Liha hapukurgiga on tõeline, maitsev ja rahuldust pakkuv kodune eine, mis suudab suurepäraselt toita kogu peret. Ja kui te pole seda veel proovinud, siis kirjutage retsept üles.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kui soovite sealiha uuel viisil küpsetada, kasutage seda retsepti. Selles retseptis kasutatakse sealiha, kuigi soovi korral saate asendada vasikaliha, veiseliha, lambaliha või kana. See roog valmistatakse üsna lihtsalt ja liha osutub väga pehmeks ja maitsvaks. Kaste oma õrna paksusega ümbritseb iga lihatüki ja pisikesed kurkid, kukkudes hammastele, lõhkevad mõnusalt suus. Kõik see muudab roa ootamatuks ja vürtsikaks. Nõu saate valmistada mis tahes tassis, kuid malmi peetakse parimaks praadimiseks ja hautamiseks. Kuigi saate kasutada mis tahes potte ja panne käepärast ning isegi kaasaegset tehnoloogiat, nagu aeglane pliit.
Lisaks võib toidu maitse rikastamiseks lisada kastmesse tomatipastat või riivitud tomateid. Soovitav on kasutada kurke ise veidi hapu ja mitte marineerida. Siin peate soolaga ettevaatlik olema, tuleb arvestada, et kurgid on juba soolatud. Ja kui lisate selle roa koostisele kartulit, omandab roog Kaukaasia juured. Nii valmistatakse näiteks tatari rahvusroog - azu, hautisest koos kartuli ja hapukurgiga vürtsikas tomatikastmes.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 155 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Sealiha - 1,5 kg
- Marineeritud kurgid - 5 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Sool - umbes 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Liha küpsetamine hapukurkidega
1. Lõika marineeritud kurgid 3 mm rõngasteks ja leota 15 minutit vees, nii et neist tuleb natuke soola välja. Seejärel valage sõelale ja loputage puhta veega.
2. Pane kurgid raskepõhjalisse kastrulisse, lisa kooritud sibul, loorberileht, pipraterad ja kata kõik veega nii, et see kataks ainult kurgid.
3. Kuumuta koostisosad kõrgel leegil keemiseni, seejärel tõsta need keskmisele kuumusele ja keeda kurke umbes 1 tund.
4. Vahepeal, kuni kurgid keeb, valmista liha. Koorige see kilest ja veenidest, peske, kuivatage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Ärge tükeldage väga peeneks, nii et liha ei kuivaks praadimise ajal.
5. Kuumuta praepann õliga, kasta sinna liha ja prae kõrgel leegil nii, et see oleks koorikuga kaetud. See sulgeb selle ja säilitab kogu mahla.
6. Seejärel tõsta liha kurkidega kastrulisse, asenda sibul värskega, lisa ürdid ja vürtsid.
7. Täida toit veega, 1 sõrm nende tasemest kõrgemal ja hauta pärast keetmist umbes 1 tund. 10 minutit enne küpsetamist maitsesta roog maitse järgi soola ja pipraga.
8. Serveeri valmis roog värskena. Serveeri kartulipüree või keedetud riisiga. Nende toodetega sobib hästi liha ja kaste.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veiseliha guljašši hapukurgiga.
