Lihtne, kiire ja maitsev! Jagan samm-sammult retsepti koos fotoga maitsvate noorte kartulite valmistamisest küüslaugu ja ürtidega. Video retsept.
Noored kartulid on suurepärane suvine lisand, mida on väga lihtne valmistada. See sobib hästi iga roa juurde: liha- ja kala garneeringud, värske köögiviljasalat ja hautatud suvised köögiviljad. Seda lihtsat lisandit valmistatakse erineval viisil. Seda maitsestatakse sibula praadimisega, puistatakse ürtidega, maitsestatakse küüslauguga, valatakse hapukoore, võiga jne. Kõik võimalused on maitsvad, nii et peate hooaja jooksul kõike õigeaegselt proovima. Täna õpime küpsetama maitsvaid noori kartuleid küüslaugu ja ürtidega. Enne toiduvalmistamise alustamist lisan paar sõna, kuidas mugulaid õigesti küpsetada. Pange tähele, et need reeglid kehtivad nii uuele kui ka vana kartulile. Pealegi sisaldavad noored kartulid oluliselt vähem tärklist kui küpsed.
- Retsepti jaoks on parem valida väikesed mugulad, et mitte neid tükkideks lõigata, nii et need näevad paremad välja ja küpsetavad samal ajal.
- Kui mugulad on noorimad, pole nende koorimine vajalik. See sisaldab palju kasulikke aineid.
- Pane kooritud kartulid keevasse vette. Kuna tärklis seguneb külma veega ja muutub kuumas vees pastaks. Kartuli ümber moodustub tärkliserikas kile, mis jätab kasulikud ained kartuli sisse.
- Keetke mugulad vees nii, et see kataks 1-2 sõrme.
- Vesi ei tohiks liiga palju keeda.
- Ärge sulgege potti tihedalt.
- Sõltuvalt sordist ja otstarbest peate kartulit soolama. Sool interakteerub kartulitärklisega ja selle mõjul on kartul tihedam. Kui küpsetamise alguses mugulaid soolata, saate tiheda kartuli. See valik sobib, kui kartul on väga pehme või vajate seda salati jaoks. Kui mugulad ei ole tugeva keemise suhtes altid või tahavad kartuliputru teha, siis on parem neid keetmise lõpuks soolata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 167 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Noored kartulid - 500 g
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Või - 25 g
- Rohelised (till, petersell, koriander) - paar oksa
Maitsvate noorte kartulite järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese kartulid ja pane keeva veega keedunõusse. Ma ei koori mugulaid, sest nahk on väga õhuke. Kraapige seda sõrmega, kui see kergesti lahti tuleb, siis on kartul veel noor. Kui koor tuleb raskustega maha, on parem seda koorida. Kuid pidage meeles, et noored kartulid määrivad käsi. Seetõttu puhastage seda kummikinnastega.
2. Pärast keetmist küpseta mugulaid umbes 20 minutit. Kontrollige valmisolekut noa või kahvli torkega: seade peaks kergesti sisenema. Toiduvalmistamiseks valige umbes sama suurusega mugulad, et need küpseksid samal ajal. Ärge unustage lisada kartulitele soola, järgides ülaltoodud näpunäiteid.
3. Eemaldage keedetud kartulid keevast veest ja korraldage osade kaupa. Pane igasse taldrikusse tükk võid, lisa peeneks hakitud või pressitud küüslauk ja puista peale hakitud ürte. Maitsvaid noori kartuleid tuleks kuumalt süüa kohe pärast küpsetamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas noori keedukartuleid küpsetada.
