Provence'ist pärit prantsuse köögiviljahautis on ratatouille. Mahlased, maitsvad köögiviljad vürtsika kastmega ja loomulikult koos Vahemere ürtidega, mis loovad imelise aroomi.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Ratatouille on Prantsuse köögi üks populaarsemaid roogasid, lihtne ja maitsev valmistada, mis on pälvinud tohutu populaarsuse kogu maailmas. Esialgu valmistati seda talupojaperedes paprikast, sibulast, suvikõrvitsast, tomatist ja küüslaugust. Hiljem lisati sellele baklažaane ja köögivilju. Tema retsept on üks köögiviljaroogade variante, mis on hautiste, lecho, sauté lähedased … See roog on hea, sest annab lõputult ruumi kulinaarsetele katsetustele, sest saate seda valmistada erineval viisil, muutke vaid veidi köögiviljade komplekti ja nende lõikamise kuju.
Tänapäeval on õige ratatouille täiesti mõeldamatu ilma Provence'i maitsetaimedeta, kuigi üldiselt on selle jaoks palju retsepte. See on valmistatud koos kana, riisi ja paljude muude lisanditega, mis muudavad toidud ainulaadseks ja millel on individuaalsed maitsenoodid. Provence'i ürte saab osta igas kaupluses. Kuid nende asemel võite kasutada üksikuid ürte, mis on nende koostisosad: rosmariin, tüümian, basiilik, aedsoola, majoraan, piparmünt, pune ja salvei.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 37,8 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Magus paprika - 2 tk.
- Tomatid - 7 tk.
- Punane sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Kuum pipar - 1/4 kaun
- Basiilik - paar oksa
- Cilantro - paar oksa
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Oliiviõli - roogade hautamiseks ja kastmiseks
Ratatouille'i valmistamine prantsuse keeles
1. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja tükeldage peeneks. Pane pann pliidile, vala peale oliiviõli, kuumuta ja prae köögiviljad.
2. Kui sibul on selge, lisa pannile kuubikuteks lõigatud ja seemnetega paprika.
3. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel kergelt kuldseks.
4. Pese kolm tomatit, kuivatage hästi ja keerake läbi hakklihamasina või peksake segistiga. Lisage pannile tomatipasta koos köögiviljadega.
5. Sega kaste, maitsesta soola ja pipraga ning keeda pärast keetmist tasasel tulel suletud kaane all 7 minutit.
6. Selleks ajaks pese ja kuivata suvikõrvits, baklažaan ja ülejäänud 4 tomatit. Lõika köögiviljad kuni 1 cm paksusteks rõngasteks Soovitav on, et köögiviljad oleksid läbimõõduga ühesuurused, nii et toit näeb roogil ilusam välja.
7. Valige vorm, milles ratatouille'i küpsetate, ja valage tomatikaste põhjale.
8. Aseta köögiviljad vormi, vaheldumisi baklažaani, suvikõrvitsa ja tomatiga.
9. Puista toidule peeneks hakitud küüslauk ja hakitud basiilik.
10. Haki koriandri rohelised ja puista peale ka köögiviljad. Tükelda kuum paprika ja jahvatage koostisosad. Valage ratatouille'le kergelt oliiviõli.
11. Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja saada roog 40 minutiks kuldseks ja pehmeks küpsetama.
12. Serveeri valmis ratatouille'i kohe pärast keetmist soojalt. Kuigi jahutatud, maitseb see ka hämmastavalt. Nad kasutavad seda nii iseseisva roana kui ka kartuli või muu lisandi lisandina.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ratatouille’d valmistada. Toiduvalmistamise põhimõtted I. Lazerson.
