Pakun välja ebatavalise retsepti - prantsuse keeles küpsetatud ahven.
Sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Prantsuse köök on nii mitmekesine, et võib kiidelda oma tohutute kulinaarsete saavutustega. Lisaks on igal provintsil toiduvalmistamise saladused ja nüansid. Kuid kõik prantslased on ühel arvamusel: nad armastavad väga kala ja mereande. Kala küpsetamine pole muidugi keeruline äri, kuid gurmeeroogi taasloomine on tõeliste gurmaanide ülesanne. Teen ettepaneku varuda aega ja korrata oma retsepti ebatavalise kalaroa valmistamiseks, millest saab teie kulinaarne saavutus.
Lisaks peetakse seda kala ahvena kulinaarsete võimaluste ja maitse poolest üheks parimaks jõe isendiks. Ahvenatega valmistatakse palju maitsvaid erinevaid roogasid, kuid mõnikord jätavad perenaised selle kala valmistamise tähelepanuta, kuna seda on raske puhastada. Kuid selle vältimiseks võite supermarketitest osta külmutatud valmisfileed, millega on väga lihtne töötada.
Lisaks on ahvenalihal palju kasu tervisele. Näiteks on kalas palju erinevaid väärtuslikke komponente, nagu valgud, rasvad, erinevate rühmade vitamiinid, jood, raud, kaalium ja loomulikult fosfor. Nagu teistegi kalaliikide puhul, sisaldab ahven palju aminohappeid ning metioniin, trüptofaan ja lüsiin soodustavad rakkude uuenemist ja kasvu organismis. Teine oluline tegur on see, et see kala kuulub dieethõrgutiste hulka. 100 g valmistoodet sisaldab ainult 82 kcal.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 135 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 50 minutit, millele lisandub kala sulatamise aeg
Koostis:
- Ahvenafilee - 1 tk.
- Porgand - 1 tk. (suur suurus)
- Muna - 1 tk.
- Kõva juust - 200 g
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sidrun - 0,5 tk.
- Kala maitsestamine - 1 tl
- Hapukoor - 100 g
- Sool - näputäis
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Küpsetatud snapperi keetmine prantsuse keeles
1. Sulatage kõigepealt ahvenafilee, sest seda müüakse peaaegu alati külmutatuna. Soovitav on see sulatada loomulikult toatemperatuuril, ilma mikrolaineahju kasutamata.
Kui kala on täielikult sulanud, alustage roogi valmistamist. Selleks koorige porgandid, peske neid jooksva vee all ja riivige jämedale riivile. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võite kasutada köögikombaini. Pärast seda kuumuta pann taimeõliga ja prae porgandid veidi kuldpruuniks.
2. Kuni porgandid röstivad, valmista kaste. Vala hapukoor sügavasse anumasse.
3. Koorige küüslauk, peske, tükeldage peeneks ja lisage hapukoorele.
4. Lükake muna eraldi kaussi, veendumaks, et see on värske, rääsunud ega sisalda verehüübeid. Seejärel lisage see kastmele.
5. Lõika juust kuubikuteks või riivi jämedale riivile ja aseta kõigi toodetega anumasse.
6. Pese sidrun, patsuta paberrätikuga kuivaks ja jaga pooleks. Seejärel võtke ühes käes pool sidrunit, teises käes hoidke nuga ja tehke sellega mitu sügavat torget. See võimaldab teil mahla sidrunist võimalikult palju välja pigistada.
7. Nüüd pigista lihtsalt sidrunit nii, et mahl sellest kastmesse välja voolaks, samas ole ettevaatlik, et seemneid ei satuks. Kui see juhtub, eemaldage need ettevaatlikult. Maitsesta toitu soola, musta pipra, kalamaitseainetega ja sega korralikult läbi.
8. Nüüd, kui kõik koostisosad on valmis, alustage tassi vormimist. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Lõika sulatatud ahven portsjoniteks ja asetage küpsetusplaadile. Asetage praetud porgandid kala peale ja valage valmis kastmega.
Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke kala 25 minutiks küpsetama. Valmis roogi saab kohe serveerida. Lisandiks sobivad keedetud murenev riis, kartulipüree või spagetid.
Vaata ka videoretsepti: Küpsetatud meriahven.
