TOP 4 retsepti fotodega kana grillimisest kodus. Kulinaarsed näpunäited ja valmistamise nüansid. Video retseptid.
Grillitud kana - lihtne, kuid maitsekas! Lõppude lõpuks pole midagi lihtsamat kui kana praadimine, nii terve kui ka tükeldatud. See osutub alati uskumatult isuäratavaks, maitsvaks ja tekitab isu vaid ühe välimuse ja lõhnaga. Samas on tõesti võimalik seda ise teha, nii looduses kui ka kodus ja mitmel viisil. Lisaks on roog suhteliselt madala kalorsusega, umbes 100-110 kCl 100 g toote kohta. Ja selleks, et lind osutuks maitsvaks ja mahlaseks, tuleks kaaluda mitmeid kasulikke nippe.
Grillitud kana - toiduvalmistamise peensused
- Ideaalne grillkana on valmistatud linnulihast. Kui see pole võimalik, ostke noored rümbad. Nende liha on palju pehmem ja maitsvam. Grillimiseks sobivaimad tibud on 6-7 kuused, vanemad võivad olla karmid.
- Nõu jaoks ei ole soovitatav kasutada külmutatud toodet, vastasel juhul osutub liha sitkeks ja kuivaks. Kui muud toodet pole, sulatage kana õues toatemperatuuril ja soovitavalt pikka aega külmkapi alumisel riiulil. Kuid igal juhul ärge pange seda vette.
- Kasutades linnukasvatusettevõtte kanu, ei ole valus neid marineerida. Kuigi tavaline kana maitseb paremini, kui see on eelnevalt marineeritud. Samal ajal pidage meeles, et kui marinaadi valmistamiseks kasutatakse taimeõli, tuleb seda rafineerida, et marinaad ei katkestaks valmis roa aroomi. Kerge hapukuse jaoks lisage marinaadile sidrunimahl, keefir või äädikas. Kui soovite magusamat maitset, lisage marinaadile veidi mett. Pikantsuse jaoks sobib sojakaste või vein.
- Lindude katmise ajal kandke marinaad nii rümba ülaosale kui ka seestpoolt naha alla. Enne segu pealekandmist on oluline lind põhjalikult kuivatada ja alles siis maitseaineid peale kanda - nii imenduvad need paremini.
- Mida kauem rümba marineeritakse, seda maitsvam on tulemus. Kui pikka aega marineerimiseks pole aega, tehke kontsentreeritum marinaad ja leotage liha 30 minutit.
- Et vältida tiibade põletamist praadimise ajal, tehke ettevaatlikult väikesed sisselõiked reite lähedale, kuhu panete tiibade otsad.
- Kana grillimiseks õues ostke spetsiaalne suur grillrest. Ideaalne, kui see on valmistatud roostevabast metallist ja puidust käepidemega.
- Kodus küpsetatakse grillkana ahjus traatrestile, purgile või spetsiaalsele vardale. Siis saad tõelise grillkana. Samuti saab lindu valmistada mikrolaineahjus režiimiga "Grill".
- Et kana jääks mahlane ja kuldpruun, jätke nahk alati selle peale. Tänu linnu ettevalmistamisele kaalu järgi ja mitte oma rasvas, nagu sageli juhtub, valmistatakse kõigepealt nahk ette, mis kaitseb mahla väljavoolu eest ja muutub omamoodi kestaks.
Grillitud kana restil
Grillitud kana on grill -linnuliha jaoks kõige lihtsam ja taskukohasem variant.
Vaadake ka, kuidas kana beshbarmakit valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 105 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Paprika - 0,5 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Kuivatatud küüslauk ja kõik vürtsid maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Kana grillimine:
- Peske ja kuivatage lind rätikuga. Pöörake see ümber, rinda alla ja lõigake mööda selga, tükeldades luud.
- Pöörake see ümber ja vajutage kätega, nii et see avaneb nagu raamat. Vahusta soovi korral kergelt köögihaamriga.
- Hõõruge vürtse igast küljest, kuid ärge soola, ja laske mitu tundi külmkapis marineerida.
- Eelsoojendage oma grill. Kontrollige selle valmisolekut, hoides kätt selle kohal üle 8 sekundi.
- Seejärel määrige rest taimeõliga ja asetage rümp, lõigatud pool tulele, ja soolage.
- Põletamise vältimiseks keerake lind iga 15 minuti järel ümber.
- Kontrollige valmisolekut, lõigates linnu kõige paksemast kohast. Kui liha on valge ja tuleb luude küljest lahti, siis on kõik valmis.
- Eemaldage kana grillilt, jätke 10 minutiks ja serveerige osade kaupa.
Grillitud kana ahjus purgil
Kana küpsetamiseks ahjus on mitu võimalust. See on valmistatud restil, vardal või purgil. Sellisel juhul ei ole vaja kogu rümba praadida, võite kasutada eraldi osi: jalad, reied, tiivad, rind.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Karri - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 5 hernest
- Vürtsid maitse järgi
Kana grillimine ahjus purgil:
- Pese ja kuivatage kana paberrätikuga.
- Jahvata uhmris küüslauk, karri, sool ja pipraterad.
- Määrige kana liha selle seguga ja jätke 30 minutiks.
- Valage kitsa kaelaga klaaspurki vett nii, et see võtaks 2/3 mahust. Soovi korral kasta vette loorberilehed, pipraterad ja muud vürtsid. Siis on kana küpsetamisel oma aroomiga küllastunud.
- Tõmmake lind purki, soola ja pange 1,5 tunniks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C.
- 15 minutit enne valmisolekut määrige rümba soovi korral hapukoore või majoneesiga, nii et koorik omandab kuldse värvi.
- Eemaldage kana ettevaatlikult purgist, kui see on veidi jahtunud.
Grillitud kana mikrolaineahjus
Kana grillimine mikrolaineahjus on lihtne. Selgub, et see pole vähem maitsev kui ahjus või grillil küpsetatud. Imeline, lõhnav, punane ja õrn.
Koostis:
- Kana reied - 4 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Kana grillimine mikrolaineahjus:
- Peske ja kuivatage kana reied. Soovi korral eemaldage või hoidke auk. Seejärel lööge köögivasaraga liha maha, et see oleks pärast valmimist õhem ja õrnem.
- Sega juurde taimeõli, sidrunimahl ja vürtsid ning hõõru selle seguga kanatükke.
- Asetage reied grillrestile ja asetage alla taldrik, et sulanud rasv sinna sisse tilguks.
- Grillige kana mikrolaineahjus režiimis "Grill" maksimaalse võimsusega (mitte vähem kui 850 kKw) 15 minutit.
- Seejärel keerake tükid ümber ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
- Valage traatresti alla taldrikule vesi ja jätkake küpsetamist umbes 25–30 minutit, kuni see on pehme, aeg-ajalt liha keerates.
Grillitud kana ahjus süljel
Pöörleva varda olemasolu ahjukomplektis hõlbustab oluliselt kana grillimist süljel. Ja kui rümba ettevalmistamise ajal vabaneb rasv, mis voolab küpsetusplaadile, võib sellesse panna kooritud köögivilju. Siis saate veel ühe maitsva lihamahlas leotatud lisandi.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Kana maitseained - 1,5 tl
- Sinep (Dijon) - 1 spl. l.
- Küüslauk - 3 nelki
Kana grillimine ahjus vardal:
- Peske ja kuivatage kana rätikuga.
- Vala kana maitseained jahvatatud musta pipra ja sinepiga.
- Aseta õrnalt tükeldatud küüslaugu tükid kana naha alla ja pintselda hästi vürtsiseguga. Leota seda pool tundi marinaadis.
- Pange marineeritud rümp spetsiaalsele vardale. Soovi korral pane linnu sisse õunad, sibul, sidrun, kuivatatud puuviljad.
- Siduge jalad kinni ja peitke tiivad jaotustükkidesse või mähkige need fooliumiga.
- Asetage linnuliha külma ahju, lülitage grillirežiim sisse ja küpseta 220 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub rümba suurusest, kuid keskmiselt kulub küpsetamiseks 90 minutit.
- Küpsetamise ajal pane kana alla küpsetusplaat rasva väljavooluks.
Video retseptid:
Grillkana
Grillitud õrnad kanarinnad
