Kuidas grillkana tiibu ise valmistada? TOP 4 retsepti koos fotodega. Kogenud kokkade näpunäited. Video retseptid.
Maitsvad BBQ -tiivad on lõbusale seltskonnale tõeline maiuspala. Vürtsikas marinaad ja krõbe koorik on kombinatsioon, mis on pannud armuma rohkem kui ühe gurmee. Kana tiivad on kõige populaarsem piknikuroog. Alates õrnast ja dieetlihast saavad seda endale lubada isegi need, kes säilitavad oma figuuri ja soovivad kaalust alla võtta. Lisaks saab igaüks tiibu küpsetada, sest see on väga lihtne. Pakutud TOP-4 retseptid aitavad teil trikke õppida ja mõista protsessi põhietappe.
Nõuanded ja nipid kogenud kokadelt
- Kvaliteedi kontrollimiseks ostke alati jahutatud liha. Kvaliteetseid tiibu iseloomustab roosakas nahk, läikiv ja ühtlane pind ilma kahjustusteta. Kui sõrmed jäävad tiibade külge, jääb liha rikutud. Samuti jätke ost vahele, kui esineb täppidega verevalumeid, ebameeldivat lõhna ja toode on väga suur. Suured tükid on lindude hormoonide ja toidulisanditega toitmise tagajärg. Valige keskmise suurusega rümbad.
- Väiksema tiiva falanxi saab ära lõigata, sest see tavaliselt põleb. Vali toiduvalmistamiseks erinev marinaad, nii vürtsikas kui ka magus. Traditsiooniline marinaad sisaldab happeid, õlisid ja vürtse. Värsked või kuivad ürdid annavad marinaadile ainulaadse aroomi ja pikantse maitse. Viimast hõõruge sõrmedega.
- Tiibu saate marineerida toatemperatuuril mitte rohkem kui tund või külmkapis mitu tundi. Liha päevaks kastmesse jätta ei ole soovitatav, sest tiivad on pehmed ja pehmenevad happe mõjul veelgi. Ärge pühkige leotatud tükke, vaid saatke need kohe küpsetamiseks.
- BBQ tiivad küpsetatakse ahjus või tule kohal, restil või vardas. Kõige eelistatavam variant on võrega, sest kana nöörimine vardasse on keeruline. Enne tiibade asetamist traatrestile pintseldage seda taimeõliga, et liha ei kõrbeks. Selleks, et tiivad oleksid ühtlaselt praetud, pange need välja ilma tihedalt kokku surumata.
- Valmistage praepann eelnevalt ette, et puit läbi põleks ja tekiksid söed. Küpsetamisel jälgige söed, et need ei süttiks. Kui leegid ilmuvad, valage neile marinaad või vesi. Sõltuvalt söe kuumusest küpsetatakse tiibu grillil 25–40 minutit. Toote valmisolekust räägib kuldne koorik ja lõigatud lihast eraldub selge mahl.
BBQ kanatiivad ahjus
Õrnad kuldse värviga grillitud kanatiivad, küpsetatud ahjus. Need sobivad suurepäraselt pereõhtusöögiks või sõpradega piknikule.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 187 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund, pluss 4 tundi marineerimiseks
Koostis:
- Kana tiivad - 1 kg
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Tšillipipar - 1 tk.
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Tomati ketšup - 100 ml
- Küüslauk - 2 nelki
- Mesi - 1 supilusikatäis
BBQ kanatiibade küpsetamine ahjus:
- Valmista kõigepealt kaste. Selleks ühendage oliiviõli, sojakaste, sidrunimahl, ketšup ja mesi.
- Lisa peeneks hakitud tšilliküüslauk ja sega.
- Peske kanatiivad, kuivatage puuvillase rätikuga ja lõigake tiiva välimine osa ära.
- Kasta iga kanatükk mee-või kastmesse, pane sügavasse kaussi ja jäta 4 tunniks marineerima.
- Määri küpsetusplaat õliga ja määri kanatiivad laiali.
- Saatke need ahju 25-30 minutiks küpsetama, seadistades kuumutamise 180 ° C-ni.
BBQ tiivad grillitud meekastmes
Grillitud BBQ -tiivad on maitsvalt suitsutatud, täiuslikult röstitud, maitsekad ja rahuldust pakkuvad. See pole mitte ainult maitsev lisand, vaid ka suurepärane õlle suupiste.
Koostis:
- Kana tiivad - 1 kg
- Sojakaste - 100 ml
- Küüslauk - 3 nelki
- Vedel mesi - 3 supilusikatäit
- Jahvatatud pipra segu - maitse järgi
BBQ tiibade grillimine meekastmes:
- Kombineeri mesi sojakastmega ja sega. Lisa paprika ja hakitud küüslaugu segu.
- Peske kanatiivad, kuivatage ja marineerige saadud kastmes.
- Katke need kaanega ja saatke need külmkappi paariks tunniks marineerima.
- Seejärel viige tiivad restile ja saatke kuumade söega grillile.
- Küpseta umbes 30 minutit, kuni kuldpruun.
Kana tiivad grillkastmes
Maitsekad ja suussulavad krõbedad tiivad grillkastmes võtavad minutite kaupa aega ja ülejäänu teeb ahi.
Koostis:
- Kana tiivad - 500 g
- Sibul - 50 g
- Küüslauk - 10 g
- Värske ingver - 10 g
- Suhkur - 50 g
- Mesi - 50 g
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Kuum pipar - 0,5 tl
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Õunasiidri äädikas - 40 g
- Sidrunimahl - 3 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Tomati ketšup - 100 g
Kanatiibade küpsetamine grillkastmes:
- Kastme jaoks haki sibul peeneks ja prae koos paprika ja paprikaga kuldpruuniks.
- Koori küüslauk ja ingver, riivi peeneks, lisa sibulale ja prae kergelt läbi.
- Lisa suhkur ja keeda aeg -ajalt segades, kuni suhkur muutub karamelliseks.
- Vala juurde mesi, sega ja lisa mõne minuti pärast sidrunimahl, õunasiidri äädikas ja sojakaste. Hauta, kuni äädika lõhn kaob.
- Seejärel lisa ketšup sinepiga, lase paar minutit podiseda ja klopi kõik blenderiga läbi. Hauta saadud mass paksenemiseni.
- Lõika tiibadest välja äärmine osa, sest sa ei vaja seda. Jagage iga tiib kaheks, soola ja pipraga. Nirista üle õliga ja grilli, kuni see on pehme.
- Määri tiibadele grillikaste ja küpseta mõlemalt poolt 2-3 minutit.
Küpsetatud BBQ tiivad
Ahjus küpsetatud BBQ tiivad on maitsev, lihtne ja tõhus roog, mis sobib nii pühadeks kui ka argipäevadeks. Roog vallutab kõiki oma välimuse, maitse ja lihtsa valmistamisega.
Koostis:
- Tiivad - 12 tk.
- Nisujahu - 100 g
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Tšillipipar - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 2-3 näputäis
- Kuivatatud küüslauk - 1 tl
- Kuivatatud jahvatatud sibul - 1 tl
- Kuivatatud petersell - 1 tl
- BBQ kaste - 200 ml
- Mesi (vedel) - 100 ml
- Taimeõli - 1, 5 supilusikatäit (valikuline)
Küpsetatud BBQ tiibade küpsetamine:
- Vala anumasse nisujahu, sool ja vürtsid (paprika, tšilli, jahvatatud must pipar, kuivatatud küüslauk, sibul ja petersell). Sega kõik korralikult läbi.
- Peske kanatiivad, kuivatage ja kastke vaheldumisi mõlemalt poolt saadud segusse.
- Määri küpsetusrest õliga ja laota tiivad välja. Asetage küpsetusplaat traatriiuli alla, nii et küpsetamise ajal eralduv mahl voolab sellesse.
- Asetage tiivad 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit kuldpruuniks.
- Seejärel keera need ümber ja küpseta teisel pool veel 20 minutit.
- Kastme jaoks ühenda grillikaste meega ja kasta pruunistatud tiivad sinna sisse. Seejärel pange need veel 5 minutiks 180 ° C ahju, et kaste veidi karamelliseeruks ja tiivad ümbritseks.
