Lisaks legendaarsele okroshkale saate kuumal aastaajal suitsupuljongil serveerida veidi unustatud külma peedi. See on väga maitsev esimene kursus, millel saavad algajad kokad ja koduperenaised treenida.
Retsepti sisu:
- Näpunäiteid toiduvalmistamiseks
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Peet kui supp on tuntud ajast, mil meie esivanemad hakkasid peeti kasvatama. Retseptis pole selle valmistamise erilisi saladusi ja peensusi. See on väga lihtne roog, mille peamiseks koostisosaks on peet. Samuti võib peedi hulka lisada mitmesuguseid muid toiduaineid nagu liha, köögiviljad, maitsetaimed jne. Sõltuvalt eelistusest või külmkapis saadavusest on koostisosi lihtne muuta, eemaldada või lisada.
Lisaks, kuna peet on peedis olemas, on see uskumatult tervislik roog. Peet on ju rikas paljude vitamiinide ja ainete poolest, mida ei leidu üheski teises tootes. Seetõttu pole ühelgi teisel roogil nii tasakaalustatud ja vitamiinilist koostist kui peedil. Peet mõjutab suurepäraselt verd, pärast selle kasutamist tõuseb hemoglobiini tase. Rohelised ja sibulad sisaldavad palju C -vitamiini, mis suurendab immuunsust.
Näpunäiteid toiduvalmistamiseks
- Peedipuljongi rikkaliku värvi saamiseks lisage peedi keetmise ajal paar supilusikatäit äädikat, sidrunhapet või sidrunimahla.
- Ärge kunagi säästke hapukoort peedile. See rikastab roogi maitset.
- Kõiki peedi koostisosi saab lõigata mitte ainult kuubikuteks, vaid ka ribadeks või riivida.
- Peedi hapukamaks muutmiseks lisage sellele üks järgmistest toodetest: sidrunimahl, äädikas, sidrunhape või hapukurk.
- Valmis peet tuleb infundeerida külmkapis umbes 1-2 tundi.
- Peeti serveeritakse täpselt nagu okroshka: segatud ja maitsestatud või kõik koostisosad eraldi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, 45 minutit toidu valmistamiseks, 1-2 tundi peedi infundeerimiseks
Koostis:
- Peet - 2 tk. (keskmise suurusega)
- Kartul - 4-5 tk.
- Munad - 5 tk.
- Suitsutatud kanajalg - 2 tk.
- Kurk - 5 tk. (võib kasutada ka külmutatud)
- Kurk - 5 tk. (võib kasutada ka külmutatud)
- Till - kamp (võite kasutada külmutatud)
- Roheline sibul - kamp
- Hapukoor - 500 ml
- Sidrunhape - maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis peedi keetmiseks
Külma peedi keetmine suitsupuljongis
1. Koorige peet, peske, lõigake kuubikuteks, pange kastrulisse, katke veega, lisage 9% äädikat ja pange peedipuljong pliidile, kuni peet on täielikult küps.
2. Pese suitsukana jalad voolava vee all, kuna neid müüakse tavaliselt hermeetiliselt suletud kottides. Asetage need kastrulisse, valage joogiveega ja keetke puljongit umbes 30 minutit.
3. Pese kartulid ja koorimata, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
4. Munad on ka kõvaks keedetud, umbes 10 minutit. Kui kõik ülaltoodud koostisosad (peedipuljong, puljong singiga, kartul ja munad) on valmis, tuleks need täielikult jahtuda. Seetõttu soovitan toitu eelnevalt küpsetada. Õhtul on seda väga mugav teha ja hommikul jätkake peedi keetmist.
5. Kui kogu toit on jahtunud, hakake seda viilutama. Eraldage liha kanajalast luust ja lõigake umbes 1 cm tükkideks.
6. Koori kartulid ja lõika ka 1 cm kuubikuteks.
7. Koorige ja lõigake munad sama suurusega kui kõik toidud.
8. Pese roheline sibul ja haki peeneks.
9. Asetage kõik toidud 5 -liitrisesse kastrulisse. Lisa sinna ka kuubikuteks lõigatud kurgid ja hakitud till. Ma kasutasin neid tooteid külmutatud.
10. Pane hapukoor kastrulisse ja kalla peedipuljongile.
11. Vala puljong peedisuppi. Maitsesta roog soola, sidrunhappega ja sega korralikult läbi. Seejärel saatke see 1-2 tunniks külmkappi tõmbama ja võite alustada sööki.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada külma suppi (Poola Ch? Odnik, Valgevene Haladnik), aga ka külma borši.
