Marineeritud seakõrvad on suurepärane soolane eelroog, mida saab loomulikult supermarketist osta. Kuid need on kõige maitsvamad, kui neid ise küpsetatakse.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Seakõrvu mainides tuleb kohe meelde tarretatud liha, sest neid lisatakse sellele roale väga sageli. Kuid see pole ainus rikkalik toit, kus neid saab kasutada. Täna ütlen teile üsna ebatavalise vürtsika ja maitsva suupiste retsepti, mis äratab iga sööja isu - marineeritud seakõrvad baklažaaniga.
See eelroog sobib hästi klaasi õlle või klaasi kange alkohoolse joogiga. Seega, kui naissoost pool talle eriti ei meeldi, siis valmistage ta ette tugevama soo jaoks, nad tänavad teid kindlasti. Lisaks on selle roa valmistamine üsna odav ja väga lihtne. Eelroog osutub väga ökonoomseks, sest kõrvade ja baklažaanide maksumus on odav. Selle protsessi kõige raskem osa on kõrvade põhjalik loputamine ja keevitamine.
Lisaks saab seda eelroogi täiendada erinevate köögiviljadega. Näiteks porgand, suvikõrvits, sibul, õun, paprika ja muud köögiviljad. See muudab selle ainult maitsvamaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 250 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - kõrvade keetmiseks 2 tundi, kõrvade jahutamiseks 2-3 tundi, suupiste valmistamiseks 30 minutit
Koostis:
- Seakõrv - 1 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Lauaäädikas 9% - 3 supilusikatäit
- Taimeõli - 4-5 supilusikatäit
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - kaks näputäis või maitse järgi
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
Marineeritud seakõrvade küpsetamine baklažaaniga samm -sammult
1. Pese seakõrv hästi ja kraabi raudpintsliga, et eemaldada kogu päevitus. Lõigake kõrvakanal läbi ja puhastage see hästi. Kasta kõrv kastrulisse, lisa kooritud sibul, loorberileht ja pipraterad.
2. Vala seakõrv joogiveega, lase keema tõusta, alanda temperatuuri ja keeda umbes 2-2,5 tundi.
3. Eemaldage valmis kõrv puljongist ja asetage taldrikule või taldrikule. Jätke see täielikult jahtuma. Kui muidu kuumalt lõigata, jäävad selle tükid kokku ja moodustavad ühe suure tükikese.
4. Kui aas on täiesti külm, lõigake see õhukesteks ribadeks, mille paksus ei ületa 7-8 mm. Soovitan õhtul keeta, et üleöö hästi jahtuks ja hommikul saaks juba suupiste valmis teha.
5. Selleks ajaks valmistage baklažaanid ette. Peske neid voolava vee all ja kuivatage. Seejärel lõigake 1-1,5 cm ribadeks. Kui tunnete puuviljades kibedust või on need juba küpsed, siis ekstraheerige neist kõigepealt soolatud veiseliha, mis annab tootele sellise vihkava kibeduse. Selleks puista viilutatud baklažaanitükke soolaga, sega ja jäta 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul moodustuvad neile tilgad. See viitab sellele, et kibedus on kadunud.
6. Prae baklažaanid taimeõlis pannil kuldpruuniks. Praadimise ajal imavad nad endasse palju õlisid, millest muutub suupiste väga kõrge kalorsusega. Seetõttu soovitan kasutada mittekleepuvat praepanni, mis ei vaja rikkalikku massi.
7. Koori sibulad, loputa ja tükelda veerand rõngasteks. Koorige ja loputage küüslauk.
8. Pane marineeritud nõusse seakõrvad, praetud baklažaanid ja sibul.
9. Lase küüslauk läbi pressi, vala äädika ja taimeõliga. Maitsesta soola ja jahvatatud pipraga.
10. Segage toitu hästi, nii et kõik ürdid ja vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
üksteist. Leota suupisteid külmkapis 1-2 tundi ja saad maiust lauale serveerida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas korea keeles seakõrvu valmistada.
