Õrn tainas, aromaatne ja mahlane täidis, maitsev ja rahuldust pakkuv roog. Kõigile Itaalia toitude austajatele juhin teie tähelepanu populaarse suletud pitsa Calzone retseptile. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Pizza on paljude lemmik Itaalia roog, mis hämmastab oma mitmekesisuse ja maitsega. Kõik armastavad teda, nii täiskasvanud kui ka lapsed. Nõudlus pitsa järele ei lange kunagi selle roa kõrvale saate maitsva ja rahuldava suupiste. Kõik pitsatüübid meeldivad kõige innukamatele gurmaanidele. Kuid Calzone pitsale antakse eriline koht! See on suletud poolkuu kujuline pitsa. Tänu suletud tainale säilib kogu täidise mahlasus sees, mis tagab roale suurepärase tulemuse!
Klassikalises originaalversioonis kasutas Calzone mozzarella juustu ja päikesekuivatatud tomateid. Aja jooksul lisandus nendele toodetele salaamivorsti. Hetkel on Calzone küpsetamiseks palju võimalusi erinevate täidistega. Koostis on mitmekesine ja mitmekesine, kasutades juustu, sinki, liha, tomateid, hakkliha, linnuliha, mis tahes vorsti ja muid tooteid. Soovitan valmistada Itaalia küpsetisi vorsti, juustu, baklažaani ja tomatitega. Kuid soovi korral võib iga perenaine oma kompositsiooni välja mõelda.
Vaadake ka kiire pitsa valmistamist ostetud taignaga vorsti ja juustuga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 299 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Jahu - 1 spl.
- Manna - 0,5 spl.
- Taimeõli - 25 ml
- Joogivesi - umbes 1 spl. või kui palju see võtab
- Küüslauk - 2 nelki
- Juust - 100 g
- Suitsuvorst - 200 g
- Sool - näputäis
- Baklažaan - 0,5 tk.
- Kuiv pärm - 1 tl
- Tomatipasta - 1, 5 supilusikatäit
- Tomatid - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
Suletud pitsa Calzone samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Valmistage taina jaoks ette kõik tooted: jahu, manna, taimeõli, kuivpärm, sool ja joogivesi temperatuuril 37 kraadi.
2. Seejärel valmista täidis: vorst, tomatid, baklažaan, sibul, küüslauk, tomatipasta, juust.
3. Vala jahu kaussi ja sõelu läbi peene sõela.
4. Lisage jahule manna ja segage.
5. Lisa kuivpärm ja sega uuesti.
6. Vala veidi sooja joogivett.
7. Kõigepealt sõtku tainast kahvliga.
8. Seejärel lisage taimeõli ja segage käsitsi.
9. Vala peale ülejäänud vesi ja sõtku elastseks taignaks, mis ei jää käte külge kinni.
10. Kata tainas puuvillase lapiga ja pane 30–40 minutiks kõrvale, et mahuks ja paisuks 2-3 korda.
11. Vahepeal valmista peeneks hakitud sibul ja peeneks hakitud küüslauk. Soovi korral võib sibulat marineerida äädikas ja suhkrus.
12. Riivi juust jämedale riivile ning lõika tomatid ja vorst õhukesteks rõngasteks.
13. Pese baklažaanid ja lõika ribadeks. Kui kasutate küpsed puuviljad, tuleb kibedus neist eemaldada. Selleks puista viilutatud baklažaanid soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Kui viljaliha pinnale tekivad niiskustilgad, peske puuviljad jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga. Noorte puuviljade puhul saab selliseid toiminguid vältida.
14. Baklažaane võib pizzasse panna toorelt, need küpsetatakse Calzone küpsetamise ajal. Aga ma eelistan neid eelnevalt pannil taimeõlis praadida kuldpruuniks. See muudab pitsa maitsvamaks.
15. Jaga tainas 3 võrdseks osaks ja rulli igaüks õhukeseks kihiks umbes 4-5 mm ümmarguseks.
16. Lahjendage tomatipasta veidi joogiveega ja kandke poolele taignale. Kõige peale vala sibul ja veidi küüslauku.
17. Lisa 3-4 vorstirõngast.
18. Pealt praetud baklažaanid.
19. Asetage neile tomatirõngad.
20. Puista kogu toit juustulaastudega.
21. Kata täidis taigna vaba servaga ja kinnita servad hästi.
22. Saada pitsa eelsoojendatud ahju 180 kraadini pool tundi küpsetamiseks. Kui soovite, et sellel oleks kuldpruun koorik, piserdage seda 10 minutit enne küpsetamise lõppu juustulaastudega. Serveeri suletud Calzone pizza kohe pärast küpsetamist kuumalt.
Vaata ka videoretsepti Calzone pitsa valmistamise kohta.
