Hoolimata asjaolust, et veisekeelt peetakse toiduvalmistamisel populaarsemaks, on sealiha suurepärane võimalus igasuguste roogade valmistamiseks. Teen ettepaneku keeta maitsev, suussulav ja aromaatne sealiha supp.
Foto valmis supist Retsepti sisu:
- Kasulikud näpunäited seakeele keetmiseks
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha, kui see on korralikult küpsetatud, osutub väga lõhnavaks, õrnaks ja sõna otseses mõttes sulavaks. Tõelised kulinaarsed asjatundjad ja kogenud gurmaanid hindavad sellise delikatesstoote paksu osa. Kuid kogu keelt eristab ka õrn ja pehme tekstuur ning imeline maitse. Selle rupsi oluline näitaja on selle madala kalorsusega sisaldus. Seetõttu saavad seda kasutada kõik ja isegi need, kes jälgivad oma figuuri ja kaalu, tk. 100 g sisaldab umbes 210 kcal. See kerge kõrvalsaadus ei sisalda jämedaid kiude, mis võimaldab seda isegi lastemenüüsse lisada, sest see imendub lapse kehas suurepäraselt.
Aspic valmistatakse kõige sagedamini seakeelest. Kuid retseptid ei piirdu ainult selle roaga. Sellest valmistatakse palju maitsvaid pühade- ja argitoite. Ja lihtsaim viis on valmistada lõhnav supp. Selline maitsev esimene roog on igal laual väga edukas.
Kasulikud näpunäited seakeele keetmiseks
- Toiduvalmistamisel on keele kaal poole väiksem.
- Keele koorimise hõlbustamiseks pärast keetmist tuleb see kohe külma vette panna. Pärast sellist šokiprotseduuri eraldub nahk kergesti viljalihast.
- Sealiha lisatakse lastemenüüsse 1 aasta pärast.
- Värske keel peaks olema punase värvusega ja hea lõhnaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 108 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 3 tundi (millest 2,5 tundi keel on keedetud)
Koostis:
- Sealiha keel - 1 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Valge kapsas - 250 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Till - väike kamp
- Loorberileht - 2-3 tk.
- Piparherned - 5-6 tk.
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Sealiha keedusupi keetmine
1. Pese seakeel, pane see kastrulisse, täida veega 2 sentimeetrit kõrgemal ja pane pliidile küpsema. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja keetke seda 1,5 tundi.
2. Kuna supp keedetakse keelepuljongis, valage pärast 1,5 tundi keetmist pannilt vett, peske rups ja pange tagasi. Lisage sellele loorberilehed, pipraterad, kooritud sibul ja küüslauguküüs. Valage värske joogivesi ja jätkake keetmist 1 tund pärast keetmist.
3. Keele valmisolekut saab kontrollida kahvliga torgates. Hästi küpsetatud toode on pehme. Samuti on oluline keelt mitte seedida, muidu muutub see sitkeks ja kaotab oma kasulikud omadused, õrna maitse ja aroomi.
4. Kui peamine koostisosa on valmis, eemaldage see puljongist, asetage see kohe külma vee alla ja jätke 5 minutiks. Seejärel eemaldage valge nahk ja eemaldage kõik mittesöödavad osad: kõõlused ja veenid. Samuti tõmmake puljongist välja sibul, küüslauk, loorberileht ja pipraterad.
5. Keel lõika suvalise suurusega kuubikuteks ja pane see koos puljongiga kastrulisse tagasi.
6. Koorige kartulid, peske, lõigake kuubikuteks ja saatke pärast keelt.
7. Pese kapsas, haki peeneks ja aseta kastrulisse 10 minutit enne kartulite valmimist.
8. Maitsesta supp soola, pipraga ning lisa pestud ja peeneks hakitud till.
9. Küpseta esimest käiku, kuni kõik koostisosad on läbi küpsenud. Keetmise lõpus reguleerige maitset soola ja pipraga.
kümme. Serveeri valmis seakeele supp kohe pärast keetmist koos värske leivaviiluga ja dieetlaua jaoks rukkileivaga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kartulisuppi veiselihaga keeta:
