Koogid pole mitte ainult magusad, vaid ka söögikohad. Üks selline näide on maksakook, mis nagu maiustus võib olla pidulik. Siin on maitsva maksakoogi retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Maksakook on tõeline pidulik roog. See on maitsev, ilus, südamlik, kuid mitte igaüks ei saa seda küpsetada, sest see on tülikas ja kapriisne amet. Ma muidugi ei heiduta, selle ettevalmistamiseks on vaja teatud oskusi ja head retsepti. Kõige raskem asi, mis paljusid hirmutab, on maksapannkookide praadimine. Kuna nad kas kleepuvad, purunevad või pööravad halvasti ümber. Minu näpunäited on järgmised:
- Iga 200 g maksa kohta on 1 muna, 1 spl. jahu või 1 kartul. Sellised pannkoogid ei kleepu ega purune, vaid osutuvad õrnadeks, keskmise paksusega umbes 3 mm. Jahu või kartul lisavad kookidele jõudu.
- Enne iga maksapannkoogi küpsetamist määrige pann kindlasti õliga ja kuumutage seda hästi. Kui pärast eelmist pannkooki on veel friikartuleid, eemaldage need kõik.
- Selleks, et koogid hästi ümber pöörataks, tehke need läbimõõduga mitte üle 20 cm, siis on neid mugav ümber pöörata.
- Pannkookide jaoks mõeldud hakkliha peaks olema kõige homogeensem, nii et jahvatage see hästi segistiga või laske see mitu korda läbi hakklihamasina.
- Toiduvalmistamiseks võib kasutada mis tahes maksa. Peaasi, et see oleks värske, mitte külmutatud. Kana-, kalkuni- ja hanemaksakoogid on kõige õrnamad ning jämedateralised veiselihast ja sealihast.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 307 kcal.
- Portsjonid - 1 kook
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Maks - 500 g (mis tahes sort, mul on sealiha)
- Kartul - 1 tk. (suur suurus)
- Sibul - 2 tk. hakkliha ja 2 tk. täidises
- Küüslauk - 2 nelki hakklihale ja 2 nelki täidiseks
- Munad - 2 tk.
- Šampinjonid - 700 g
- Majonees - 100 ml
- Kõva juust - 200 g
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Maksakoogi keetmine
1. Täidise valmistamine. Selleks peske seened ja lõigake õhukesteks ribadeks. Neid pole vaja väga jämedalt hakkida, sest seened peaksid kookide vahel hästi lamama.
2. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk. Tehke seda võimalikult õhukeselt.
3. Kuumuta pann õliga ja pane seened praadima. Seadke kuumus kõrgeks, et vedelik hakkaks neist kiiremini eralduma. Oodake, kuni see niiskus aurustub, või võtke see lusikaga pannilt välja.
4. Seejärel lisage seentele sibul küüslauguga, seadke keskmine kuumus ja praadige toitu, kuni see on keedetud ja kuldpruun. Maitsesta küpsetamise lõpus soola ja pipraga.
5. Maksapannkookide puhul puhastage maks kilest ja kanalitest, loputage ja kuivatage paberrätikuga. Koorige kartul, sibul ja küüslauk. Lõika toit nii, et see sobiks hakklihamasina kaela.
6. Jahvatage koostisosad. Seda saab teha segistiga või keerata hakklihamasinas.
7. Vahusta toodetele munad, lisa sool ja pipar. Soovi korral võite maitse järgi lisada mis tahes vürtse.
8. Segage koostisosad hästi, et need ühtlaselt jaotuksid.
9. Pange praepann pliidile, valage sinna rafineeritud taimeõli, kuumutage ja valage kulbiga maksahakk. See ei lähe pannil laiali nagu pannkoogitainas. Võib -olla tekivad tühjad kohad, lihtsalt lappige need kokku, valage lusikaga veidi hakkliha.
10. Grilli kooke keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Kui need pööramisel katki lähevad, lisa tainasse veel üks muna.
üksteist. Nüüd hakka kooki vormima. Võtke ahjuvorm ja asetage esimene koorik selle peale. Määrige see majoneesiga ja asetage seenetäidis. Reguleerige majoneesi kogust ise.
12. Piserdage toitu kergelt juustuga ja jätkake sama protseduuri kõigi kookidega.
13. Puista koogi viimasele pealmisele kihile ja külgedele ohtralt juustu.
14. Saatke kook 10 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C küpsetama. On vaja, et juust ainult sulanud ja kullatud.
15. Serveeri valmis maksakook lauale nii soojalt kui ka toatemperatuuril.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maksakooki teha.
