Samm-sammult retsept koos fotoga omatehtud puuviljamarinaadist lihale vürtsidega. Koostisosade kombinatsioonid. Video retsept.
Et liha oleks eriti pehme ja mahlane, tuleb see eelnevalt marineerida. Parim marinaad on see, mis sisaldab hapet. Samuti sõltub valmistoote maitse ja aroom maitseainetest, mida marinaadile lisatakse. Kuid kõik peaks olema mõõdukas, mis tähendab, et te ei tohiks vürtside ja happega üle pingutada. Igale marinaadile on soovitatav lisada mitte rohkem kui nelja tüüpi vürtse. Vastasel juhul riskite uppuda liha loomuliku maitsega ning liigne hape muudab selle kuivaks ja tihedaks. Selles artiklis õpime, kuidas valmistada ploomipüree baasil valmistatud puuviljamaitselist lihamarinaadi.
Ploomimarinaad sisaldab piisavas koguses nii suhkrut kui ka hapet. Need tooted lisavad valmis maiuspalale meeldiva magushapu maitse ja isuäratava krõbeda kooriku. Mis puudutab ploomipüreed ennast, siis võite kasutada värskeid keerutatud puuvilju, konserveeritud omatehtud või poest ostetud ploomipüreed. Marinaadi vürtsidest sobivad siia kuivatatud basiilik, jahvatatud must pipar, karri, humal-suneli, zira ja palju muud. See marinaad sobib igat tüüpi lihale: sealiha, kana, lambaliha, vasikaliha.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 329 kcal.
- Portsjonid - 300 ml
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Ploomipüree - 300 g
- Sool - 1 tl
- Kuivatatud jahvatatud koriander - 1 tl ilma slaidita
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Kuivatatud jahvatatud tšillipipar - näputäis
- Kuivatatud küüslauk - 1 tl ilma slaidita
Puuviljamarinaadi järkjärguline ettevalmistamine lihale vürtsidega, retsept koos fotoga:
1. Kalla ploomipüree marinaadimahutisse. Kui teil on värskeid ploome, peske need kõigepealt ära, eemaldage luu ja viljaliha koos koorega, keerake hakklihamasinasse või tükeldage segistiga ühtlaseks.
2. Pane kuivatatud koriander ploomisegusse. Võite kasutada ka peeneks hakitud värskeid koriandrilehti.
3. Lisa kuivatatud jahvatatud küüslauk, mille saad asendada pressi kaudu läbitud värskete küüslauguküüntega.
4. Lisa sool, must pipar ja tšilli. Kui kavatsete liha pikka aega marineerida, siis ärge soola lisage. Soola seda otse toiduvalmistamise ajal.
5. Segage toitu hästi, et kõik vürtsid oleksid ühtlaselt jaotunud, ja kasutage puuviljavürtsimarinaadi mis tahes liha marineerimiseks. See küpsetab toitu üllatavalt kiiresti, peaasi, et seda ahjus kuivatada ega pannil üle küpsetada. Tavaliselt on marineeritud liha väljast õhuke, krõbe koorik, seest aga pehme ja mahlane.
