Kuidas suletud pitsat maitsvalt valmistada? Milliseid täidiseid saab kasutada? TOP 5 retsepti.
Suletud pitsa fetajuustuga
Selles versioonis osutub kodus suletud pitsa ebatavaliselt õrnaks ja pikantseks.
Koostis:
- Nisujahu - 500 g
- Kodujuust - 250 g
- Kodujuust - 200 g
- Bryndza juust - 200 g
- Tomatid - 200 g
- Basiilik - 1 kamp
- Roheline sibul - 1 kamp
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Muna - 1 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Kuiv pärm - 30 g
- Sool - 1 tl
- Suhkur - 1 tl
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Suletud pitsa valmistamine fetajuustuga:
- Esmalt sõeluge jahu sügavasse kaussi.
- Seejärel tehke jahumäes süvend ja valage 125 ml sooja vett, millesse oli eelnevalt lisatud suhkrut ja pärmi.
- Seejärel piserdage kaevu pärmiveega jahuga ja katke kauss rätikuga.
- Asetage tainaanum sooja kohta.
- 10 minuti pärast lisage sellele taimeõli, sool ja 150 ml sooja vett. Esmalt sõtku tainast mikseriga ja kui see muutub liiga paksuks, jätka kätega sõtkumist.
- Kui see ei jää käte külge kinni, viige see sooja kohta. Seal peaks see tõusma. Jätke see 20 minutiks üksi.
- Praegu tegelege täidisega. Peske tomatid põhjalikult ja tükeldage need võimalikult väikesteks.
- Sega need tomatipastaga.
- Seejärel peske hunnik rohelist sibulat ja tükeldage peeneks täidiseks.
- Haki basiilik, koori küüslauk ja lase läbi spetsiaalse pressi.
- Haki juust ja sega see siis juustu, muna, kodujuustu ja supilusikatäie jahuga.
- Kombineeri see kõik basiiliku, rohelise sibula ja küüslauguga. Sega kõik hoolega.
- Seejärel jagage tainas 4 osaks ja rullige igaüks ümmarguseks kihiks, mille läbimõõt peaks olema umbes 25 cm.
- Iga kihi ühele servale pane esmalt tomatid ning peale kodujuustu ja juustu täidis.
- Seejärel kata täidis teise poole kihiga ja kinnita servad. Lõika pitsa peale paar lõike.
- Järgmisena pane küpsetuspaberile küpsetuspaberi tükk ja peale tulevase pitsa.
- Kuumuta ahi 220 kraadini ja saatke pitsa sellesse. Küpseta 20 minutit.
Pizza Calzone
Selle retsepti järgi saate üsna rahuldava ja väga maitsva pitsa.
Koostis:
- Kuiv pärm - 5 g
- Keedetud vesi - 160 ml
- Oliiviõli - 25 ml
- Jahu - 250 g
- Peen sool - 1 tl
- Suhkur - 1/2 tl
- Kanafilee - 150-200 g (täidiseks)
- Taimeõli - 1-2 supilusikatäit (kana küpsetamiseks)
- Tomat - 1 tk. (Täitmiseks)
- Sibula sibul - 1 tk. (Täitmiseks)
- Kõva juust - 80 g (täidiseks)
- Mozzarella - 80 g (täidiseks)
- Roheline sibul - mõned suled (täidise jaoks)
- Bulgaaria pipar - 1/2 tk. (Täitmiseks)
- Oliivid - 7-8 tk. (Täitmiseks)
- Sool, pipar - maitse järgi (täidiseks)
Suletud pitsa Calzone järkjärguline küpsetamine:
- Esiteks valmistage tainas. Selleks sega värinad sooja veega, mille temperatuur on umbes 36 kraadi. Lisage sellele suhkur. Segage kõik ja jätke 15 minutiks.
- Seejärel lisage pärmi vedelikule taimeõli ja peensool.
- Seejärel sõeluge jahu otse lauale ja tehke slaidi keskele auk. Vala sinna aeglaselt pärmivedelik.
- Asenda tainas kätega. Lisa vajadusel veel jahu. Selle tulemusena tekib taignatükk, mis ei kleepu käte külge.
- Asetage see sügavasse kaussi ja katke lapiga. Laske sellel umbes 1 tund soojas seista.
- Liikuge täidise ettevalmistamise juurde. Selleks peske kõigepealt fileed ja lõigake need väikesteks tükkideks.
- Seejärel vala pannile veidi taimeõli ja prae kanatükid soola ja pipraga pehmeks.
- Seejärel koorige sibulad ja lõigake need õhukesteks poolrõngasteks.
- Pese tomat ja lõika viiludeks.
- Pese ja eemalda paprika seemned ja varred. Lõika see väikesteks kuubikuteks.
- Seejärel haki oliivid ja roheline sibul peeneks.
- Seejärel riivige kõva juust jämedale riivile.
- Haki mozzarella peeneks.
- Jaga tainas kaheks osaks ja rulli mõlemast kiht, mille paksus on umbes 4-5 mm.
- Seejärel ühendage kõik täidise koostisosad, sool ja pipar ning asetage need kihtide pooltele.
- Kata täidis peale kihi teise poolega ja kinnita servad. Tehke kindlasti iga suletud pitsa pinnale mõned lõiked.
- Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta pitsa sellele.
- Kuumutage ahi 220 kraadini ja saatke see sinna 20 minutiks küpsetama.
Pizza singi ja juustuga lehttainas
Selles suletud pitsa retseptis ei pea te taignaga rabelema, sest siin saate kasutada ostetud võimalust - lehttainast.
Koostis:
- Oliiviõli - 100 ml
- Tomatid omas mahlas (või tomatipastas) - 1 purk
- Sink - 300 g
- Juust - 300 g
- Lehttainas (eelistatavalt pärm) - 450 g
- Pune - näputäis
- Sool maitse järgi
Kuidas teha samm -sammult suletud pitsi singi ja juustuga:
- Sulatage lehttainas loomulikul viisil. Ärge kasutage mikrolaineahju.
- Seejärel rullige igast tainakihist ring välja.
- Alustage suletud pitsa katte valmistamist. Selleks jahvatage tomatid kõigepealt segistiga omas mahlas. Sega need soola ja punega.
- Lõika sink ja juust õhukesteks kuubikuteks.
- Asetage juustu- ja singitäidis iga kihi ühele servale.
- Katke see teise servaga ja pigistage servad kokku.
- Määrige iga tulevase pitsa pind oliiviõliga.
- Aseta pitsa pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Kuumuta ahi ja küpseta pitsat 210-220 kraadi juures 20 minutit.
Suletud pitsa Focaccia
See suletud pitsa versioon erineb selle poolest, et see on valmistatud ühe suure pitsa kujul, mis jaotab täidise ühele kihile ja katab selle teise tainakihiga.
Koostis:
- Soe vesi - 250 ml
- Jahu - 500 g
- Õllepärm - 25 g
- Oliiviõli - 5 supilusikatäit
- Sool - 15 g
- Suhkur - 2 tl
- Vorst "Mortadella" - 200 g (täidiseks)
- Sulatatud juust - 5 viilu (täidiseks)
- Jäme sool - mõned graanulid (täitmiseks)
- Rosmariin - maitse järgi (täidiseks)
Focaccia pitsa ettevalmistamine samm -sammult:
- Väikeses taldrikus või kruusis lahustage pärm 120 ml soojas vees ja segage 2 tl. granuleeritud suhkur.
- Katke anum pärmivedelikuga plaadiga ja ärge puudutage, kuni pinnale tekib vaht.
- Lahustage sool ülejäänud soojas vees.
- Võtke sügav kauss ja valage sinna jahu. Valage pärmi vesi slaidi keskele.
- Seejärel saatke sinna oliiviõli ja vesi soolaga.
- Sõtku tainast kätega vähemalt 10 minutit.
- Seejärel jätke see soojasse kohta, et see kerkiks. Katke kauss puhta lapiga (võite kasutada rätikut) ja laske sellel 2 tundi seista. Võite jätta 3 tunniks, jälgige, kuidas tainas kerkib.
- Niipea, kui see tõuseb, pidage seda mõnda aega oma kätega meeles ja jagage see kaheks osaks.
- Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage sellele üks kiht tainast.
- Seejärel torgake kiht kahvliga mitmes kohas läbi.
- Esmalt asetage taigna pinnale õhukesed Mortadella vorsti viilud ja selle peale sulatatud juustu viilud.
- Seejärel rulli teine tainatükk samasse ümarasse kihti ja kata sellega täidis.
- Pigistage servad kokku ja tehke kahvliga veel mõned torked pitsa pinnale.
- Puista peale rosmariini ja jämedat soola.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta oma pitsat 40 minutit.
