Vinaigrette on paljude perede lemmikroog sügisel ja talvel. Aga kui te ei tea, kuidas seda tervislikku suupistete salatit valmistada, vaadake minu retsepti. Selle koor on vürtsikas sidrunikaste.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Salatid ja vinegrettid on lemmik suupisted. Nende valmistamiseks kasutatakse tooreid, keedetud ja konserveeritud ning marineeritud ja marineeritud köögivilju. Samuti kasutatakse puuvilju, kala- ja lihatooteid, keedetud või praetud ulukiliha.
Vinaigrette'i klassikalised tooted on keedetud kartul, porgand ja peet. Kasutatakse värskeid tooteid - sibulat ja rohelist sibulat. Ja marineeritud ja konserveeritud varudest - hapukurk ja hapukapsas. Just seda salati retsepti koostist räägin teile täna.
Milliseid tooteid saab vinegretiga täiendada?
Jah, ükskõik mida. Näiteks heeringas, konserveeritud herned ja mais, keedetud munad, liha või kala, kalakonservid, õunad jne. Samuti maitseb vinegrett tilli või peterselli lisamisega.
Maitsesta vinegrett klassikaliselt - äädika segu ja taimeõliga. Kuid on võimalusi, kus kasutatakse viinamarjaäädikat, lauaveini, majoneesi, hapukoort, sojakastet, sinepit ja sidrunimahla. Täna räägin teile, kuidas valmistada soolane kaste, mis põhineb sidrunimahlal, taimeõlil ja sojakastmel. Kuid ma märgin, et kui laps kasutab vinegreti, siis on parem mitte kasutada äädikat ja sidrunimahla. Lisa hoopis jõhvikamahl.
Kui teil on lõunasöögist või õhtusöögist järele jäänud salatit, hoidke seda külmkapis. Kuid vinaigrette pikaajaline säilitamine maitsestatud kujul vähendab selle väärtust ja halvendab selle maitset. Seetõttu on soovitatav seda hoida lühikest aega, 2-3 päeva.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 74 kcal.
- Portsjonid - 2 kg
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, pluss aeg köögiviljade keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Keedetud peet - 2 tk.
- Keedetud kartul - 3 tk.
- Keedetud porgandid - 3 tk.
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Hapukapsas - 200 g
- Sidrun - 1 tk.
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Rafineeritud taimeõli - 5-6 supilusikatäit
- Sool - 1,5 tl või maitsta
Vinaigrette valmistamine sidrunimahlaga
1. Koorige ja tükeldage jahtunud keedetud kartulid kestadeks.
2. Koori keedetud porgandid ja lõika ka kuubikuteks.
3. Koori ja tükelda keedetud peet. Proovige lõigata kõik köögiviljad sama suuruseks, siis näeb salat taldrikul ilus välja. Toodete klassikaline lõike suurus on 8 mm.
4. Pane hapukurk sõelale ja nõruta liigne vedelik ära. Seejärel lõigake need sama suurusega kui kogu toit.
5. Asetage kogu toit ühte suurde anumasse. Lisa sinna hapukapsas.
6. Valmista kaste, segades sojakaste, taimeõli ja poole sidruni mahl, ning vala peale vinegrett. Sega salat korralikult läbi ja serveeri.
Nõuanded ja põhimõtted vinegreti valmistamiseks:
