Mehhiko köök on hämmastav kombinatsioon lihast vürtside, maisi, ubadega … Selline sort lihtsalt hämmastab oma pikantse, ainulaadse ja maitsega. Teen ettepaneku valmistada populaarne Mehhiko roog - fajitos.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Eksootiline, südamlik, vürtsikas Mehhiko köök on hiljuti hakanud meie kaasmaalastele avanema. Kuna varem oli maiade järeltulijate hõrgutisi võimalik maitsta ainult Mehhikot külastades. Tänapäeval on Mehhiko toidud väga populaarsed mitte ainult vene restoranides, vaid koduperenaised valmistavad neid mõnuga oma köögis. Pole juhus, et Mehhiko köök kanti UNESCO maailmapärandi nimistusse.
Selle retsepti, fajitos, kohta võib öelda järgmist. Selle valmistamise protsess ei ole üldse keeruline, kuid tulemus on lihtsalt hämmastav. Selle retsepti tõlgendusi on nii palju, et toodete kombinatsiooni kohta on raske kindlalt öelda. Fajitode valmistamiseks sobib igasugune mittekarm liha, kala või linnuliha. Peamiselt kasutatakse veiseliha või kana. Neile lisatakse köögivilju nagu tomatid, sibul ja paprika. Mõned India hõimud lisasid neid köögivilju, mida kasvatati: suvikõrvits, oad, kartul, mais.
Kõik toiduks kasutatavad tooted lõigatakse õhukesteks võrdseteks ribadeks ja praetakse laia paksu põhjaga pannil. Pärast seda maitsestatakse neid vürtsidega ja serveeritakse kohe lameda koogi sisse mässituna või lihtsalt kuumale pannile ning kõrvale pannakse tortilla. Seejärel mähib iga sööja ise liha- ja köögiviljatäidise pitaleiva sisse soovitud koguses. Fajitosid tarbitakse tavaliselt kätega ja söögiriistu selle roa jaoks ei pakuta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 130 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Kanafilee - 2 tk.
- Punane magus paprika - 1 tk.
- Kuum pipar - 1 kaun
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sidrun - 0,5 tk.
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks ja 2 spl. kastme jaoks
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/4 tl või maitsta
Mehhiko Fajitose keetmine kanaga
1. Pese kanafilee, kuivata paberrätikuga ja lõika õhukesteks ribadeks.
2. Kuumuta praepann taimeõliga ja prae liha intensiivselt kõrgel kuumusel, segades seda umbes 5 minutit. See peaks omandama kerge kuldse kooriku.
3. Pese paprika (magus bulgaaria ja kuum), eemalda vars, vars, seemned ja lõika viljaliha õhukesteks ribadeks. Koorige küüslauk ja peske.
4. Lisage paprika pannil olevale lihale, segage ja temperatuuri alandamata jätkake praadimist umbes 5 minutit.
5. Vahepeal valmista kaste. Pese sidrun ja pigista sellest mahl välja.
6. Kombineeri ühes konteineris järgmised toidud: taimeõli, äädikas, sojakaste, sool, jahvatatud pipar, peeneks hakitud küüslauk.
7. Sega kaste.
8. Prae liha paprikatega kuldpruuniks ja maitsesta toitu valmistatud kastmega.
9. Sega toitu, prae seda sõna otseses mõttes 1-2 minutit ja serveeri roog kohe lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kana fajitosid valmistada.
