Samm-sammult retsept koos fotoga juustusupist kodus vasikalihaga. Toiduvalmistamise nüansid ja saladused. Kalorite sisaldus ja videoretsept.
Juustu supp vasikalihaga on parim võimalus rikkalikuks lõunaks kogu perele. Külmadel talveõhtutel soojendab ja küllastab ning suvise kuumusega annab see energiat pikaks ajaks. Sellise supi analoog on paljudele tuntud juba nõukogude avaliku toitlustamise aegadest, kus sulatatud juust "Družba" sulatati esimesel kursusel halvasti. Tänapäeval aga ei sobi sellised supid kohmakale kohalikule versioonile. Euroopa köögis on juustusupp üsna tavaline ja populaarne ning Suurbritannias on see üldiselt traditsiooniline roog, mis valmistatakse Cheddari juustu lisamisega. Meie riigis kasutatakse suvalist sulatatud juustu, harvemini üllas juustu. Samal ajal osutub toit üsna maitsvaks ja isuäratavaks.
See retsept juustu supi fotoga on üsna eelarveline. See on valmistatud ainult puljongist koos liha ja sulatatud juustuga. Kuid puljong osutub rikkalikuks, mõõdukalt rasvaks ja toit on südamlik. Soovi korral võib selle maitset rikastada ja lisada koort, kuiva valget veini ja jahvatatud muskaatpähklit. Siis omandab roog peeneid Euroopa maitseid. Lisage ka kartul, porgand, pasta, et roog oleks küllastunud. Kõiki maitseid on huvitav mängida ja need sobivad ideaalselt üksteisega.
Vaadake ka, kuidas valmistada maitsvat krevettide ja vasikaliha juustusuppi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 169 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Vasikaliha - 250 g
- Loorberileht - 2 tk.
- Sulatatud juust - 1 tk. (100 g)
- Piparherned - 3 tk.
- Petersell - paar oksa (retsept kasutab külmutatud)
- Sibul - 1 tk. (väike suurus)
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Samm -sammult vasikalihasupi valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Riivi sulatatud juust. Võtke pehme juust, see sulab hästi puljongis. Kuid seda on raske lõigata, see kortsub ja lämbub. Seetõttu leotage seda 15 minutit sügavkülmas, see külmub ja hõõrub kergesti. Samuti ei saa juustu riivida, vaid lõigata tükkideks. Kuid mida peenem see on, seda kiiremini ja paremini see lahustub.
2. Pese liha ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Kui sellel on liigne rasv, kiled ja veenid, lõigake need ära. Kastke tükid kastrulisse ja katke joogiveega.
3. Asetage pott pliidile ja laske keema tõusta. Pärast keetmist tekib pinnale vaht, mille saab eemaldada lusika või lusikaga. Vastasel juhul osutub supp häguseks.
4. Kastke kooritud sibul kastrulisse, maitsestage puljong soola ja musta pipraga ning keetke 1 tund 15-20 minutit. Küpsetamise lõpus eemaldage sibul pannilt. Ta on juba loobunud kogu oma maitsest ja aroomist. Seetõttu pole suppi vaja.
5. Pane puljongisse loorberileht koos pipra ja riivjuustuga. Lase keema tõusta. Võta kuumus madalaks ja keeda puljongit pidevalt segades, kuni juust on täielikult sulanud ja supp ühtlane. Kui see juhtub, maitsesta vasikalihasupp hakitud peterselliga. Keeda ja eemalda supp kohe pliidilt. Serveeri hautist krutoonide või krutoonidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas sulasuust juustuga liha suppi valmistada.
