Lambaliha … ainult ahjust … õrn ja aromaatne … teen ettepaneku küpsetada maitsvaid ja mahlaseid lambaliha ribisid ploomikastmes. Lihtne samm-sammult retsept koos gurmeeroogi fotoga. Video retsept.
Nüüd on lambaliha haruldane ja isegi maitsev liha. Samas on lambalihatoidud alati maitsvad, aromaatsed ja sobivad hästi erinevate kastmete, köögiviljade ja ürtidega. Tänapäeva kulinaarne retsept on üsna lihtne ja võtab minimaalselt vaeva ja vaeva, samal ajal kui saadakse uskumatult maitsev eine. Küpseta selles hämmastavas magushapus ploomikastmes ahjus lambaliha ribisid.
Liha ribide lähedal on õrn ja õhuke, mahlane ja hästi magushapu kastmega küllastunud ning õhuke rasvakiht on praetud kuldpruuniks ja isuäratavaks koorikuks. Seega, kui te ei tea, kuidas lambaliha maitsvalt küpsetada, on see retsept kõige kindlam viis. Lisaks saab lambaliha kohe küpsetama saata, siis tuleb retsept "kiirustades" seeriast. Või võite liha eelnevalt tund aega marineerida, siis on lambaliha pehmem ja õrnem. Ükskõik, kuidas lambaliha küpsetate, valmib see kiiresti ja loomulikult ei jää see laual märkamatuks! Väärib märkimist, et see retsept sobib suurepäraselt mitte ainult lambaliha, vaid ka sealiha, veiseliha, vasikaliha ja muu liha jaoks.
Märge
: Retsepti jaoks vali noor lammas, selliste õhukeste ribidega, mis asuvad üksteisest väga kaugel. Täiskasvanud looma ribid kasvavad ja peaaegu ühenduvad üksteisega. Lamba rasvakihid on valged, vana oinas kollane. Noore lamba liha on roosa ja meeldiva lõhnaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 165 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Lambaliha ribid - 1 kg
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool - 0,5 tl
- Cilantro - paar oksa
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Ploomid - 15 tk.
Samm -sammult lambaliha ribide küpsetamine ploomikastmes, retsept koos fotoga:
1. Pese ploomid, kuivatage paberrätikuga, lõigake pooleks ja eemaldage süvend. Keerake viljaliha läbi hakklihamasina, et saada ühtlase konsistentsiga püree.
2. Pese rohelised, kuivatage, tükeldage peeneks ja lisage ploomipüreele.
3. Lisa kastmele musta pipart. Soovi korral võite lisada mis tahes vürtse ja vürtse.
4. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
5. Sega ploomikaste ühtlaseks.
6. Pese lambaliha ribid, kuivatage paberrätikuga ja asetage küpsetusnõusse. Soovi korral võite ribid lõigata luude järgi või jätta need terveks.
7. Pintselda lambaliha ribisid igalt poolt rikkalikult ploomikastmega.
8. Soovi korral jätke need marineerima või saatke kohe küpsetama kuumutatud ahjus 180 kraadini 30-40 minutit. Küpseta ribisid esimese poole ajast kaane või fooliumi all, seejärel eemalda see, et liha pruunistuks. Serveeri kuumad lambaliha ribid ploomikastmes.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada ribisid magushapus kastmes.
