Kana maks kõigist rupsidest on üks esimesi kohti. Sellest valmistatakse palju toite. Aga salatid on väga maitsvad, toitev ja õrn. Tänane ülevaade räägib neist.
Retsepti sisu:
- Kana maksasalati valmistamise üldpõhimõtted
- Kana maksa salat - samm -sammult retsept
- Maitsev kanamaksa salat
- Soe salat kanamaksaga
- Kana maksa ja porgandi salat
- Kana maksa ja hapukurgi salat
- Video retseptid
Kana maks on üsna eelarveline ja lihtne toode, mis valmib sõna otseses mõttes 15 minutiga. Samal ajal on kalorite sisaldus väga madal, seetõttu nimetatakse seda dieethõrgutisteks. Lisaks sisaldab see mitmeid vitamiine (A, B ja C), rauda, seleeni, valku, foolhapet, mis aitab normaliseerida ainevahetust ja parandada seedimist.
Kana maksast valmistatakse palju erinevaid roogasid, kuid viimasel ajal on väga populaarseks saanud salatid, mis võivad olla nii soojad kui ka külmad. Nad on kerged ja samal ajal väga rahuldavad. Paljud tooted on kombineeritud kana maksaga: peaaegu kõik köögiviljad, paljud puuviljad ja isegi pähklid. Komponente saab muuta, mis ei riku roa maitset, vaid vastupidi, muudab selle huvitavamaks.
Kana maksasalati valmistamise üldpõhimõtted
Salatite valmistamiseks kasutatakse keedetud, hautatud või praetud maksa. Kõige maitsvamad salatid on valmistatud köögiviljade (porgand ja sibul) või hautatud rupsiga koores või hapukoores. Maitsesta roog majoneesi, hapukoore, sinepi, ürtide, taimeõli, sojakastme või toodete seguga.
Maitsvalt valmistatud salati õnnestumine sõltub õigest maksast. Selle pind peaks olema läikiv ja sile, minimaalse rasvasisaldusega. Kui maks on külmunud, sulatatakse see eelnevalt külmkapis + 5 ° C juures, et täielikult säilitada kõik maitse- ja toitumisomadused. Külmutatud toidul on kerge või kollakas varjund. Kuid jahutatud maksast pärit salatid on palju maitsvamad. Sellist ostes pöörake tähelepanu lõhnale, see ei tohiks olla hapu. Hea toode peaks olema pruun Burgundia tooniga.
Rohelised laigud näitavad linnu ebaõiget lõikamist: selle protsessi käigus oli sapipõis kahjustatud ja see põhjustab rupsi tugevat kibedust. Enne kuumtöötlemist tuleb kile maksast eemaldada ja lõigata keskmisteks viiludeks. Toiduvalmistamisel peate järgima küpsetusaega, sest pliidil üleeksponeerides või seda seedides muutub maks kuivaks ja kaotab osa oma hellusest. Soola maks pärast praadimist nii, et see oleks krõbe.
Et kana maks praadimise ajal omas mahlas haududa, pühkige see enne pesemist pärast kuumtöötlemist paberrätikuga kuivaks ja pange tükid ükshaaval pannile. Toodet saab muuta pehmemaks, kui seda piima leotada.
Kana maksa salat - samm -sammult retsept
Kanamaksa salat on maitsev ja ideaalne nii igapäevaseks söögiks kui ka pidulauale. Väga lihtne salati retsept, mida kirjeldatakse allpool, rõõmustab teid ja teie peret tõeliselt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 162 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kana maks - 300 g
- Munad - 2 tk.
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Marineeritud seened - 150 g
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Majonees - riietumiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Pese kanamaks, koori kiled ära, pane keevasse vette ja keeda 15 minutit. Maitsesta soolaga 5 minutit enne küpsetamist.
- Tõmmake maks lusikaga välja ja laske jahtuda. Seejärel lõigake suurteks tükkideks.
- Koorige sibulad, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Prae seda õlis kuldpruuniks. Praadimisel maitsesta pipra ja soolaga.
- Keeda munad järsuks, jahuta ja lõika kuubikuteks.
- Lõika marineeritud kurgid ribadeks.
- Lõika suured marineeritud seened tükkideks, väikesed jäta terveks.
- Sega kõik koostisosad, maitsesta majoneesiga ja sega.
Maitsev kanamaksa salat
Soovitav on see salat eelnevalt ette valmistada, et see oleks infundeeritud. See muudab selle maitsvamaks. Samuti on väga maitsev seda serveerida kuumalt kohe pärast küpsetamist.
Koostis:
- Kana maks - 500 g
- Rohelised herned - 1 purk
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 3 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Majonees - riietumiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Loputage maks, keetke mitte rohkem kui 7-8 minutit soolases vees, jahutage ja lõigake.
- Koorige sibul ja porgand, lõigake ribadeks ja praege taimeõlis.
- Keeda munad järsuks, jahuta ja lõika kuubikuteks.
- Sega kõik koostisosad, lisa rohelised herned, pipar ja sool. Maitsesta majoneesiga ja sega.
Soe salat kanamaksaga
Vaid 20 minutiga valmistatud restoraniroog on väga ilus ja maitsev. Ja soovi korral võite sellele lisada veel natuke kirsstomateid ja kaunistada roogi laimi- või apelsiniviiludega.
Koostis:
- Kana maks - 300 g
- Nisujahu - 40 g
- Vaarikamoos - 100 g
- Oliiviõli - 80 ml
- Sidrunimahl - üks tsitruseline
- Lauaäädikas - 10 ml
- Petersell - paar oksa
- Või - 40 g
- Sojakaste - 2 tl
- Kirsstomatid - 6 th.
- Punane sibul - 1 tk.
- Segatud salatid - 2 pakki
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Koorige kanamaks filmist, loputage ja kuivatage puuvillase rätikuga. Kasta see jahusse ja prae pannil kuumutatud oliiviõlis. Nirista üle sojakastmega ning maitsesta pipra ja soolaga.
- Lisa pannile või ja hauta rups paar minutit.
- Loputage petersell, rebige maitsetaimed ära, tükeldage peeneks ja puistake kuumale maksale.
- Koorige punane sibul ja lõigake ribadeks.
- Lõika pestud kirsstomatid pooleks.
- Sega kokku vaarikamoos, sidrunimahl, oliiviõli, äädikas, must pipar, sool ja sega korralikult läbi.
- Pane segu salat laiale taldrikule ja vala peale kaste.
- Määri ettevalmistatud salat portsjonitaldrikutele, kaunista kirsi, punase sibula ribadega ja lao kuum maks välja. Nirista toidule järelejäänud vaarikakastet.
Kana maksa ja porgandi salat
Maksa- ja porgandisalat on igapäevaseks kasutamiseks mõeldud roog, mis võib nälja mitu tundi eemaldada. Võite võtta nii Korea porgandeid kui ka sibulaga pannil praadida.
Koostis:
- Munad - 4 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Kana maks - 500 g
- Šampinjonid - 300 g
- Sibul - 2 tk.
- Marineeritud kornišonid - 8 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Majonees - riietumiseks
Keetmine samm -sammult:
- Koori maks kilelt, pese, lõika ja prae pannil õlis.
- Keeda mune umbes 8 minutit. Seejärel koorige ja lõigake poolrõngasteks.
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
- Riivi kooritud porgandid jämeda Korea porgandiriiviga, et saada pikad õled.
- Lõika kornišonid õhukesteks ribadeks, seened viiludeks.
- Kuumuta pann õliga ja pane sibulad praadima. Lisage porgandid 2 minuti pärast. Veel 5 minuti pärast lisage seened. Jätka praadimist kuldseks, maitsesta soola ja pipraga.
- Kombineeri munad, praetud maks ja kõik ettevalmistatud köögiviljad. Täitke kogu "ettevõte" majoneesiga.
Kana maksa ja hapukurgi salat
Kana maksa ja hapukurgi salat on Aasia roa variant. Kuidas seda küpsetada, lugege allpool.
Koostis:
- Kana maks - 500 g
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Majonees - riietumiseks
- Päevalilleõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Must pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Koorige maks kilelt, loputage, kuivatage paberrätikuga ja lõigake 1 cm paksusteks viiludeks. Maitsesta soola, pipraga ja prae päevalilleõlis. Laota valmis viilud paberrätikule, et liigne õli ära voolata. Pärast maksa jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks.
- Koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
- Koori porgandid, tükelda ja prae koos sibulaga kuni õlis küpsemiseni.
- Lõika marineeritud kurgid ribadeks.
- Sega koostisosad, maitsesta majoneesiga.
- Leota tassi külmkapis 3-4 tundi.
Video retseptid:
