Kalavaliku ja tuunikalaga salatite valmistamise omadused. TOP 8 parimat retsepti erinevate koostisosade, maitseainete ja kastmetega. Video retseptid.
Tuunikalasalat on külm roog, mille peamisteks koostisosadeks on makrelli perekonna kala, keedumuna ja kaste. Kasutatakse konserveeritud toiduna oma mahlas või oliiviõlis ja värske rümba kujul. Lisaks lisatakse tassile köögivilju, kaunvilju, riisi või maisi. Kaste on majonees, sinep ja mis tahes taimeõli. Vitamiinide ja mineraalide suure sisalduse tõttu kasutatakse selliseid roogasid sageli dieettoitudes. Loe edasi, kuidas ise tuunikalasalatit valmistada ja 8 maitsvat retsepti.
Tuunikalaga salatite valmistamise omadused
Tuunikala on makrellide perekonna kala. See elab soojades troopilistes ja parasvöötmetes, nii et jõuab meie kaupluste ja turgude riiulitele kaugelt. Kuna peamine kala püütakse Vaikse ookeani vetest, on selle hinnad üsna kõrged ja meie riigis on see delikatess.
Tuunikala peetakse õigustatult vitamiinide, fosfori, oomega 3 rasvade, seleeni, naatriumi ja kaaliumi laoks. Kala söömine aitab parandada kardiovaskulaarsüsteemi funktsioone, normaliseerib vererõhku ja tõstab keha immuunsüsteemi.
Tuunikala on suurepärase maitsega, filee on suurepärase struktuuriga, samas kui iseloomulik kala lõhn puudub. Seetõttu on sellel põhinevad toidud uskumatult populaarsed, eriti USA -s, Suurbritannias, Prantsusmaal ja Saksamaal ning tuunikalasalati valmistamise viiside arv on võrreldav ainult retseptide arvuga, mida me kõik teame "Olivier".
Kui otsustate tuunikalasalati jaoks värsket kala võtta, on oluline valida poest õige kala. Selle roa jaoks sobib kõige paremini liha, mis asub kõhupiirkonnas. See on üsna julge ja sellel on tumedam värv. Kõhufilee võib kuuluda mitmesse kategooriasse: kõige paksem osa asub pea lähedal, keskel - keskmise rasvasusega, saba piirkonnas - paks. Mida paksem on kala, seda kahvatum on selle värv, seega peate valima tumeda liha, mõõduka rasvasisaldusega.
Kui kasutatakse värsket rümba, tuleb see enne eelroale lisamist keeta, küpsetada ahjus või grillida erinevate vürtside ja õlide lisamisega, kuid tuunikalasalati retseptides kasutatakse kõige sagedamini konserve.
Kala sobib hästi köögiviljade ja puuviljadega. Sellele lisatakse kurgid, tomatid, keedukartul, kapsas, porgand, spargel, paprika. Ananassid, tsitrusviljad ja avokaado lisavad originaalset maitset.
Klassikalise tuunikalasalati asendamatu koostisosa on keedetud kana- või vutimuna - tavaline kõvaks keedetud või pošeeritud muna. Samuti sobib kala hästi erinevate juustudega (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, feta jne), erinevat tüüpi salatite, oliivide, oliivide, riisi, seente ja erinevate ürtidega.
Roog on riietatud majoneesi, oliivi- või seesamiõliga, traditsioonilistes Jaapani toitudes kasutatakse sojakaste või teriyaki. Salsa annab esialgse maitse. Sellele kalale sobivad maitseainena basiilik, köömned, pipar, ingver.
Roogi serveeritakse salatikausis, portsjonitena, tartlettides, taignakorvides, poolteks keedetud kanamuna ja puuviljaversioonid näevad originaalsed pooleks konserveeritud virsikutest.
TOP 8 tuunikalasalati retsepti
Tulenevalt asjaolust, et tuunikala on väga toitev, võivad selle salatid olla nii iseseisva roana kui ka võileibade valmistamise aluseks. Toiduvalmistamisel pole peaaegu mingeid piiranguid koostisosade valikule, mis võiksid seda kala täiendada, seetõttu, teades, kuidas klassikalise retsepti järgi tuunikalasalatit valmistada, saate luua oma kulinaarse meistriteose.
Nicoise salat tuunikalaga
Prantsuse keelest tõlgituna tähendab "Nicoise" "algselt Nizzast pärit", kuid selle maitsva tuunikalasalati leiutajateks peetakse Liguuriaid, Vahemere iidseid elanikke. See sisaldab üsna palju erinevaid komponente, kuid roog pannakse lauale segamata, nii et iga külaline saab oma taldrikule võtta täpselt need koostisosad, mis sobivad tema maitsega. Ja valida on tõesti palju! Pole asjata, et selle roogi laialdase koostise tõttu nimetatakse seda mõnikord “kulinaarseks konstruktoriks”.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 131 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Salati lehed - 200 g
- Konserveeritud tuunikala - 160 g
- Kirsstomatid - 6 tk.
- Vutimunad - 3 tk.
- Rohelised oad - 100 g
- Noored kartulid - 100 g
- Oliivid - 8 tk.
- Sibul - 1/4 tk.
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit (kastme jaoks)
- Dijoni sinep - 1/2 tl (kastme jaoks)
- Palsamiäädikas - 1 tl (kastme jaoks)
- Sardell - 0,5 tk. (kastme jaoks)
Nicoise salat tuunikalaga samm-sammult:
- Pese väikesed kartulimugulad, vajadusel harja ja keeda vormiriietuses. Kui olete valmis, valage neile külma vett ja kui need on jahtunud, koorige ja lõigake neljaks.
- Peske rohelised oad, lõigake mõlemal kaunal otsad ära. Lõika igaüks neist 3-4 tükiks. Pange oad keevasse soolaga maitsestatud vette, keetke, keetke 3-4 minutit, seejärel pange need nõusse ja asetage jooksva külma vee alla. Asetage blanšeeritud kaunad paberrätikule ja kuivatage.
- Peske tomatid, kuivatage, lõigake suurteks viiludeks.
- Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
- Lõika oliivid ja anšoovis pooleks.
- Keetke munad kõvaks keedetud, pärast jahutamist koorige need koorest ja lõigake pooleks.
- Loputage salatilehed, kuivatage, tükeldage ja pange suurele tassile, asetage oad peale.
- Avage konservid, tühjendage mahl või õli, pange need tassi keskele.
- Tuunikala külgedel vaheldumisi pool munadest ja veerand kartulitest.
- Aseta peale sibula poolrõngad, kirss ja oliivipoolikud.
- Valmistage kaste selleks, valage segisti kaussi taimeõli, äädikas, sinep ja lisage anšoovis. Vahusta kõik ühtlaseks ja vala peale salat saadud kastmega.
Hoolimata suurest koostisosade arvust on Nicoise üsna lihtne salat tuunikala ja köögiviljadega, kuna koostisosi saab keeta või kasutada toorelt. Soovi korral võib roogi piserdada hakitud petersellilehtedega, palsamiäädika võib asendada õunaäädikaga. Tänu anšoovise lisamisele ei ole vaja salatit soolata.
Tuunikala, rukola ja kirsisalat
Selles toidus pole midagi üleliigset, kõik koostisosad, välja arvatud kala, on taimset päritolu, nii et salat rukola ja tuunikalaga, mis on kaunistatud kirsstomatite viiludega, on toitumises uhke koha saanud.
Koostis:
- Värske tuunikala - 350 g
- Kirsstomatid - 300 g
- Rukola - 100 g
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit (kastme jaoks)
- Taimeõli - 3 supilusikatäit (kastme jaoks)
- Sinep - 1 supilusikatäis (kastme jaoks)
- Sool, pipar - maitse järgi (kastme jaoks)
Tuunikala, rukola ja kirsisalati samm -sammult valmistamine:
- Kuumuta pann hästi.
- Lõika tuunikala praad 1,5 cm paksusteks osadeks. Pruunista iga tükk mõlemalt poolt. 1 külje praadimiseks kulub umbes 2 minutit. Jahutage valmis praad ja lõigake õhukesteks viiludeks.
- Pese tomatid, lõika neljaks.
- Valmista kaste, segades õli sidrunimahla ja sinepiga. Soola ja pipraga mass.
- Loputage rukola, kuivatage, asetage sügavasse klaasist salatikaussi ja segage kirsiga.
- Vala kaste tomatitega rukolasse, sega kõik läbi ja aseta suurele tasasele tassile.
- Asetage tuunikala viilud salatile ühtlaselt ja serveerige.
Dieetsalatit tuunikala, rukola ja kirsstomatitega võib täiendada kurgi, rohelise herne või peeneks hakitud peterselliga.
Kihiline salat tuunikala ja riisiga
Maitsev salat tuunikalakonservide ja keedetud riisiga. Kergemaks muutmiseks kasutage majoneesi asemel madala rasvasisaldusega jogurtit. Nõu sobib suurepäraselt pidulikule lauale.
Koostis:
- Riis - 350 g
- Konserveeritud tuunikala - 2 purki
- Porgand - 2 tk.
- Kõva juust - 150-200 g
- Majonees maitse järgi
- Sool maitse järgi
Tuunikala ja riisisalati samm -sammult valmistamine:
- Loputage tangud, keetke pehmeks, jahutage.
- Pese porgandid, vajadusel harja, keeda, kuni need on pehmed. Jahutage köögiviljad, koorige.
- Pane keedetud riis ühtlase kihina lehtedele salati valmistamiseks. Vajadusel kergelt soola. Määri pealmine osa põhjalikult majoneesiga.
- Purusta kalakonservid kahvliga koos mahla või oliiviõliga purgi sees. Pane saadud mass riisikihile. Kui tuunikala on kuiv, määrige see kiht majoneesiga.
- Haki keedetud porgand jämedale riivile ja määri ühtlaselt kalamassi peale, määri pealt ettevaatlikult majoneesiga.
- Jahvatage kõva juust jämedale riivile ja puistake porganditele. Määrige kõik paksu majoneesikihiga.
Kõige peale puhvisalat tuunikala ja riisiga, saate kaunistada värske kurgi viilude ja peeneks hakitud ürtidega. Soovi korral saate paate valmistada keedetud kanamunade pooltest ja värske kurgi viiludest, mis on purje kujul hambaorkidele kinnitatud.
Tuunikala ja hiina kapsa salat
See pole lihtsalt salat, vaid tõeline vitamiinipomm. See ühendab merekala eelised ja palju värskeid köögivilju. Küpsetamiseks kulub vaid 10 minutit ja ettenähtud kogusest koostisosadest piisab 4 inimese toitmiseks. See on universaalne PP -roog igaks päevaks, millest saab kergesti pidulaua tõeline kaunistus. Tuunikala ja kapsaga salati valmistamiseks on soovitatav osta noor kapsapea, millel on kõige tihedamad maksimaalsed krõbedad lehed. Šalott saab soovi korral asendada valge salati sibulaga või hunniku rohelisega.
Koostis:
- Pekingi kapsas - 100 g
- Tomatid - 1 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Konserveeritud oad - 5 supilusikatäit
- Šalottsibul - 1 tk.
- Konserveeritud tuunikala - 80 g
- Munad - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Rohelised maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - 5 supilusikatäit
- Pipar - maitse järgi
Tuunikala ja hiina kapsa salati samm -sammult valmistamine:
- Kuivatage pestud köögiviljad põhjalikult.
- Koori sibul.
- Haki kapsas peeneks ja aseta salatikaussi.
- Lõika tomatid viiludeks ja lisa need kapsale. Väikeste kirsside kasutamisel võib need tervelt nõusse visata.
- Lõika kurk viiludeks või viiludeks, lisa see salatile.
- Koorige paprika seemnetelt, eemaldage vars ja lõigake koos šalottsibulaga õhukesteks sulgedeks. Viska tükeldatud köögiviljad salati kaussi.
- Ava purk oad, nõruta sellest marinaad, lisa salatile.
- Jagage konserveeritud kalad tükkideks, saatke kõik salati kaussi.
- Puista köögiviljasalat ürtidega. Till ja basiilik sobivad hästi kasutatud koostisosadega.
- Nõu soola ja pipraga, valage taimeõli.
See on mitmekülgne salat, milles saate oma maitse järgi koostisosade kogust suurendada ja vähendada. Köögiviljasõbrad võivad lisada rohkem kurke, tomateid ja hiina kapsast. Kui soovite roogi rahuldavamaks muuta, võite selles sisalduvate kalade ja ubade hulka suurendada. Kastmena sobib mitte ainult päevalilleõli, vaid ka oliivi-, linaseemne- või rapsiõli.
Itaalia salat tuunikala ja mozzarellaga
Kerge salat tuunikala ja Mozzarella juustuga meeldib Vahemere köögi austajatele. Lisaks peeneks hakitud basiilikule võite sellele lisada rukola või muid hakitud ürte. Seda rooga võib nimetada kuulsa Itaalia Caprese salati variatsiooniks, millele lisatakse küllastustunde lisamiseks kalakonserve.
Koostis:
- Tuunikala (konserveeritud) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Tomatid - 2 tk.
- Basiilik - 40 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Itaalia tuunikala ja mozzarella salati samm -sammult valmistamine:
- Lõika pestud tomatid pooleks, eemalda viljaliha ja seemned.
- Lõika tomatimass väikesteks kuubikuteks.
- Pese basiiliku lehed, kuivatage, tükeldage peeneks.
- Koorige küüslauk ja suruge küüslauk läbi.
- Kombineeri basiilik küüslauguga.
- Lisage neile sidrunimahl.
- Vala peale oliiviõli. Soola segu ja lase tõmmata.
- Lõika soolvee mozzarella õhukesteks ringideks.
- Eemalda tuunikala õlist ja püreesta kahvliga.
- Kombineeri toit basiiliku küüslaugukastmega.
- Küpsetusprotsessis kasutatakse serveerimisrõngast. Alustame tassi kokkupanekut, pannes koostisosad kihiti välja. Esimene kiht on 1/2 tomatit, teine kala, kolmas 1/2 basiilikut, neljas juust, viies ülejäänud rohelised, kuues ülejäänud tomatimass. Ärge unustage iga kihti tihedalt tampida.
- Eemaldage serveerimisrõngad.
Enne serveerimist võib iga salati kaunistada basiilikuga.
Salat tuunikala, avokaado ja pirnidega
Puuvilja ja rikkaliku kala kombinatsioon rahuldab isegi kõige hellitatud gurmaanid. Männipähklid annavad roale erilise sära.
Koostis:
- Avokaado - 1 tk.
- Pirn - 1 tk.
- Tomatid - 1 tk.
- Kana munad - 4 tk.
- Konserveeritud tuunikala - 450 g
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Männipähklid - 20 g
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Tuunikala, avokaado ja pirnisalati samm -sammult valmistamine:
- Lõika keedetud ja kooritud munad kuubikuteks.
- Eraldage kala luudest ja püreestage kahvliga.
- Lisa kalamarinaadile sidrunimahl, soola ja pipraga.
- Peske tomatid, kuivatage, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Peske puuviljad, lõigake avokaado ja pirn väikesteks kuubikuteks, piserdage neid sidrunimahlaga.
- Asetage munad nõusse esimeses kihis.
- Siis asuvad pirn ja kala.
- Laota peale avokaado.
- Viimane kiht on tomatid.
- Täida salat kalamarinaadikastmega.
Kui olete tuunikala, avokaado ja pirnisalati samm -sammult teinud, kaunistage see neljandiku keedetud kanamunaga ja puistake üle männipähklitega. Enne serveerimist kaunista peterselli lehtede või muude ürtidega.
Tuunikala ja maisisalat
See on rikkalik roog, mille valmistamiseks kulub vaid mõni minut. See aitab teid ootamatute külaliste saabumisel või peate valmistama kiire, kuid rikkaliku suupiste. Nõu peamisi koostisosi kasutatakse konserveeritud kujul, nii et neid saab ette osta ja ettenägematute olukordade jaoks külmas kohas hoida. Kurke saab kasutada marineeritud või marineeritud. Soovi korral lisa nõusse sibulad või õhukesteks poolrõngasteks lõigatud salatisibul.
Koostis:
- Konserveeritud tuunikala - 170 g
- Konserveeritud mais - 200 g
- Marineeritud kurgid - 4 tk.
- Munad - 2 tk.
- Till - 15 g
- Majonees - 2 supilusikatäit
- Sool - 1/4 tl
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Tuunikala ja maisisalati samm -sammult valmistamine:
- Keetke munad, jahutage, koorige.
- Vala mais sügavasse anumasse, kust eelnevalt marinaad tühjendada.
- Lõika kurgid kuubikuteks ja lisa maisile.
- Jahvatage munad samamoodi ja lisage köögiviljakonservidele.
- Avage konservikarp, tühjendage õli või soolvesi, jagage kala tükkideks, lisage see ülejäänud koostisosadele.
- Loputage rohelisi, kuivatage, tükeldage peeneks, lisage salatile.
- Soola roog, lisa pipar, majonees ja sõtku hästi.
Salatikastmena majoneesi asemel võite võtta kala marinaadi või madala rasvasisaldusega hapukoore.
Salat tuunikala, kurgi ja munadega
Hoolimata lihtsusest ja asjaolust, et toiduvalmistamise protsess ei kesta kauem kui 10 minutit, osutub see väga maitsvaks. Proovige ise ja sellest salatist saab üks teie lemmikuid.
Koostis:
- Konserveeritud tuunikala - 100 g
- Värsked kurgid - 2 tk.
- Keedetud munad - 2 tk.
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Dijoni sinep - 1 tl
- Sidrunimahl maitse järgi
- Vürtsid (ürdisegu) - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Salati valmistamine tuunikala, kurgi ja munadega samm -sammult:
- Keetke munad kõvaks ja oodake, kuni need jahtuvad.
- Pärast jahutamist pühkige need kuivaks ja pärast koorimist lõigake kuubikuteks.
- Peske kurgid, kuivatage, lõigake otsad ära ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Purusta kalakonserv kahvliga põhjalikult.
- Valmista kaste, selleks vala õli hulka Dijoni sinep, sidrunimahl, sool ja maitsesta ürtidega.
- Asetage serveerimisrõngas lamedale taldrikule, valage kurgid sisse, valage neile kaste.
- Pane kurkidele konservid, kalla peale kaste.
- Viimane kiht on munad.
Enne serveerimist eemalda serveerimisrõngas ja kaunista salat värskete ürtidega. Peale saab panna ka tomativiilud.
