Kas teile meeldib riis ja sellest valmistatud toidud? Kuid retseptide valik piirdub ainult pilafi, lihapallide või pudruga? Teen ettepaneku mitmekesistada menüüd ja küpsetada Hispaania paellat teraviljast pärit krevettidega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljude mereandide kasutavate kuumade roogade hulgas tuleks eristada riisiga kombineeritud roogasid. Niisiis, siia saate lisada Itaalia risotto, Creole Jambalay pilafi ja Hispaania paella - need on ühe ideoloogiaga toidud, kuid erinevad toiduvalmistamise peensused ja saladused. Täna valmistame riisi päikesepaistelisel Hispaanial, mis on tuntud mitte ainult härjavõitluse, flamenco ja vallutajate poolest, vaid ka ainulaadse köögi poolest, millest ei saa keelduda isegi hetkeks tõelise naudingu eest. Ja Hispaania kokakunsti tipu hõivab õigustatult paella - lihtne ja rafineeritud roog, mis on valmistatud igasuguste lisanditega, millest on rohkem kui 300 versiooni.
Paella krevettidega on suurepärane tandem riisiterade ja mereandidega. See on Hispaania paella - pannil küpsetatud riis safraniga (värvi saamiseks) ja igasuguste "täidistega". Näiteks köögiviljad, liha, vorst, mereannid, eriti krevetid. Tänapäeval on selle roa jaoks juba täiustatud ja kohandatud retsepte, nagu paella multikookeris. Keskendun siiski traditsioonilisele meetodile. Teen ettepaneku luua tõeline Hispaania paella koos imeliste mereandidega praepannile.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 91 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Riis - 250 g
- Krevetid - 300 g
- Kuiv valge vein - 250 ml
- Magus paprika - 1 tk.
- Safran - 1 tl
- Küüslauk - 2 nelki
- Magus paprika - 1 tl
- Ingveripulber - 0,5 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Joogivesi - 200 ml
- Oliiviõli - praadimiseks
Kreveti paella keetmine
1. Peske paprika, kuivatage, eemaldage saba seemnetega ja lõigake ribadeks. Koorige ja lõigake küüslauk rõngasteks. Kuumuta pann oliiviõliga ning pane praadima pipar ja küüslauk.
2. Prae toitu keskmisel kuumusel kergelt kuldseks ja lisa krevetid. Kui need on külmunud, sulatage need kõigepealt. Seda tuleks teha õigesti: kõigepealt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril.
3. Prae köögivilju krevettidega umbes 5-7 minutit ja lisa põhjalikult pestud riis. Pese riis hästi 7 vee all, et eemaldada kogu gluteen. Seda tuleks teha järgmiselt. Asetage riis kaussi sõelale, täitke see veega ja segage hästi. Vesi muutub häguseks. Nõruta ja täida uuesti värskega. Korrake seda protseduuri, kuni vesi on selge.
4. Prae riisi toiduga 5-7 minutit ning lisa kõik vürtsid ja maitseained.
5. Vala toidule vein ja keeda, kuni riis on selle täielikult imendunud. Seejärel maitsesta koostisosad soolaga, kata veega ja keeda.
6. Asetage pannile kaas ja keetke riisi mitte rohkem kui 10 minutit. Selle aja jooksul imab see täielikult kogu vee. Lülitage kuumus välja, kuid ärge avage panni, jätke paella 10-15 minutiks tõmbama. Selle aja jooksul saavutab riis soovitud konsistentsi.
7. Teatud aja möödudes segage koostisosad ja asetage tass taldrikutele.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maitsvat paellat valmistada (I. Lazersoni põhimõtted).
[meedia =
