Vene külm supp, eriti populaarne kuumal suvepäeval - peedisupp hapukoorega. Kuidas seda valmistada, lugege samm-sammult retsepti koos fotoga. Video retsept.
Suurepärane alternatiiv boršile, kuid ainult külm, on peet hapukoorel. Nende roogade sarnasused on väikesed, ainus, mis neid ühendab, on peedi olemasolu, mille järgi esimene roog sai nime. Punapeet on külma supi tüüp, mis on eriti populaarne suvel. Kuumal päeval on külm peet värskendav, kustutab nälga ja janu. Samal ajal täiendab see suurepäraselt keha vitamiinide reserviga. Kuna roog sisaldab tervendavaid köögivilju. Lisaks peedile on kurgid ja suures koguses rohelisi, mida ei küpsetata. Selle küpsetamine võtab natuke aega, mis on väga oluline, eriti suvepäeval, kui ei taha kaua pliidi ääres seista. Peamine asi on vajalike toodete eelnevalt keetmine ja jahutamine.
Eine valmistatakse peedipuljongil, mõnikord lisades vett, puljongit (liha või köögivilja), keefirit, kalja, hapukurki (kapsas või kurk). Vürtsidest kasutatakse soola, sidrunimahla või äädikat. Peedisuppi serveeritakse sageli keedetud munade ja hapukoorega. See on okroshka väärt alternatiiv. Täna teen ettepaneku valmistada külm peet hapukoorega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 275 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, lisaks aeg kartulite, peedi ja munade keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Peet (keedetud kooritud) - 1 tk.
- Kartul (keedetud vormiriietuses) - 3 tk.
- Peedi puljong - 1,5 l
- Külma vee joomine - 2, 5 l
- Kõvaks keedetud munad - 5 tk.
- Roheline sibul - suur kamp
- Kurk - 4 tk.
- Sool - 1,5 tl või maitsta
- Till - suur kamp
- Hapukoor - 500 ml
- Sidrunhape - 1 tl
Peedi järkjärguline keetmine hapukoorega, retsept koos fotoga:
1. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks nagu Olivieri salat. Jälgige kõigi toodete viilude kuju ja osakaalu. Neid saab lõigata kuubikuteks, ribadeks või riivida.
2. Koori ja viiluta munad.
3. Eemaldage vorstilt pakkekile ja lõigake see tükkideks.
4. Pese kurgid, kuivatage, lõigake otsad ära ja lõigake.
5. Haki peet nagu kõik eelmised koostisosad. Peedid võib keeta tervelt kooritud või tükeldatud ning seejärel kohe keema panna. Selleks, et peet annaks oma roale ilusa erksa värvi, kasutage lauapeedi asemel Bordeaux’stiilis juurvilju. Kõige maitsvam peet saadakse noortest peetidest, kuid eelmisel aastal läheb. Võite kasutada ka konserveeritud või marineeritud peet.
6. Pese roheline sibul ja haki peeneks.
7. Peske ja tükeldage till.
8. Asetage kõik valmistoidud suurde potti.
9. Vala hapukoor kastrulisse.
10. Segage toitu, et see ühtlaselt jaotuks.
11. Täida need peedipuljongi ja joogiveega. Lisage sidrunhappe soola. Sega ja pane külmkappi. Peet serveeritakse hapukoorele väikestesse sügavatesse kaussidesse või kaussidesse.
Vaata ka videoretsepti, kuidas peeti valmistada.
