Marangi vilja kirjeldus. Viljade koostis, kalorite sisaldus ja toitained. Millised omadused sellel on kehale, võimalikud vastunäidustused ja ettevaatlikkus kasutamisel. Marangi retseptid.
Kahju ja vastunäidustused marangi kasutamisel
Hoolimata paljudest kasulikest omadustest on puuviljal mõned omadused, mida on oluline selle kasutamisel arvestada. Nende hulgas on lootel üsna kõrge kalorisisaldus, selle küllastumine rasvade, süsivesikute, konkreetsete ainetega, mis pole kõigile kasulikud.
Marangi kuritarvitamise tagajärjed:
- Kaalutõus … Marang ei sisalda mitte ainult kaloreid, vaid ka taimseid rasvu ja süsivesikuid. See kombinatsioon on kasulik ainult siis, kui juhite aktiivset eluviisi ja tegelete spordiga. Vastasel juhul ei tohiks te vilja kuritarvitada.
- Suurenenud kolesterooli tase … Marang ise ei sisalda kolesterooli. Arvestades aga taimsete rasvade sisaldust selles, tajub keha kõiki sissetulevaid loomset päritolu tooteid liigsetena. Kui teie toidus on palju marangi, peaksite oma toitumist hoolikalt planeerima ja vältima ülesöömist, eriti loomset toitu.
- Ainevahetuse tugevdamine … Lisaks kiirendatud ainevahetuse positiivsetele külgedele võib marangi liigne tarbimine põhjustada kehatemperatuuri tõusu, kõhukrampe, iiveldust ja seedehäireid.
Absoluutsed vastunäidustused marangi kasutamisel:
- Rasedus … Ei ole täpselt teada, kuidas see mõjutab raseda naise keha, arvestades kõrget östrogeenisisaldust. Konsulteerige kindlasti oma arstiga marangi vastunäidustuste ja mis tahes eksootilise toidu kasutamise kohta.
- Diabeet … Selle haiguse all kannatajatel on parem mitte süüa marangi või piirduda väga väikese koguse tootega, arvestades suurt süsivesikute sisaldust.
Marangi retseptid
Seda tüüpi puuvilju kasutatakse mitte ainult kondiitritoodetes ja küpsetistes. Sellest valmistatakse kastmeid, pajaroogasid, erinevaid lisandeid ja salateid. Marangi viljaliha kombineeritakse peaaegu iga toiduga ning selle seemned lisatakse maitseainetele ja süüakse pärast röstimist.
Marangi retseptid:
- Marangi leib … Küpsetamiseks vajame järgmisi koostisosi: 20 g jahu, 1 muna, 100 g suhkrut, 1 tl. küpsetuspulber, 20 g võid, 450 g marangi viljaliha, veidi vett või piima. Segage kõik koostisosad põhjalikult, et saada tihe mass. Vajadusel lisage vett või piima, et paremini seguneda. Määri leivavorm võiga ja aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kata fooliumiga, aseta veevanni ja küpseta umbes 30 minutit.
- Marang moos … Selle marangi retsepti jaoks võtke klaas puuviljaliha, eemaldage seemned ja segage klaasi valge suhkruga. Lisage teelusikatäis sidrunimahla, asetage anumasse ja keetke 30 minutit, vajadusel lisage veidi vett (kui moos on liiga tihe ja kleepub nõude seintele). Pärast jahtumist pange kaanega purkidesse ja hoidke külmkapis.
- Marang Seed Lollipops … Valige küpsed viljad ja eemaldage seemned, kuivatades neid päikese käes. Prae kergelt pannil, seejärel eemalda kestad. Valmista karamell võrdsetes osades vee ja suhkruga, lisa kastrulisse seemned ja keeda, kuni segu on paks ja kleepuv, kõvastumiseks sobiv. Valmistage ette suur puitpind (näiteks lõikelaud) ja määrige see õliga. Laota karamellimass väikesteks portsjoniteks, rulli see taignarulliga lahti. Vormige kommid noa või spetsiaalsete toorikute abil soovitud kujule. Pikaajaliseks säilitamiseks mähkige karamell kondiitripaberisse ja hoidke toidunõudes.
- Marangi jahu … Eemaldage viljadelt seemned, kuivatage hästi ja praege. Eemaldage nahk ja segage mördi või segisti abil hoolikalt. Pakkige purkidesse või kottidesse, hoidke jahedas ja kuivas kohas.
Huvitavad faktid marangi kohta
Puuviljal, mis on tihedalt seotud durianiga, on tugev aroom, mis ei pruugi alati meeldiv olla. Sellest vabanemiseks peate lihtsalt eemaldama koore, kuna ebameeldiva lõhnaga eeterlikud õlid on selles, kuid mitte viljalihas. Küpse marangi maitse on peaaegu kreemjas, meenutades banaani.
Marangi kandvad puud on külma suhtes äärmiselt tundlikud, seetõttu kasvavad nad ainult piirkondades, kus temperatuur ei lange alla +7 kraadi. See raskendab oluliselt puuviljade tööstuslikku kasvatamist ja nende transportimist teistesse riikidesse. Marang aklimatiseerus edukalt ainult Austraalias, Brasiilias ja mõnes teises troopilises riigis.
On mitmeid marangitaolisi taimeliike, näiteks Artocarpus sericicarpus, mida tuntakse kodumaal bua-tarapina, või Artocarpus sarawakensis, mida nimetatakse pingani- või mäetapiks. Neid on lihtne segi ajada, kuna visuaalsed erinevused liikide vahel on äärmiselt väikesed. Esimene vili on kaetud karvadega ja võib muutuda punaseks, teisel on oranž varjund ja suured sisemised "sektsioonid". Vaatamata erinevale kujule ja struktuurile on kõik kolm tüüpi võrdselt kasulikud ja söödud.
Marangi seemnete, varte ja lehtede jaoks on palju kasutusvõimalusi. Nende koostises olevad ained puhastavad vett, seemneid hoitakse valmis või purustatud, kasutades jahu asemel. Iga marangi vili sisaldab umbes 100 seemet, igaüks kaalub umbes grammi. Noori puuvilju süüakse piimaga ja lisatakse köögiviljadele karridele.
Marangipuu kasvab kuni 25 meetrit, kuid vilja kannab aktiivselt vaid umbes 5 aastat. Maapinnale langenud vilju tavaliselt ei koristata, kuna nende koor praguneb ja sisu halveneb kiiresti. Marangi korjatakse roheliseks, et pikendada nende säilivusaega.
Vilju kasvatatakse laialdaselt Filipiinidel, kus marangide istanduste jaoks eraldatakse keskmiselt umbes 1700 hektarit. Puid on lihtne kasvatada seemnetest, mis valmivad küpsetest viljadest, puhastatakse hoolikalt ja kasvatatakse puukoolides liivsavis pinnases.
Kui soovite marangi seemet iseseisvalt idaneda, peaksite meeles pidama, et ka viimased ei säilita oma elujõulisust pikka aega. Seetõttu on vaja tera võimalikult kiiresti niisutada ja maaga täita. Kui istutamine on edukas, ilmub esimene tärkamine 4 nädala pärast. Seemikud kasvavad väga kiiresti ja on valmis üheaastaselt mulda istutama. Marangipuid saab paljundada ka teiste liikide (eriti Artocarpus elastus või altilis) seemikute pungaga.
Ainus viljale ohtlik kahjur on puuviljakärbes. Teist marangi kahjurit pole leitud, kuid paljud puud kaotavad oma lehed, kui viljad valmivad.
Vaadake videot marangi viljade kohta:
Marangi puuviljad on suurepärane energiaallikas, kuna need sisaldavad palju süsivesikuid, samuti taimset rasva ja valku. Viljades on palju kaltsiumi, fosforit, rauda, kiudaineid, retinooli, beetakaroteeni, niatsiini, tiamiini, vitamiine A ja C. Selle kasutamise tulemusena väheneb vererõhk, hoitakse ära südamehaigused, insult ja vähk. Marangi koostis on kasulik seedesüsteemile, seda peetakse ainulaadsete komponentide tõttu "sportlaste viljaks". Puuviljade äärmiselt lühike säilivusaeg piirab nende laiemat kasutamist, kuid troopilistes riikides on marangi lihtne hankida ja see tasub proovida.