Kas soovite hellitada ennast ja oma peret maitsvate maiustustega, ilma et oleks soov poest maiustusi osta? Siis teen ettepaneku teha kodus ise maiustusi. Neis pole magusat "keemiat" ja teate kogu toote kasulikku koostist.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Karamellikommid on lihtne ja huvitav maiuspala. Nende saamiseks piisab, kui panna suhkur kuuma vedelikku, oodata, kuni see sulab ja mass pakseneb. See on karamellikommide tegemise kogu saladus. Kuid rääkides usaldusväärsest ja probleemivabast viisist karamellikommide loomiseks, peate siiski mõistma termineid. Niisiis, sõna "kommid" pärineb selle ajaloost ladinakeelsest sõnast "confectum", mis tähendab "valmistatud". Nii et see sõna on kindlalt ja maiustustega kinni jäänud.
Lollipop, täidetud kõvad kommid, monpensier - need on kõik lapsepõlvest tuttavad karamellisordid. Magusat ja viskoosset karamellimassi on keedetud väga pikka aega. Tänapäeval on karamell kõige taskukohasem ja populaarsem kommide tüüp suurest kogusest oma sortidest. See on kõva ja plastiline karamellimass, mis koosneb sahharoosist või glükoosist ja saadakse suhkru kuumutamisel. Tootmises kasutatakse tavaliselt järgmist suhkru ja melassi 2: 1 suhet. Kodus keedetakse karamelli veest / piimast / hapukoorest ja suhkrust ning võetakse toodete suhe - st. granuleeritud suhkur ja 3 spl. vedelikud. Kuigi see kõik on individuaalne.
Karamelli saab keeta lühikest aega, nii et see oleks vedela konsistentsiga. Seda kasutatakse magusate salatite, magustoitude, kookide, puuviljade, jäätise kaunistamiseks. Ja kui seda pikemat aega keeta, saab tõelisi maiustusi. Me räägime neist allpool.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 382 kcal.
- Portsjonid - 250-300 g
- Küpsetusaeg - pool tundi, kuni mass keeb, pluss 1-2 tundi karamelli tahenemist
Koostis:
- Piim - 500 ml
- Vanillisuhkur - 10 g
- Suhkur - 250 g
Karamellikommide valmistamine samm -sammult:
1. Võtke üles raskepõhjaline kastrul. Selles ei põle mass ja kuumus levib ühtlaselt. Vala sinna piim ja suhkur.
2. Aseta pliidile ja keeda. Kui näete mullid, vähendage temperatuuri keskmisele ja jätkake massi keetmist.
3. Vedelik hakkab keema ja mullid tekivad kogu aeg. See võib tugeva kuumusega tõusta, seejärel alandada temperatuuri, et piim välja ei pääseks. Samal põhjusel vali suurem pann, nii et kui piim tõuseb, siis see otsa ei jookse.
4. Kui piim keeb, muutub see paksemaks ja omandab karamellivärvi. Sõltuvalt sellest, kui kaua seda keedate, on kommid sellist värvi, helebeežist pruunini. Lisaks pidage meeles, et tahkumisel muutub mass veelgi tihedamaks ja kõvemaks. Küpsetamise lõpus lisage massile vanilliin ja segage, kuni see täielikult lahustub.
5. Korja kommivormid üles. On soovitav, et need oleksid spetsiaalsed väikesed silikoonvormid, sest nendest on lihtne valmistoodet eraldada. Valage neile õrnalt piimjas paksendatud vedelik ja saatke külmkappi jahtuma.
6. Kui mass pakseneb ja muutub kõvaks, siis on kommid valmis. Eemaldage need vormist ja serveerige. Soovi korral puista üle tuhksuhkruga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada karamellkomme maapähklitega.