Väga lihtne on korralikult kartuleid koorega küpsetada. See ei nõua palju aega ja vaeva. Sellist kartulit lisatakse erinevatesse salatitesse ja süüakse iseseisvalt. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Õigesti keedetud kartul vormiriietuses on maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik. Kuna viljaliha koor säilitab rohkem vitamiine ja mineraalaineid. See hoiab ära juurvilja raviomaduste eemaldamise, mis muudab roa kasulikumaks kui lihtsalt keedetud kartul. Koorega keedetud kartul parandab ainevahetusprotsesse, kaitseb nakkushaiguste ja viiruste eest, stabiliseerib veresuhkru taset ja avaldab positiivset mõju närvisüsteemi tööle. Seda pannakse salatitesse ja kasutatakse lisandina. See on maitsev ghee, rohelise sibula ja eriti kergelt soolatud heeringaga. Kuid ükskõik kui lihtne see roog tunduda võib, kuid selle õige küpsetamine, nii et koor ei praguneks ja kartul oleks täielikult küpsetatud, pole paljude koduperenaistega võimalik. Kui teate toiduvalmistamise tehnoloogiat ja kõiki saladusi, võib selline maiuspala üllatada kõige hellitatud gurmaanid.
- Salatite jaoks keetke kartulid vormiriietuses sortidest, mis sisaldavad minimaalselt tärklist, siis viljaliha ei murene küpsetamise ajal. Tavalise roa jaoks sobivad keskmise tärklisesisaldusega kartulid. see maitseb paremini. Parem on mitte kasutada liiga tärkliserikkaid mugulaid (tavaliselt hiliseid sorte), kuna viljaliha mureneb toiduvalmistamise ajal ja roog tundub kole.
- Koortes küpsetamiseks mõeldud mugulate suurus sobib väikestele ja keskmistele. Suurte kartulite küpsetamine võtab kauem aega ja sageli ei küpse need hästi seest.
- Valige kõik sama suuruse ja sordi kartulid. Erinevad mugulad tuleb veest välja tõmmata eri aegadel, et väikesed üle ei küpsetaks.
- Pehmed, idandatud või rohelised kartulid keetmiseks ei sobi. need sisaldavad kahjulikku ainet - solaniini, mis koguneb koore lähedusse.
Vaata ka, kuidas valmistada õhulist kartuliputru piima ja võiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 78 kcal.
- Portsjonid - 3-5
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Kartul - 3-5 tk. keskmise suurusega
- Loorberileht - 1-2 tk.
- Sool - 1 tl
Vormiriietuses kartulite järkjärguline küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Pese ühe suurusega kartulid ja pane kastrulisse. Täida mugulad veega nii, et see kataks kartulid üle 3-4 cm. Nagu keetmisel, aurustub osa veest. Ja toiduvalmistamise ajal on võimatu, et kartuli üksikud osad oleksid kuivad, muidu muutuvad need maitsetuks.
2. Lisa sool. See mõjutab maitset ja kaitseb kartuleid pragunemise ja üleküpsemise eest. Pane ka loorberileht, see lisab aroomi ja maitset. Võite panna ka vürtse ja juuri, mis lisavad aroomi ja maitset: nelk, sibul, küüslauk, piparherned …
3. Kuumuta kartulid kõrgel kuumusel keemiseni, vähenda leek madalaimale tasemele, kata pott kaanega ja küpseta kartulid. Küpsetusaeg sõltub mugulate suurusest: väikesed ja noored valmivad 20 minutiga, keskmised ja suured, soovitud seisundi saavutamiseks piisab 30-45 minutist pärast keetmist. Köögivilja valmisolekut kontrollige puupulga läbistamisega; see peaks mugula kergesti keskele läbistama. Kontrollige valmisolekut nii vähe kui võimalik. iga uue punktsiooniga seeditakse osa toitaineid. Samal põhjusel ärge kasutage valmisoleku kontrollimiseks kahvlit ja nuga, nagunad jätavad rohkem torkeid.
Kui mugulad on küpsed, eemaldage pott pliidilt ja tühjendage. Viska kartulid kurnikusse kuivama. Kui valmistate seda salati valmistamiseks, täitke see kohe mõne minuti jooksul külma veega, nii et koor on lihtsam eemaldada. Kui küpsetate kartulit vormiriietuses eraldi roa jaoks, laske sellel lihtsalt jahtuda.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kartuleid koorega küpsetada.
