Kuidas kodus hõbedast karpkala kaaviari pannil praadida? Samm-sammult retsept maitsva ja tervisliku roa fotoga. Video retsept.
Hõbedane karpkala on suur kala ja alla ühe kilogrammi kaaluvaid isendeid leiab harva. Sellest lähtuvalt on nii suures saagis palju kaaviari. Ja kaaviar, nagu ka kalapiim, on tõeline delikatess, mis ületab kalaliha toiteväärtuse poolest. Aga kuidas seda ette valmistada? Tavalisest soolamisest on juba kõrini ja merekala kaaviari on parem kodus soolata. Aga kuidas muidu hõbedast karpkala kaaviari valmistada? Sellest on palju roogasid. Eelroana saab valmistada salatikastet, kalakastet, võileibade võid … veel kotlette, pannkooke, pannkoogitäidist jne. Kuid jõekala kaaviari on kõige parem praadida pannil õlis.
Kala kaaviari pannil praadimiseks pole erilisi nippe. Prae seda algsel kujul või valmista maitsvaid pannkooke, kaaviari ja kotlette, millele on lisatud hakitud kala või muid tooteid. Lihtsaim viis on kaaviari iseseisvalt praadida. Samal ajal arvesta, et hõbedased karpkalad, eriti suured, on üsna paksud. Seega, kui soovite, et kaaviar ei oleks rasvane, ostke rümp kaaluga kuni 3 kg. Lisaks on hõbedane karpkalarasv koostiselt sarnane merekala rasvaga. See on rikas küllastumata omega-3 rasvhapete poolest. Kuid hoolimata rasva olemasolust on hõbedane karpkala dieettoit.
Vaadake ka, kuidas küpsetada praetud karpkala kaaviari.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 130 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Hõbedane karpkala kaaviar - 500 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1/3 tl või maitsta
- Kala maitsestamine - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Praetud hõbedase karpkala kaaviari järk -järguline küpsetamine pannil, retsept koos fotoga:
1. Enne toiduvalmistamist eemaldage kotid (kiled), mis sisaldavad kaaviari. Selleks jahvatage kaaviar õrnalt läbi sõela, mille ava läbimõõt on veidi suurem kui munade läbimõõt. Või jahvatage kaaviar õrnalt riivist läbi, et munad ei lõhkeks.
Märkus: kui tunnete jõelõhna, siis vabanege sellest. Selleks marineeri enne praadimist hõbedane karpkala laimi, sidruni, apelsini marinaadis. Tsitrusviljad eemaldavad hästi kala lõhna. Lisaks sellele, et kaaviar lõpetab absoluutselt mudalõhna, muutub see veelgi õrnamaks ja mahlasemaks. Seda saab teha nii kilest puhastatud kaaviariga kui ka selles.
2. Vala praepannile taimeõli ja kuumuta hästi. Keera kuumus mõõdukaks ja saada kala pannile.
3. Maitsesta kala maitseainetega. Kuid vürtside osas võite kasutada mis tahes maitseaineid.
4. Soola ja pipraga kaaviar.
5. Sega kaaviar ja vähenda kuumust keskmisele. Prae seda mitte kauem kui 10 minutit, sest see valmistub väga kiiresti. Ja pikaajaline praadimine muudab selle kuivemaks.
6. Kui taimeõli pole piisavalt, lisage see, et mitte pannil praetud hõbedast karpkala kaaviari üle kuivatada. Serveeri valmis eelroog lauale. Seda saab kasutada salati komponendina, nii köögiviljadega võiga kui ka majoneesiga. Munad ja tartletid täidetakse praetud kaaviariga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kalakaaviari pannil praadida.
