Kuidas kodus kodus klassikalise kulinaarse retsepti järgi pannkooke küpsetada? Kõik saladused ja nüansid. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Kuidas õigesti pannkoogitainast valmistada? Milliseid koostisosi on vaja täiuslike pannkookide valmistamiseks? Kuidas neid õhukeseks teha ilma küpsetamise ajal rebimata? Kuidas määrida panni nii, et pannkoogid ei jääks kinni? Iga perenaine küsib neid küsimusi alati alateadvuses.
Täna räägin teile tehnoloogilisest protsessist, kuidas valmistada piimas pannkooke klassikalise universaalse retsepti järgi koos samm-sammult fotodega, kasutades väikeseid nippe. Küpsetame lihtsalt ja kiiresti suurepäraste tulemustega pannkooke, mis on maitsvad, õrnad, õrnad, väga rahuldavad ja mis kõige tähtsam - õrnad. Seda retsepti kasutades ei jää pannkoogid kunagi panni põhja külge kinni, need tulevad ideaalselt maha ja ei põle. Hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks maitsvate pannkookide küpsetamine pole enam probleem. See klassikaline pannkoogiretsept ei vea teid kunagi alt. Just temaga hakkavad mitte liiga kogenud koduperenaised proovima oma kulinaarseid andeid "pannkoogide" äris. Sellistest õhukestest pannkookidest saate teha lehtkooke, salateid, täita täidisega ja kasutada iseseisvalt erinevate magusate ja soolaste lisanditega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 192 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Piim - 500 ml
- Sool - näputäis
- Rafineeritud taimeõli - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Vanillisuhkur - 1 tl ilma ülaosata
- Jahu - 250 g
- Munad - 1 tk.
Samm -sammult pannkookide valmistamine piimas:
1. Soojendage piim toatemperatuurini ja valage segamisnõusse.
2. Pese munad, murra kestad ja kalla sisu piimakaussi.
3. Lisa piimale näputäis soola ja vanillisuhkrut. Vanillisuhkru asemel võite noaotsale kasutada vanilliini.
4. Järgmisena vala suhkur. Õhukeste ja kahvatute pannkookide puhul ärge koormake tainast suhkruga üle. Valmistoote värv sõltub selle kogusest. Suur kogus suhkrut provotseerib kleepumist. Kui olete magusate pannkookide fänn, proovige magusate lisanditega pannkooke.
5. Vahusta või kasuta mikseriga vedelaid koostisosi ühtlaseks.
6. Vala sõelutud jahu läbi peene sõela piima- ja munamassi. Oluline on seda teha nii, et jahu oleks rikastatud hapnikuga ja pannkoogid muutuksid pehmemaks.
7. Sõtku tainast vispliga ühtlaseks, et selles poleks tükke. Selle konsistents peaks jääma mõõdukalt vedelaks, sest õhemad pannkoogid tehakse õhemast tainast. Kuna aga kõigil tootjatel on erinevad jahud, võib tainas osutuda paksemaks või vastupidi õhemaks. Ja kui tainas osutus väga vedelaks, lisage veel jahu ja segage hästi, sest väga õhukesed pannkoogid rebenevad küpsetamise ajal. Kui tainas on liiga paks, lisa veidi piima või isegi vett, muidu ei lähe see pannil hästi laiali.
Veendumaks, et tainas pole tükke, laske vedelik läbi peene sõela. Seejärel lase tainal pool tundi puhata. Selle aja jooksul eraldab jahu gluteeni, millest muutuvad pannkoogid tugevamaks ja garanteeritud, et need pannil praadimise ajal ei rebene. Pannkookide hiilguse huvides lisa tainale sidrunhappe või äädikaga kustutatud sooda.
8. Poole tunni pärast enne praadimist vala tainasse taimeõli ja sega vispliga korralikult läbi. Lisage alati lõpus või, vastasel juhul osutuvad pannkoogid liiga elastseks, kõvaks, tihedaks ja maitseta.
Võite kasutada mis tahes muud õli, kui see on lõhnatu. Hea on ka sulavõi. Siis on pannkoogid eriti pehmed.
üheksa. Võtke pann paksu põhjaga pannkookide küpsetamiseks. Pannkoogid põlevad kerge õhukese põhjaga pannil. Aseta pann pliidile, määri õhukese rasvakihiga ja kuumuta väga hästi.
Määrimiseks on parem kasutada õlisse (taimeõli või sulavõi) kastetud silikoonharja või salvrätikut. Võite kasutada ka peekonitükki, torgata see kahvlile ja määrida pann rasvaga.
Panni tuleb määrida ainult enne esimese pannkoogi küpsetamist, et see ei muutuks tükiliseks. Lisaks ei pea te panni määrima, sest tainas on piisavalt õli ja pannkoogid ei jää praadimise ajal pannile kinni. Peaasi, et võiga üle ei pingutaks ja enne taina valamist liigne paberrätikuga ära võtaks.
Järgmisena kühvelda tainas vahukulbiga ja kalla see kuumale praepannile, mida hoiad kaalu peal. Kerige seda veidi ringjate liigutustega, nii et tainas jaotuks ühtlaselt pinnale.
Prae pannkooki 1-2 minutit keskmisel kuumusel. Järgnevate pannkookide küpsetamisel segage tainast veidi, et või selles ühtlaselt jaotuks. Ja lisage alati sama kogus tainast vahukulbile, et pannkoogid oleksid sama paksused.
10. Kui pannkoogi pinnale tekivad augud, ei ole see enam kleepuv ning servad pruunid ja pruunid, keerake see teisele poole. Pöörake tähelepanu ka sellele, kas pannkook libiseb üle panni pinna. Kui jah, siis tuleb see teisele poole pöörata. Jätka pannkoogi praadimist veel 40-50 sekundit, kuni see on krõbe pruun, ja eemalda pannilt.
Soovi korral määri kuum pannkook äsja pannilt eemaldatud piimaga jahutatud või kuubikuga. See täidab need kreemja maitsega. Katke need rätikuga, et nad hingaksid, kuid ärge jahtuge. Olles õppinud seda klassikalist retsepti, saate proovida muid, keerukamaid ja originaalsemaid võimalusi. Näiteks võite pannkoogitaignale lisada spinatimahla, peedimahla, porgandimahla või kakaopulbrit. Siis saad erksad ja värvilised pannkoogid.
