Hernesupp suitsutatud sealiha luudel on tõeline žanri klassika. Just selle esimese kursuse versiooni ütlen teile, kuidas süüa teha.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Teile ei pruugi meeldida kapsasupp omapärase hapukuse pärast, aga borš peedivärvi pärast. Kuid hernesuppi, eriti aromaatsetel suitsutatud ribidel küpsetatud, on lihtsalt võimatu mitte armastada. Kuigi, kummalisel kombel, peeti muinasajal seemnetega hernesuppi peaaegu kogu Euroopas vaeste roaks. See juhtus seetõttu, et kaunviljad on tagasihoidlik ja üsna produktiivne taim. Kuivatatud kujul hoitakse seda pikka aega, säilitades samal ajal kõik kasulikud ained. See sisaldab ka palju valku, mille kogus on lihale väga lähedal, mis tähendab, et see on väga toitev.
Tänapäeval peetakse soonikhernesuppi gurmeesupiks ja see on kuulus paljudes Euroopa riikides nagu Ühendkuningriik, Saksamaa, Rootsi, Holland ja Soome. Ja on tähelepanuväärne, et igal riigil on oma ainulaadne toiduvalmistamise retsept. Kuskil näeb roog oma paksu konsistentsi tõttu pigem välja nagu hernepuder, aga kuskil on see läbipaistev puljong, millel on selgelt nähtavad ümarad herned. Ida -Euroopa riikides pole aga hernesupp sugugi vähem populaarne. Niisiis, seda austatakse Venemaal, Ukrainas ja Poolas, kus seda tavaliselt serveeritakse krutoonidega. Ma ütlen teile rikkaliku supi retsepti, mida saate oma köögis hõlpsalt korrata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 50, 8 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit supi jaoks, pluss 12 tundi herneste leotamiseks
Koostis:
- Herned - 150 g
- Porgand - 1 tk.
- Suitsutatud sealiha ribid - 500 g
- Sibul (keskmine pea) - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Maitseained "Khmeli -suneli" - 1 tl.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Loorberileht - 2-3 tk.
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Hernesupi keetmine suitsutatud seakondidega
1. Esiteks, kui otsustate hernesuppi valmistada, võtke herned, peske ja leotage neid 12 tundi joogivees. Selle aja möödudes suureneb selle suurus umbes 2, 5 korda. Seetõttu valige sobiv leotamisnõu. Osta herned ise tervelt või pooleks. See tähendab, et kaunviljad on kvaliteetsed. Kui see on kooritud, ütleb see, et rikutud kiht lõigati sellest ära. Paljud koduperenaised ei leota herneid eelnevalt, vaid küpsetavad neid veidi kauem. Seda saab ka teha, kuid arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad seda leotada, et kõhus ei tekiks gaase.
2. Kui herned on paistes, tõsta need sõelale, loputa jooksva vee all ja pane kastrulisse. Lisage kooritud ja peeneks hakitud porgandid, mida saate soovi korral taimeõlis eelnevalt praadida. Lisa kooritud sibul. Supi keetmise lõpus eemaldage see pannilt ja visake ära. Sellest on vaja ainult seda, et supp saaks oma maitse ja aroomi. Lisa ka loorberilehed ja herned.
3. Vala toit joogiveega ja aseta pott pliidile küpsema. Kuumuta keemiseni, alanda temperatuuri, kata kaas ja hauta umbes 40 minutit.
4. Pärast seda aega loputage ja kuivatage sealiha ribid. Lõika need tükkideks, nii et igaühele jääb luu.
5. Lisa ribid kastrulisse ja jätka küpsetamist, kuni herned on peaaegu valmis. Selle valmisoleku määr võib olla erinev. Kui soovite, et herned jääksid täisteratooteks, küpseta ainult seni, kuni need on pehmed. Kui teile meeldivad keedetud oad, siis hautage, kuni herned lagunevad.
6. Küpsetamise lõpus pese ja tükelda tomatid.
7. Kastke tomatid kastrulisse ja keetke suppi umbes 5-7 minutit.
8. Seejärel lülita pliit välja ja lase supil 15 minutit tõmmata.
9. Valage valmis esimene roog sügavatesse taldrikutesse, pange igasse ribi ja serveerige seda lauale. Soovi korral võite lisada värsket saia või pätsikrutoneid.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hernesuppi suitsutatud ribidega.
