Kuidas valmistada kodus maitsvaid täidisega mune? Samm-sammult retsept koos universaalse suupiste fotoga. Nõu tehnoloogia ja saladused. Video retsept.
Täidetud munad on ühe suupiste jaoks mõeldud külma suupiste retsept, mida on lihtne valmistada ja süüa suure rõõmuga. Just sel põhjusel on see imeline eelroog nii populaarne nii pidulikel pidudel kui ka puhvetilauas, aga ka igapäevases menüüs. Retsept on väga lihtne, põhi on purustatud munakollased, millele on lisatud õrn ja aromaatne täidis. Ja täidiste jaoks on nii palju võimalusi, et on raske isegi öelda, milliste täidisega mune ei küpsetata. Need on seened, kala, kaaviar, liha, juust, köögiviljad, pastad, krabipulgad, tursamaks, heeringas, konservid … kõik saab korda! Iga koduperenaine võib välja pakkuda oma retsepti spetsiaalse täidisega. Paljud inimesed täidavad oma mune oma lemmiksalatitega nagu Olivier, mimosa või segavad lihtsalt oma lemmik koostisosi.
Täidetud munade valmistamiseks võite kasutada absoluutselt kõiki mune. Näiteks väikesed täidisega vutimunad näevad välja elegantsed. Kana ja vutimunade assortii näeb roogil ilus välja. Ära unusta eelrooga kaunistada näiteks ürdioksa, maisituumade, roheliste herneste jms oksaga.
See materjal pakub lihtsat retsepti odava ja maitsva suupiste valmistamiseks, mille valmistamiseks kulub 10–15 minutit - täidisega mune, mis on täidetud suitsukapsamarjaga. Sellise purgi saate osta igas supermarketis ja sellega on rõõm suupisteid valmistada - kiiresti, lihtsalt, maitsvalt, säravalt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 132 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Munad - 10 tk.
- Suitsutatud kapellmari - 1 purk (250 g)
Täidisega täidetud munade järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Kõigepealt keeda kõvaks keedetud munad. Selleks peske neid kindlasti voolava vee all, nii et pinnale ei jääks mustust, ja pange need külma veega kastrulisse. Kui paned need kuuma vette, hakkab kest pragunema ja sisu voolab välja. Kuumuta munad keemiseni, keera temperatuur alla ja hauta 8-10 minutit, mitte kauem. Vastasel juhul hakkab munakollane võtma sinakasrohelist tooni.
Samuti võite aeglases pliidis keeta kõvaks keedetud mune. Selleks pange need masina kaussi, täitke need külma soolase veega nii, et selle tase oleks 2 cm kõrgem ja küpsetage režiimis "Auruküpsetamine" 10-12 minutit.
Sõltumata sellest, kuidas mune keedeti, on väga oluline neid kiiresti jäävees jahutada. Selleks eemaldage need keevast veest ja viige kohe jäävette. Muutke seda perioodiliselt, et munad oleksid kogu aeg külmas vees. See on vajalik selleks, et kest oleks valgust kergesti kaltsineeritav ja selle koorimisel valku ei kahjustataks.
Kuid kummalisel kombel puhastatakse kõige halvemini väga värskeid mune, olenemata sellest, kui külmad nad pärast keetmist on. Nende kestades on väga väikesed poorid ja nad on väga tihedad. Seetõttu võib selliste munade koorimisel pool valku kindlalt koore külge kleepuda. Kui jätta munad vähemalt nädalaks külmkappi, kaotab kest niiskuse, poorid suurenevad ja kest muutub vähem tihedaks. Seetõttu on täidisega munade puhul, kui teil on vaja neid koorida, parem mitte võtta kanamune.
2. Kui olete kõik need manipulatsioonid teinud, puhastage täielikult jahtunud munad. Alustage nüri otsast, sest seal on väike õhutasku, mis võimaldab teil korpust üles võtta ilma valke kahjustamata. Seejärel lõika kooritud munad pikuti pooleks. Kuigi tänapäeval on võimalusi, kui täidetud munad valmistatakse pooleks lõigates, valmistatakse neist seeni, pingviine, sigu jne.
Eemaldage ettevaatlikult keedetud munakollased munade pooltelt, et mitte kahjustada valget, ja asetage need sügavasse kaussi. Purusta munakollased kahvliga ühtlaseks. Seda on väga lihtne teha isegi ilma segisti kasutamata.
3. Lisa kollase kaussi suitsulõhe kalamari ja sega korralikult läbi. Siin ei ole vaja majoneesi lisada, sest kaaviar ise on üsna rasvane ja kleepub hästi munakollaste külge. Kuigi majonees on maitse asi ja kui teile meeldivad suupisted, võite lisada paar lusikat. Peaasi, et täidis pole vedel, vastasel juhul voolab see munanditest välja.
Soovi korral võite täidisele lisada mis tahes maitseaineid: värsket peterselli, tilli, basiilikut, koriandrit, tüümiani.
4. Täida munavalgete pooled ettevalmistatud täidisega korralikult kuhjaga. Seejärel säti need kenasti serveerimisalusele. Kui nad pöörduvad ümber, siis lõigake stabiilsuse tagamiseks iga poole põhi natuke ära. Kaunista valmis täidetud munad oma maitse järgi ja serveeri. Kui neid kohe serveerida ei saa, mähkige need kilekotti, et täidis ei praguneks, ja pange need külmkappi.
