Tamarindi nimelise magusa "kaunvilja" kasulikud ja kahjulikud omadused. Selle koostis sisaldab vitamiine, mikroelemente ja kaloreid. Tamarind on kaunviljade perekonna eksootiline vili. Lisaks botaanilisele nimele - Tamarindus indica, on veel üks, tavalisem - India kuupäev. Väliselt sarnaneb see sama oaga, ainult pruun. Puuviljad ilmuvad ja valmivad troopilisel Tamarindi puul, mis on ainus omataoline. Kasvatatakse kõigis troopilistes riikides. Toiduvalmistamisel ja ravimite valmistamisel kasutatakse taime vilju - ube, seda, mis ümbritseb seemneid kaunade sees - viljaliha, puukoort, lehti. Kõik need sisaldavad palju kasulikke aineid.
Puu ise on väga kõrge ja ulatub 20 meetrini. Väliselt näeb see välja nagu meie akaatsia: sellel on sama suur hulk tavalisi paar-peenikest õhukesi lehti ja pruune kaunad, kuid igihaljad.
Tamarindi keemiline koostis: kalorid ja vitamiinid
Kuumade riikide traditsiooniline meditsiin teab retsepte tamarindi seemnetest, selle viljalihast, koorest, lehtedest ja isegi lilledest. Toiduvalmistamisel kasutatakse ubade viljaliha: kastmete valmistamiseks võetakse küpse vilja viljaliha, kuna see on hapu, ning vahukommide ja jookide valmistamiseks on see küps, sest see on maitsev ja väga magus. Puuvilju saate süüa värskelt, külmutatud, kuivatatud, suhkrustatud. Tamarind ei kaota oma toiteväärtust: suures koguses süsivesikuid, 3 g valku ja kiudaineid, C -vitamiini, B -vitamiine (tiamiin, niatsiin, riboflaviin), rikkalikult fosforit, rauda ja magneesiumi.
Tamarindi kalorisisaldus - 239 kcal
100 g viljaliha kohta sisaldab ka India kuupäeval 100 g kohta:
- Valgud - 2, 82 g
- Rasvad - 0,59 g
- Süsivesikud - 62,7 g
- Kiudained ja kiudained - 5,09 g
- Suhkur - 57,5 g
- Tuhk - 2, 7 g
- Vesi - 31,5 g
Makrotoitained ja mikroelemendid:
- Kaalium - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magneesium - 92,0 mg
- Naatrium - 28,5 mg
- Kaltsium - 73,8 mg
- Raud - 2,80 mg
- Tsink - 0,1 mg
- Vask - 0,08 mg
- Seleen - 1,4 mcg
Vitamiinid tamarindis:
- Provitamiin A -vitamiin (beetakaroteen) - 18 mcg
- B1 (tiamiin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (koliin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Askorbiinhape (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Nagu näete, on India kuupäeval inimkeha jaoks palju kasulikke asju. Näiteks tamarindis sisalduv tiamiin on inimorganismile vajalik seedesüsteemi, närvisüsteemi ja luu -lihaskonna nõuetekohaseks (tervislikuks) toimimiseks. Kaalium aitab südant ja silelihaseid. Raud - varustab elundeid hapnikuga.
Tamarindi kasulikud omadused
1. Salenemist
Nii India datliseemned kui ka sellel põhinevad valmistised aitavad meie kehal saledamaks muutuda. Need sisaldavad hüdroksüsidrunhapet, mis blokeerib ensüümide toimet, mis koguvad toitaineid "reservi". Ta põletab ka rasva.
Tamarind vähendab söögiisu ja soodustab ka kaalulangust. Niipea, kui puuvilja ained jõuavad vereringesse, tõuseb serotoniini tase ja näljatunne tuhmub.
Ameeriklased panid aluse tamarindist hüdroksüsidrunhapet sisaldava toidulisandi tootmisele.
Puu on kasulik diabeetikutele, see vähendab suhkru taset.
2. Kolesterooli taseme alandamiseks
Tamarind sisaldab palju antioksüdante (askorbiinhape ja taimsed fenoolid). See ei ole ainult nooruse säilitamiseks, vaid peatab ka kolesterooliplaatide ladestumise veresoonte seintele. Teadlased tegid isegi ühe avastuse: fenoolide maksimaalne kogus India kuupäevades ilmub keemistemperatuuri hetkel. Teisisõnu, puuvilju on hea küpsetada.
Kolesterooli alandamine mõjutab positiivselt vererõhku.
3. Tamarind seedimise parandamiseks
Pikka aega on tamarindi troopilistes riikides toidus kasutatud kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse leevendamiseks. See mitte ainult ei paranda seedimist, vaid normaliseerib ka söögiisu, vähendab gaaside teket ja ravib kõhuvalu.
Tamarindi söömine võib toidumürgituse mõju siluda või täielikult neutraliseerida, kõrvaldada oksendamine ja iiveldus. Samuti on võimalik ära hoida maohaavandite tekkimist ja arengut.
4. Naiste tervise nimel
Haruldasel viljal on naisorganismile kasulik omadus, üks neist on tamarind. Toidu söömisel normaliseeruvad hormoonid. Mitte ainult troopikas, vaid ka enamikus maailma riikides kasutatakse India kuupäeva "naiste" haiguste raviks, keha tervendamiseks ja seksuaalse iha taastamiseks.
Üldiselt on tamarind kasulik palavikuliste seisundite korral, pärast päikesepiste, aitab halvatusest taastuda. Lehtedest infusiooni valmistades saate ravida mitte ainult põletikku, vaid ka nahaärritust.
Kosmeetikas on tamarindi kasulikud omadused vähem nõutud. Spaades lisatakse kreemide mähkimiseks tamarindi vett. Vilja viljaliha põhjal tehakse maske rasusele ja probleemsele nahale. Õli kasutatakse ka kosmeetikas, sest rikas aminohapete poolest.
Video tamarindi eeliste kohta:
Tamarind kahju
Vürtsisõpradele on mõistlik hoiduda tamarindi sisaldavate vürtside rikkalikust tarbimisest. Esiteks on see kõhulahtisus ja teiseks võite haigestuda seedenäärmetesse.
Küpset india datlit ja sellest valmistatud kastmeid ei soovitata süüa ülihappelise gastriidi, peptilise haavandtõve, seedenäärmete haigustega patsientidele. Selle puuvilja tarbimine on rasedatele ja imetavatele emadele vastunäidustatud.
Kuidas valitakse tamarind
Heal viljal on sile ja kõva koor ning pruun, rikas ja elav värv. Väliseid kahjustusi ei tohiks olla.
Huvitavaid fakte
Tamarindi seemned sisaldavad merevaigukollast õli. Kunstnikud kasutavad seda looduslikku värvainet lakkides ning katavad sellega maalid ja puuskulptuurid.
Vanad uskumused ütlevad, et India kuupäev toob õnne. Kuid ainult selles kohas, kus see kasvab. Ja kui kannate seemneid endaga kaasas, saate end kaitsta lõigatud haavade ja kuulide eest.
Kohalike botaanikute tähelepanekute kohaselt ei kasva tamarindipuu all rohi.
Video - Tai viljad:
