Sukelgem lapsepõlvemälestustesse ja meenutagem küpsetatud piima magusat maitset, millega meie vanaemad meid hellitasid. Samm-sammult retsept koos fotoga küpsetatud piima küpsetamisest kodus ahjus. Video retsept.
Paljude jaoks toob küpsetatud piima maitse tagasi lapsepõlve. Peamiselt ostame seda supermarketist. Seda, mida tootjad meile pakuvad, ei saa aga nimetada tervislikuks ja looduslikuks tooteks. Seetõttu on parem seda ise kodus valmistada. Pealegi pole see üldse raske. Küpsetatud piima valmistamiseks on mitu võimalust. Veebisaidilt leiate retsepti küpsetatud piima valmistamiseks termoses. Pliidi kastrulis on võimalus piima valmistada. Aga täna räägime ahjus küpsetatud piimast. Tavaliselt kasutatakse selle retsepti jaoks suurt savipotti. Kuid mitte igaüks ei saa selliseid roogasid süüa. Seejärel kasutage lihtsalt mis tahes tulekindlat anumat. Väikesed savist küpsetuspotid, malmist vormid jne.
Kodus küpsetatud küpsetatud piim säilitab kõik toitained. Kasulikkuse kontsentratsiooni tõttu selles isegi rohkem kui tavalises piimas. Selle ainulaadne koostis sisaldab üle 100 kasuliku koostisosa. Piimatoode on rikas süsivesikute, rasvade, vitamiinide, valkude ja aminohapete poolest. Küpsetusprotsessi käigus aurustub piimast niiskus ja muutub küpsetatud toote koostis. See peaaegu poolitab C- ja B1 -vitamiinide sisaldust, samas kui koostis on rikastatud raua, fosfori, kaltsiumi, A- ja D -vitamiinidega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 68 kcal.
- Portsjonite arv - 1,5 liitrist värskest piimast, mis langeb 2 tundi, 1, 3 liitrit, 4, 5 tundi - 1, 1 l, 6 tundi - 0,9 liitrit.
- Küpsetusaeg - 2-6 tundi
Koostis:
Piim - mis tahes kogus
Küpsetatud piima küpsetamine ahjus samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Võtke puhas savipott ja valage sellesse kuumutatud piim temperatuurini 90 ° C. Seda pole vaja keeta. Retsepti esiletõst peitub just selles, et piima pole vaja keema ajada ja keeta. Kui piim sajab savinõudes ahju temperatuuril 100 kraadi, hakkab selles sisalduv suhkur interakteeruma valkude aminohapetega. Selle tulemusena moodustuvad ühendid, mis annavad joogile karamellise maitse ja helepruuni tooni.
2. Sulgege pott kaanega.
3. Saada piim potti eelkuumutatud ahju 100 kraadi juurde 2-6 tunniks.
4. Küpsetatud piima küpsetusaeg ahjus sõltub soovitud tulemusest, et saada õrn kreemjas või karamelline värv. Pärast 2 -tunnist keetmist omandab piim heleda kreemika värvuse, meeldiva maitse ja aroomi. Intensiivsem värv ja maitse on pärast 5-6-tunnist keetmist. Samal ajal pidage meeles, et mida kauem piim ahjus ärkab, seda kontsentreeritum see osutub ja seda suurem maht aurustub.
Piima keetmise aeg ei tohiks ületada 7 tundi. Pärast seda aega on sellest vähe kasu. Mida kauem piim ahjus on, seda intensiivsem on pinnale kuldpruun koorik. Selles retseptis kees piim 2 tundi.
Küpsetatud piima saab juua iseseisvalt. Sellest valmistatakse ka maitsvaid teravilju, suppe, tarretist, kääritatud küpsetatud piima. Saiakesed, pannkoogid, pannkoogid on meeldiva kreemja värvusega ja küpsetatud piima kerge maitsega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetatud piima ahjus küpsetada.
