Kas soovite valmistada lihtsat suupisteid, kuid ei tea, millist retsepti valida? Siis pakun välja hea seenetoidu - šampinjonipasteedi, mis sobib lahja lauale.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Šampinjonipasteedil on teine nimi - seenekaaviar. Seda eelrooga on väga lihtne rakendada, see osutub väga maitsvaks, kuid saate seda valmistada mis tahes seenest: metsast, kuivatatud või soolatud. Lisaks on ühes retseptis lubatud mitut tüüpi seeni.
Tavaliselt lisatakse seentepasteedile praetud sibulat, keedetud porgandit ja igasuguseid maitseaineid. Enne kasutamist jahutatakse pasteet veidi. Eelrooga serveeritakse röstsaiaga ning soovi korral kaunistatakse seda hakitud ürtide või värskete köögiviljade viiludega.
Kui lisaks šampinjonidele kasutatakse ka muid seeni, tuleks nende töötlemisele pöörata erilist tähelepanu. Metsaseened sorteeritakse prügist ja riknenud isenditest, keedetakse põhjalikult ja seejärel praetakse. Porcini seente kasutamisel võib neid kohe praadida, kuid ohutuse huvides on soovitav eelnevalt veidi keeta.
Seenepasteedi valmistamisel on ka mõned saladused, mida teades saate hämmastavalt maitsva eelroa.
- Täiendava helluse ja kreemja seenepasteedi jaoks võite sellele lisada veidi sulatatud juustu.
- Kui seened keedetakse, peaks tuli olema madal, vastasel juhul osutuvad need tugeval leegil kõvaks ja lõtvaks.
- Selleks, et seenepasteedi aroomi ja õrna maitset mitte katkestada, peate hoolikalt ja veidi lisama liiga kuumaid vürtse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 70 kcal.
- Portsjonid - 400 g
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Šampinjonid - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Või - 50 g (lahja laua jaoks kasutatakse taimeõli)
- Maitseained seentele - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Seenepasteedi valmistamine
1. Pese šampinjonid, koori mütsid ja lõika ribadeks. Kuigi lõikamismeetod pole üldse oluline, sest siis hakatakse seeni purustama.
2. Koori sibulad ja tükelda poolrõngasteks, koori küüslauk ja lõika ribadeks.
3. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta hästi. Seejärel valage seened sellesse.
4. Seadmete hästi küpsetamiseks seadke kuumus kõrgeks. Nad eraldavad palju vedelikku, mis tuleb aurustada, või valatakse see klaasi, et seda mõne muu tassi jaoks kasutada. Seejärel lisage pannile sibul ja küüslauk.
5. Sega koostisosad, lülita keskmine kuumus sisse ja hauta kuldpruuniks. Seejärel maitsesta seened soola, pipra ja seenemaitseainega. Võite lisada ka mõnda oma lemmikvürtsi.
6. Sega seened ja prae keskmisel kuumusel veel 10 minutit. Seejärel jahutage neid veidi ja asetage hakkimismasinasse või köögikombaini.
7. Tapke seeni, kuni moodustub homogeenne sile pasta. Seda protsessi saate teha ka hakklihamasina abil. Lisage purustatud massile toasoe või või valage taimeõli ja segage tooted.
8. Voldi suupiste anumasse, sulgege kaanega ja hoidke külmkapis.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seenepasteeti valmistada.
