Milliseid hernesuppe tänapäeval pole? Nende valik on nii suur, et mõnikord on isegi raske otsustada, kumba eelistada. Selles artiklis tahan jagada ühte paljudest hernesupi retseptidest lihapallidel.
Retsepti sisu:
- Huvitav hernesupi kohta
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hernesupid, nagu ka teised lihapallidega supid, on kuulsad olnud väga pikka aega ja neid eelistavad paljud. Kes esimesena tuli ideele ühendada herned ja lihapallid ühte roogi, pole kindlalt teada. Söögi tulemus osutus aga suurepäraseks. Tassil on hämmastav maitse, sametine tekstuur ja suurepärane aroom. Lisaks on see kasulik ka hernes lahustuvate kiudainete sisalduse tõttu ja suurtes kogustes. Ja õrnade lihapallide lisamisest supile tuleb roog ka kasuks, muutudes maitsvamaks ja toitevamaks.
Lihapalle saab sel juhul esindada mis tahes lihatüübist: lambaliha, veiseliha, sealiha, kana … Ja nende küllastumise huvides võite hakkliha sisse panna peekonitüki. Esiteks annab see roale küllastust ja teiseks lihapallid õhulisust. Vähese kalorsusega roa saamiseks valmistatakse lihapallid lahjast lihatükist, näiteks kanarindadest. Siis on supp meie kehal palju kergemini seeditav kui rasvased kolleegid.
Huvitav hernesupi kohta
3 liitri vee jaoks vajate 0,5 tassi herneid. Kuid see osa kehtib vedela konsistentsiga supi kohta. Kui soovitud tulemus on paksem, vajate 1-1,5 tassi kaunvilju.
Et supp oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, tuleks herneid mitu tundi leotada, kuid kõige parem on seda teha üleöö. Mida kauem see leotatakse, seda väärtuslikumad toitained säilivad toiduvalmistamise ajal.
Hernesuppi serveeritakse traditsiooniliselt praetud saiakrutoonide, riivjuustu, peterselli ja muude vürtsidega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 88 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 40 minutit, pluss 2 tundi herneste leotamiseks
Koostis:
- Lihapallid - 300 g (nende küpsetamiseks vajate 250 g liha ja pool sibulat)
- Herned - 0,5 tassi
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Jahvatatud paprika - 0,5 tl
- Tilli rohelised - kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Hernesupi keetmine lihapallidega
1. Aseta herned sõelale ja loputa jooksva vee all. Seejärel pane sügavasse anumasse, täida joogiveega (!) Ja jäta vähemalt 2 tunniks seisma. Selle aja jooksul suureneb selle maht peaaegu kahekordseks. Täitke see kindlasti joogiveega, sest see imab endasse vedelikku.
2. Seejärel loputa herned uuesti ja aseta kastrulisse. Täida see veega, lisa loorberileht ja pipraterad.
3. Saatke see pliidile küpsetamiseks.
4. Kuni herned keedavad, küpseta lihapallid. Selleks keerake liha ja sibul läbi hakklihamasina. Maitsesta hakkliha soola, musta pipraga ja sega korralikult läbi. Kuna hakklihale ei lisata üldse muna, sest see muudab puljongi häguseks, siis tuleb liha korralikult kloppida, et see vabastaks gluteeni, mis hoiab lihapallid koos. Hakkliha koputatakse välja järgmiselt. Haarake seda kätega ja visake jõuliselt tagasi taldrikule või tasasele pinnale. Seda on kõige parem teha kilekotis, et liha kogu köögis laiali ei pritsiks. Hakkliha tuleb kloppida umbes 5 minutit. Siis võite hakata moodustama lihapalle, mis ei ole suuremad kui pähkel.
Selles retseptis kasutan külmutatud lihapalle, mida soovitan valmistada. Kuna need on alati käepärast, saate toiduvalmistamiseks kuluvat aega oluliselt vähendada.
5. Pärast herneste 30 -minutilist keetmist pane lihapallid kastrulisse ning maitsesta supp soola ja musta pipraga.
6. Keeda suppi umbes 10 minutit. Selle aja jooksul küpsevad lihapallid ja annavad supile lihaliku aroomi ja maitse ning herned saavutavad soovitud konsistentsi.
7. 2 minutit enne keetmise lõppu pane kastrulisse peeneks hakitud till. Keetke kõik tooted kokku ja võite aromaatse supi taldrikutesse valada. Soovi korral võib iga sööja lisada lusikatäie hapukoort, riivjuustu, pakkuda krutoneid või kreekereid.
Vaata ka videoretsepti? kuidas valmistada hernesuppi lihapallidega:
