Kõik teavad, et nõges on väga tervislik. Nõges võib teie igapäevaseid vitamiinivajadusi täiendada, seetõttu on oluline see korralikult koristada ja talveks säilitada. Õpime blanšeeritud külmutatud nõgeseid tegema. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Kui teie maja lähedal on nõgesetihnikuid, võtke kindadega käärid ja koguge neid nii palju kui soovite. Parim aeg nõgeste koristamiseks on mai, kui nad on noored ja õrnad. Saagikoristuseks lõigatakse taime ülemine osa, mille õrnad varred on 10-15 cm. Kui teil ei olnud aega selle kasuliku rohu varumiseks, lõigake ära nõgese vanad võrsed ja mõne aja pärast värsked noored võrsed. kasvab nende asemele. Kui nõgesid pole võimalik koguda, ostke need vanaemadelt turult. Lihtsalt veenduge, et lehed oleksid ülaosast noored, sest vanad ei sobi kulinaarseks otstarbeks, kuna muutuvad sitkeks ja kipitavaks.
Kogutud või ostetud nõgesed tuleb kohe töödelda. pärast lõikamist ei säilitata seda pikka aega ning mõne tunni pärast närbub ja tumeneb ning isegi külmkapis.
Talveks külmutatud nõges on kasulik mitte ainult toiduvalmistamisel. See on juuste loputamiseks mõeldud losjoonide ja näomaskide, keetmiste ja tinktuuride alus. Külmutatud rohi säilitab kõik raviomadused ja vitamiinid ning talvel, kui värskeid rohelisi pole, kasutatakse seda kindlasti.
Vaadake ka, kuidas nõgesid talveks külmutada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 27 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Nõges - mis tahes summa
- Joogivesi - 1 l
- Sool - 4 supilusikatäit
Külmutatud blanšeeritud nõgese järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pane nõges kurnasse ja loputa külma jooksva veega.
2. Rebige oksadelt lehed ära ja pange küpsetuspotti. Täitke see külma veega, lisage soola ja jätke taim 10 minutiks. Lahus valmistatakse järgmises vahekorras: 1 liitri vee kohta - 4 supilusikatäit. soola.
Lehed peaksid vabalt hõljuma ja saama pinnale tõusta. Seejärel loputage nõges jooksva vee all, et lõpuks vabaneda mustusest, liivast, ämblikuvõrgust ja muust prahist. See toiming vabastab taime rohelusse peidetud väikestest putukatest.
3. Pane nõges tagasi potti, kata keeva veega ja jäta 1-2 minutiks seisma.
4. Kallutage lehed sõelale, et kogu vesi ära voolata.
5. Asetage lehed paber- või puuvillasele rätikule ja jätke lühikeseks ajaks niiskuse kuivama. Pühkige lehed õrnalt lapiga ülevalt. Segage lehti perioodiliselt kätega ja vahetage niisked salvrätikud kuivade vastu. Kui avate akna väikese mustandi loomiseks, on kuivatamine kiirem. Oluline on, et rohelus ei satuks otsese päikesevalguse kätte.
6. Lõika kuivatatud lehed viiludeks.
7. Voldi nõgesed kilekotti, eemalda sellest kogu õhk (kasuta joogikõrt) ja seo tihedalt kinni. Nõgesed saab kokku panna ka jääkuubikuteks või silikoonist muffinitopsideks. Kui blanšeeritud nõges on külmunud, eemaldage see vormidest ja pange kotidesse edasiseks ladustamiseks.
Vaata ka videoretsepti, nõgeste kogumist, nõgese koristamist talveks nõgesesupi jaoks.