Hämmastava Mehhiko kultuuri rahvustoit on tacos. Seda valmistatakse igas Mehhiko kodus. Soovitan proovida ka midagi uut ja tutvuda rohkem Ladina -Ameerika köögiga.
Retsepti sisu:
- Mehhiko tacode kodus valmistamise saladused
- Kuidas valmistada hakitud nisujahust tacosid
- Kuidas teha tacosid: klassikaline retsept
- Kuidas teha kana tacosid
- Video retseptid
Mehhiko köögi traditsioone hoiavad kaasaegsed mehhiklased hoolikalt. See tekkis üsna kaua aega tagasi, kui eurooplased maabusid suurte maiade ja asteekide aladel. Tänapäeval on rahvusköök tihedalt seotud selle iidse rahva traditsioonidega. Arvatakse, et asteekide köögist sai Mehhiko köögi tõeline eelkäija. Tänu mittestandardsetele maitsetele levis see kiiresti üle kogu maailma. Selle ülevaate pühendame Mehhiko roogale - tacos. Üllatage oma peret selle ainulaadse kaasaegse köögiga, mida nad pole ilmselt kunagi maitsnud.
Mehhiko tacode kodus valmistamise saladused
Õigem on nimetada seda rooga "taco" -ks ja "C" lõpus räägib see mitmusest. Et mõista, kuidas seda roogi õigesti valmistada, peate tutvuma Mehhiko köögi iseärasustega. Rahvuslikku maitset saab jälgida igast Mehhiko roogist. Ja iga Mehhiko pere põhitoit on mais. Selle sortide mitmekesisus on skaalast väljas. Maisituumad on valged, oranžid, kollased, lillad ja mustad, piklikud või kitsad. Küpsetavad tortillasid, sh. ja maisijahu tacosid.
Traditsiooniliselt valmistatakse tacosid käsitsi. See on väga raske ja aeganõudev protsess, mis nõuab oskusi ja aega. Nõu on lame kook, mis rullitakse vahetult enne kasutamist kokku. Nad söövad seda eranditult kätega, kuid välismaalasele võib pakkuda söögiriistu. Tacos on erinevad täidised: juust, spargel, köögiviljad, tofu, lõhe, veiseliha, tuunikala, ananass, sealiha, paprika, oad, chorizo, kana, krevetid, avokaado, mais, mereannid jne. Eksootiliste roogade toetajad, kook on täidetud eri liikide rohutirtsude, röövikute ja sipelgavastsetega.
Kuidas valmistada hakitud nisujahust tacosid
Vaatamata asjaolule, et traditsioonilised tacod on valmistatud maisijahust, on meie kaasaegses toiduvalmistamises roog kohandatud Euroopa maitsega. Ja paljud kokad küpsetavad tacosid nisujahust.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 226 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Jahu - 1 spl.
- Riivitud cheddari juust - 0,25 spl
- Sool - 0,5 tl
- Töödeldud sealiharasv - 1 tl
- Taimeõli - 1 tl
- Jahvatatud koriander - 0,5 tl
- Konserveeritud punased oad - 200 g
- Porgand - 1 tk.
- Salat - 0,25 pea kapsast
- Tomatipasta - 1 tl
- Jahvatatud veiseliha - 150 g
- Sibul - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
Samm -sammult nisujahust taco valmistamine hakklihaga:
- Sõelu jahu ja sool läbi peene sõela. Lisa rasv ja hõõru.
- Sega 0,25 spl. sooja vett ja sõtkuge ühtlaseks pehmeks tainaks. Vormi pall, kata niiske kuuma lapiga ja lase 10 minutit seista.
- Jagage pall 6 ossa ja rullige igaüks ümmarguseks õhukeseks koogiks.
- Kuumuta puhas, kuiv pann ja prae tortillasid 30 minutit mõlemalt poolt.
- Voldi valmis koogid üksteise peale, mähi kilesse ja tõsta kõrvale.
- Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis 3 minutit.
- Lisa pannile hakkliha, püreesta kahvliga ja küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud.
- Lõpuks lisa tomatipasta, koriander, konserveeritud oad, sool ja hauta veel 4 minutit.
- Koori ja riivi porgandid.
- Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks.
- Pese salat ja haki peeneks.
- Pange koogid küpsetusplaadile, kergelt pooleks painutades. Saatke need 5 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C küpsetama.
- Pange oad, hakkliha tortilladesse, puistage peale juustulaastud ja pange porgandid välja.
- Aseta peale tomat ja salat.
- Serveeri tacot kuumalt.
Kuidas teha tacosid: klassikaline retsept
Nautige suussulavat ja maitsvat Mehhiko kööki. Väikese töö ja vaevaga saate täiusliku tulemuse - maisitakod liha ja köögiviljadega.
Koostis:
- Peeneks jahvatatud maisijahu - 1 spl.
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Nisujahu - 2 supilusikatäit
- Vesi - 2/3 spl.
- Sool - näputäis
- Jahvatatud veiseliha - 250 g
- Tomatid - 2 tk.
- Punane magus paprika - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Rohelised (salat, till, petersell, sibulasuled) - kamp
- Maitseained "Facita Mix" või "Burrito Mix" - 1 tl.
Tacode ettevalmistamine samm -sammult vastavalt klassikalisele retseptile:
- Sega kausis nisu- ja maisijahu. Lisa sool, õli, vesi ja sega.
- Asendage oma kätega elastne tainas ja rullige 5 palliks. Rullige igaüks 2 mm ümmarguseks koogiks.
- Prae kooke kuival pannil mõlemalt poolt 2 minutit, kuni ilmuvad väikesed mullid.
- Painutage valmis koogid veidi pooleks, sest pärast jahutamist kuivavad nad veidi.
- Lihakastme jaoks pane hakkliha pannile ja pruunista kergelt.
- Lisa hakitud sibul, sool ja prae kuni pooleks küpsenud.
- Lisa tükeldatud tomatid poolvalmis hakklihale ja hauta 5 minutit.
- Seejärel lisage kuubikuteks lõigatud paprika ja jätkake praadimist 5 minutit.
- Lisa hakitud küüslauk, maitseained ja tomatipasta. Sega ja hauta 5 minutit.
- Aseta tortilladele kuum lihakaste. Puista peale hakitud maitserohelist, salatit ja serveeri pealt kuumalt.
Kuidas teha kana tacosid
Kodune kana -taco on aeganõudev, kuid seda väärt. Võileib, nagu seda kodumaal nimetatakse, meeldib kõigile sööjatele.
Koostis:
- Piim - 6 supilusikatäit
- Munad - 1 tk.
- Nisujahu - 150 g
- Maisijahu - 100 g
- Või - 1 supilusikatäis
- Sool - näputäis
- Karri - näputäis
- Jahvatatud magus paprika - näputäis
- Kana hakkliha - 300 g
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Ketšup - 2 supilusikatäit
- Roheline sibul - sulgede tagumik
- Kapsa lehed - 2 tk.
- Chadder juust - 100 g
- Kana puljong - 50 ml
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Kuidas kana tacosid samm -sammult valmistada:
- Sega kokku piim, munad, kahte tüüpi jahu, või ja näputäis soola. Sõtku elastne tainas ja jaga see kaheks osaks, millest igaüks on pall.
- Rulli tainas ümmarguseks tortillaks.
- Kuumuta kuiv praepann ja prae kooke mõlemalt poolt 1,5 minutit.
- Painutage valmis tortillad koorega, kuni need on soojad.
- Lisa hakklihale kana puljong, tomatipasta, pipar, sool.
- Prae kõike pannil aeg -ajalt segades, kuni kogu vedelik on aurustunud.
- Pane kapsaleht valmis vahvlitesse ja lisa hakkliha.
- Vala peale hapukoor ja puista peale hakitud rohelist sibulat.
- Vala kõik peale ketšup ja puista peale riivjuustu.
Video retseptid:
