õmbluskaaned 15 minutit vees, täitke pestud moosipurgid keedetud veega ja katke need steriliseeritud kaantega, 30 minuti pärast tühjendage vesi ja alustage õmblemist.
Vaarikamoosi toidu- ja joogiretseptid
Maitsvat vaarikamoosi saab lisada magustoitudele ja isegi pearoogadele. Magusas kastmes kastetud liha ei jäta ükskõikseks isegi kõige innukamat maitsvate roogade tundjat. Esitame teie tähelepanu mõnele lihtsale retseptile, milles kasutatakse vaarika maiuspalasid:
- Kanakintsud peekoni ja vaarikakastmega … Maitsesta soola ja pipraga, siis mähi peekoniga ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Katke liha fooliumiga ja saatke küpsetamiseks. Kuni trummipulgad valmivad, valmista kaste. Lahusta 100 g vaarikamoosi vähese veega ja aseta pliidile. Niipea kui mass hakkab keema, lisage sellele 50 ml brändit ja keetke, kuni vedelik aurustub. Lisage kastmele 30 g võid ja 1 tl. nisujahu (parem on valida valge). Tapa saadud mass segistiga. Eemaldage liha ahjust 30 minutit pärast küpsetamist. Eemaldage sellest foolium ja asetage see uuesti 15 minutiks ahju, et sääred pruunistuksid. Valage valmis liha kastmega ja serveerige mis tahes lisandiga (tatar, riis, kartulipüree). Head isu!
- Liivakook moosiga … Püreesta 100 g võid või küpsetusmargariini 1 spl. Sahara. Lisage saadud massile 1 kanamuna ja 0,5 tl. sooda, kustutatud äädika abil. Sõtku tainast, lisades 2 spl. jahu. Jagage valmis tainas kaheks osaks - üks tükk peaks olema teisest veidi suurem. Asetage suur tainatükk ettevalmistatud küpsetusplaadile õhukese kihina väikeste külgedega. Asetage 1 spl koogile. vaarikamoos. Kasutage järelejäänud tainast südamete, ringide või muude kujundite väljapressimiseks - see tuleb moosile ilusa mustriga välja panna. Küpseta kooki mitte kauem kui 30 minutit.
- Liivakoogiküpsised moosiga … Sega 200 g võid 180 g suhkruga. Lisage võid 2 kana munakollast, 1 tl. soola ja 0,5 kg jahu. Sõtku taigen, mässi see tsellofaani või toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi külmkappi. Kui teil on ainult üks küpsetusplaat või liiga väike ahi, jagage see kaheks ja jahutage eraldi. Niisiis, kuni küpsetate pool tainast, jääb teine külmkapis terveks. Enne küpsetamist rulli see lahti ja torka kahvliga mitmes kohas läbi. Seejärel määri vaarikamoos koogile ja lõika portsjoniteks. Küpseta küpsiseid 15-25 minutit (olenevalt ahju võimsusest).
- Kohupiimapelmeenid moosiga … Vahusta kahvliga veidi 1 kanamuna, 1 g vanilliini ja 20 g manna. Lisage saadud massile 250 g kodujuustu, eelistatavalt suure rasvasisaldusega. Jätke tainas 8-10 tunniks külmkappi. Mugav on sõtkuda mass õhtul ja jätta ööseks jahtuma. Vormi jahtunud tainast pallid, täites need vaarikamoosiga. Täidise paljastamiseks jätke õhupalli üks külg veidi lahti. Keeda pelmeene 2 minutit keevas vees. Sellist delikatessi saate serveerida hapukoorega.
Rulli talveks kokku vaarikamoos, et juua pikkadel pakastel õhtutel vitamiini tee ja parandada oma keha. Absoluutselt igaüks saab sellist jooki valmistada. Selleks keetke vesi ja valage see üle 2 magustoidu lusikaga moosi. Segage jooki põhjalikult ja tarbige seda mitu korda päevas. See tee on tervendava toimega, annab jõudu ja kaitseb külmetushaiguste eest.
Joogi suvine versioon vaarikamoosiga - piimakokteil … Selle valmistamiseks vajate köögikombaini või segisti. Pange 2 supilusikatäit vahustamisnõusse. l. kodujuust, 1 spl. l. hapukoor ja 60 g moosi. On oluline, et kohupiim oleks peeneteraline. Kui toode laguneb suurteks tükkideks, tuleb see enne kokteili valmistamist läbi sõela hõõruda. Jahvatage kõik koostisosad segistis põhjalikult. Lõpetage jahvatamine, kui segu on kreemjas. Kui teile meeldivad maiustused, võite joogile lisada veidi suhkrut või mett ja küpset banaani. Kui kokteilipreparaat on valmis, pöörduge piima poole. Kuumutage klaasi piima 70 kraadini. Valage vedelik klaasnõusse ja peksake, kuni saadakse paks vaht. Selleks sobib saumikser või mikser. Kombineeri piim kohupiimaga ja vahusta kokteil uuesti (klopi seda vähemalt 15 minutit). Jook on valmis!
Huvitavad faktid moosi kohta
Arvatakse, et toode valmistati esmakordselt Šotimaal. Veidi hiljem õppisid nad Euroopas vaarikamoosi valmistama ja alles pärast seda hakkasid seda Venemaal küpsetama.
Moosi valmistamiseks sobivad mitte ainult vaarikad, vaid ka muud marjad ja puuviljad, mis sisaldavad suures koguses pektiini - looduslikku paksendajat, mis on inimeste tervisele ohutu.
Paljud algajad kulinaarspetsialistid ja lihtsalt magusasõbrad ajavad moosi segamini prantsuse maiustusega, mida nimetatakse confitureks. Need tooted on värvi ja kaalu poolest tõepoolest sarnased, kuid moosiga võrreldes on varustus haruldasem ja ühtlasem.
Kuidas teha vaarikamoosi - vaata videot:
Vaarikamoos on toode, mida tuleks igas peres, eriti seal, kus on lapsi, prügikastides hoida. Külma ilmaga, kui inimesed hakkavad nohu haigestuma, tugevdab magusus immuunsüsteemi, parandab meeleolu, alandab palavikku ja ravib kurguvalu. Et tunda moosi täielikku tervendavat jõudu, ostke loodusliku koostisega toode või valmistage see ise!
