Tart on prantsuse õunakook, mida küpsetatakse kahekordse portsjoni õuntega. Teen ettepaneku kõndida läbi klassika ja õppida maitsvalt maitsvate rafineeritud küpsetiste valmistamist.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada õunakooki - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
- Prantsuse õunakook - lihtne retsept
- Lehttaigna õunakook
- Õunakook kaneeli ja meega
- Video retseptid
Tart on Prantsuse köögi kulinaarne nauding. See on ilus, elegantne, lummav ja lõhn tekitab endiselt romantilist õhkkonda. Selle koogi maitsmiseks ei pea te Prantsusmaale minema, sest õunakooki saab valmistada kodus ja igal ajal aastas.
Prantsuse piruka koostisosi saab osta igast poest. Soovitav on kasutada küpsetusvormi külgedega: klaasist või keraamilisest. Täidiseks sobivad igasugused õunad. Küpsetamistehnoloogia on lihtne: esimene kiht on tavaliselt muretainas, harvem lehttainas, teine on vürtsikas õunakaste, kolmas veidi praetud õunaviilud. Moodustunud tort on kaetud aprikoosiglasuuriga, mis hoiab vilja pehme.
Õunakoogi valmistamine - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Prantsuse õunakooki pole nii raske valmistada, peamine on mõista põhimõtet ja võtta arvesse mõningaid nüansse.
- Tordi põhi on muretainas. Liivataigna segamise põhimõte seisneb jahu ja või kiireks purustamises. Seda saate teha oma kätega või hakkida noaga.
- Seejärel sõtkutakse tainast intensiivselt vedelate komponentidega: munade ja jääveega. Kui seda kaua sõtkuda, pehmendab käte kuumus õli ja hakkab sulama. Kook tuleb tihe ja mitte murenev.
- Soovitav on pärast taigna sõtkumist, seda tuleb pool tundi jahutada, et kergelt sulanud või uuesti taheneks.
- Klassikalised õunaviilud on õhukesed viilud või viilud. Laota need taigna pinnale või kata eelnevalt laotud puuviljaviilud.
- Mõnikord hautatakse hakitud õunu enne munemist tuhksuhkrus või glasuuris.
- Sageli lisatakse täidisele erinevaid tooteid: mesi, rosinad, pähklid, kaneel, sidrun, ingver, šokolaad.
- Toodet küpsetatakse ahjus temperatuuril 180 ° C.
- Võimalik on väga mitmekesine täidis: toored õunad viiludena või riivitud, hautatud õunad, õunamoos või moos. On retsepte, kus taignale lisatakse riivitud õunu. Samuti on õunatäidist täiendatud kreemide, martsipani, kodujuustu, pralineega.
- Torti serveeritakse kühvel vaniljejäätisega.
Prantsuse õunakook - lihtne retsept
Maagiliselt maitsvat ja uskumatult ilusat õuna prantsuse pirukat on lihtne ja lihtne valmistada, eriti kui järgite seda retsepti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 237 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - umbes 2 tundi
Koostis:
- Jahu - 200 g
- Või - 100 g taigna jaoks, 75 g täidise jaoks
- Suhkur - 40 g tainas, 100 g täidises
- Munakollased - 2 tk.
- Külm vesi - 2 supilusikatäit (ei pruugi olla nõutav)
- Vanilje essents - 1/2 tl
- Grinnie Smithi õunad - 4-5 tk.
- Sidrun - 1 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Sõelu jahu kaussi.
- Riivi külmutatud või ja sega jahuga.
- Lisage vanillisuhkur ja segage uuesti, et moodustada võipuru.
- Vala munakollased ja rulli tainas kiiresti palliks. Kui see osutub vabalt voolavaks, valage järk-järgult külma vett, et mitte üle pingutada.
- Mähi tainas toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.
- Rulli tainas 5 mm paksuseks veidi üle vormi läbimõõdu, mis peaks olema 23,5 cm.
- Viige tainas vormi, suruge küljed alla ja eemaldage servadest liigne tainas.
- Sulata täidise jaoks või ja vala see taignale, puista peale ka suhkur.
- Pigista sidrunist välja mahl ja puista viilutatud õunad nii, et need ei tumeneks. Asetage need taignale.
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja küpseta kooki 45 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.
Lehttaigna õunakook
Sügis on õunaaeg ja õunakook sobib ideaalselt õuna kiireks ja lihtsaks kõrvaldamiseks.
Koostis:
- Pärmivaba lehttainas - 200 g
- Õunad - 3 tk.
- Vanilliin - 15 g
- Kaneel - näputäis
- Suhkur - 5 supilusikatäit
- Apelsini koor - 1 tl
- Kuiv valge vein - 1 tl
Keetmine samm -sammult:
- Sulatage ostetud lehttainas vastavalt pakendile kirjutatud "juhistele". Soovitan selle sulatada toidukilele, mille peale saab siis rullida. See hõlbustab selle ülekandmist küpsetusnõusse.
- Vahepeal peske ja koorige õunad, eemaldage südamik spetsiaalse noaga, koorige ja pange segistisse. Lisa vanilliin, kaneel, suhkur, apelsinikoor, vala peale vein.
- Vahusta toit vahuks.
- Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja puista üle suhkruga.
- Rulli taigen õhukeseks kihiks ja aseta vormi.
- Laota õunamass ühtlaselt ahjuvormi.
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja küpseta kooki umbes 45 minutit.
Õunakook kaneeli ja meega
Õunakoogid on paljude jaoks kõige lemmikum delikatess. Neid on lihtne valmistada, need on alati maitsvad igaks juhuks, tooted on väga taskukohased.
Koostis:
- Või - 200 g
- Jahu - 300 g
- Munakollased - 2 tk.
- Suhkur - 2 spl. l.
- Mesi - 4 spl. l.
- Vanilliin - 25 g
- Õunad - 8 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Kaneel - näputäis
- Aprikoosimoos - 1, 5 spl. l.
Keetmine samm -sammult:
- Haki jäine või terava noaga väikesteks tükkideks.
- Lisa sõelutud jahu ja sega juurde või.
- Vala munakollased, suhkur ja sõtku elastne tainas, millest moodustub kukkel, mähi kilega ja saada pooleks tunniks külmkappi.
- Koorige pool portsjonit õunu ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Valage potti veidi vett ja lisage mett. Keeda, lisa õunad ja kaneel. Sulgege kaas ja jätke pooleks tunniks hauduma.
- Pese sidrun ja eemalda koor, pigista mahl viljalihast välja.
- Lisa keedetud õuntele koor.
- Koorige teine pool õuntest, eemaldage südamik, lõigake viiludeks ja piserdage sidrunimahlaga, et vältida tumenemist.
- Rulli tainas õhukeseks ja pane küpsetusvormi, mis on eelnevalt võiga määritud. Tasandage piruka servad, kärpides üleliigse taina ära.
- Pane hautatud õunad tainale, tõsta ringikujuliselt peale värsked õunaviilud, määri need aprikoosimoosiga.
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja küpseta kooki pool tundi.
Video retseptid:
