Külma peedi keetmiseks on palju võimalusi. Ma ei pretendeeri kõige autentsemale versioonile, vaid jagan tänast klassikalist retsepti. Kiire, maitsev, taskukohane, tervislik. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Mõned inimesed nimetavad peeti külmaks boršiks, kuid nende kahe roa sarnasused on märkimisväärsed. Ainus, mis retseptidel on ühine, on peedi olemasolu. Suvine värskendav supp - peet on nimetatud selle juurvilja järgi. Tootevaliku ja maitseomaduste poolest on okroshka ja chill sellele palju lähemal. Nende külma suve hautiste eristav omadus on järgmine. Okroshka on traditsiooniliselt maitsestatud vadakuga, külmpeet - kääritatud piimatoodetega ja peedisupp - peedipuljongiga. Kuigi kompositsioon võib sisaldada ka kalja, keefirit, hapukoort … segatud peedi keetmisega.
Lisaks tehakse seda suppi sageli lahjaks, valmistades hautise ilma lihata. Lihasööjatele meeldib roog suitsulihatoodete, keedetud liha või vorstidega. Kavandatud klassikalise retsepti järgi küpsetatud külm peet mitmekesistab suvist menüüd. See on suurepärane võimalus lõuna- ja kergeks õhtusöögiks.
Vaata ka Külma peedi keetmine sinepipuljongis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 5-6
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu lõikamiseks, pluss aeg peedipuljongi, kartuli ja munade keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Peedipuljong 1 keedetud peediga - 3 l
- Kartul - 5 tk.
- Sool - 1,5 tl või maitsta
- Sidrunhape - 1 tl ilma ülaosata
- Värsked kurgid (selles retseptis külmutatud) - 3-4 tk.
- Piimavorsti - 400 g
- Värske roheline sibul (selles retseptis külmutatud) - kamp
- Munad - 5 tk.
- Värske till (selles retseptis külmutatud) - kamp
- Hapukoor - 500 ml
- Sinep - 2 supilusikatäit
Külmpeedi järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Keeda kartulid kestades eelnevalt pehmeks. Maitsesta mugulad soolaga 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Küpsetamise alguses ärge kartulit soolage, sest sool soodustab seedimist, millest võivad kartulid laiali kukkuda, mis näeb nõudes kole välja. Koorige valmis kartulid ja lõigake 1 cm kuubikuteks.
2. Keeda mune, kuni need on jahtunud, umbes 8 minutit pärast keetmist. Seejärel jahutage neid külmas vees, koorige ja viilutage nagu kartul.
3. Eemaldage vorstilt pakkekile ja lõigake see kuubikuteks.
4. Asetage hakitud kartul, vorst ja munad keedunõusse.
5. Kui kasutate külmutatud kurke ja rohelisi, siis ei pea te neid esmalt sulatama. Asetage toit kastrulisse sellisena, nagu see on. Kui kasutate värskeid köögivilju, peske ja lõigake: kurgid kuubikuteks ja tükeldage rohelised peeneks. Lisa kastrulisse ka hapukoor sinepi, soola ja sidrunhappega.
6. Kalla peedipuljong toidule ja lisa keedetud peet. Peedipuljongi keetmiseks koori peet, pese ja lõika kuubikuteks, mille küljed on 1 cm. Pane see kastrulisse, kata veega, lisa 1 spl. äädikas, sool ja küpseta 30–40 minutit, kuni peet on pehme.
7. Sega toit ja pane külmpeet 1 tunniks külmkappi, seejärel serveeri lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas peeti valmistada.
