Hämmastavate seeneliikide kirjeldus, lemmikloomade omadused ja kasulikud omadused. Kui te ei saa ascomycetes süüa, siis milliseid roogasid neist valmistatakse. Marsupiali taldrikute tüübid. Tänu toitainete toimele ei aita lemmikloomad mitte ainult dieeti mitmekesistada, vaid ka toime tulla orgaaniliste probleemidega ja parandada keha tervist.
Pecsa kasulikud omadused
Kulinaariaeksperdid kasutavad lemmikloomi rohkem dekoratiivsetel eesmärkidel, kaunistades kõrgköögi roogasid heleda viljalihaga. Kuid seene tähtsus inimestele ei piirdu sellega.
Toime kehale:
- Nägemisfunktsiooni parandamine, nägemisnärvi taastamine, silmade väsimuse kõrvaldamine ja hüperoopia arengu ennetamine.
- Vere vedeldamine, takistab veenilaiendite teket, tromboflebiiti.
- Aitab vabaneda kinetoosist - transpordihaigus, liikumishaigus või merehaigus. Kui teil on raske tee, merereis või lend, peaksite Pecica tinktuuri võtma hakkama 7-10 päeva enne reisi.
- Ainevahetusprotsesside kiirendamine, orgaaniliste kudede küllastumise parandamine hapnikuga.
- Toksiinide eemaldamine kehast, sealhulgas need, mida viirused toodavad elu jooksul.
- Keha puhastamise kiirendamine keemiaravi ajal, keskkonnakaitse neile, kes elavad ebasoodsa keskkonnaolukorraga piirkondades.
- Põletikuvastane toime.
Petica viljaliha suurim väärtus on kõrge askorbiinhappe sisaldus. See kvaliteet aitab kehal epideemiate hooajal immuunsust tõsta, vältida viirushaiguste teket ja kui juba haige, vältida sekundaarset nakatumist.
Kuna lemmikloomad on harva intensiivselt kuumtöödeldud, säilivad koostises olevad toitained pärast valmistamist peaaegu täielikult. Kui kasutate oma dieeti haruldast toodet, saate mitte ainult gurmeeroogi nautida, vaid ka oma tervist parandada.
Kaalu langetamiseks on lemmikloom kasulik toode, kuid kuna see nõuab maitseainete lisamist, pole selle kasutamine mõistlik. Kui aga kaalulangetamiseks nõustuvad nad dieedis väljendamatut rooga taluma, siis ei pea te nälga tundma.
Kahju ja vastunäidustused pecitsa kasutamisel
Kasvuks valib lemmikloom üsna problemaatilised kohad: mädanenud jäänustega alad, tihedate teede ja teede ääres, matmispaigad. Sarnaselt teistele seentele kogub taldrik toksiinid, raskmetallide soolad, orgaaniline reostus pinnasest ja õhust. Kui saaki koristatakse saastunud aladel, võite saada joobeseisundi.
Lemmikloomade kasutamise vastunäidustused on järgmised:
- Rasedus ja imetamine … Seene kasvab looduses ja praegu võib isegi ökoloogiliselt puhta kaitseala kohal välja kukkuda kahjulikke ühendeid sisaldav pilv, mis seejärel seeneniidistiku sisse imendub. Mürgistus "eritingimustes" on ohtlik.
- Lapsepõlv … Eelkooliealistel lastel ei ole käärimine ja soolefloora kindlaks tehtud, seened on nende jaoks raske toit. Kuidas uue tootega tutvumine lapse keha jaoks lõpeb, pole teada.
- Seedetrakti ja kõhunäärme haigused … Seened on raske toit.
Lemmikloomade kogumisel on suur mürgistusoht. Pruunid pipraterad võivad sattuda seenekorjaja korvidesse, mis küll ei ole nii mürgine kui kahvatu kärbseseen, kuid põhjustab pöörduvaid seedehäireid - iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust, aga ka üldisi joobeseisundi sümptomeid - peavalu, ajutine koordinatsiooni puudumine ja värinad. jäsemetest.
Enda kaitsmiseks peaksite koguma ainult noori viljakehi, millel on kaussi meenutavad kumerad korgid, värvuselt heleoranž, kuni õhuke nahk on tumenenud ja kaetud õitega.
Pecica retseptid
Gurmeetoitudes kasutatakse petitsat marineeritud kujul, esitluskastmete lisandina, nende välimuse parandamiseks, loodusliku värvainena.
Kastmele lisamiseks kuivatatakse seened ja jahvatatakse seejärel pulbriks. Kastmeid kuivatatakse samamoodi nagu kõiki seeni:
- Ahjus või ahjus … Pecitsa puhastatakse, pannakse paberrätikule ja oodatakse, kuni liigne niiskus ära voolab. Seejärel kuumutatakse ahi (ahi) temperatuurini 40-60 ° C ja seened laotatakse tagurpidi. Viljakehad saab nöörida peentele roostevabast terasest nõeltele ja asetada küpsetusplaadi servale või traatriiulile. Kaubaalused on nagunii pärgamendiga vooderdatud. See kuivatamine võtab 2-3 päeva.
- Päikese käes … Seened on pingutatud paksude niitide külge, nii et viljakehad ei puutuks üksteisega kokku, riputage need madalad päikese kätte, katke need marliga, et kärbsed maha ei istuks. Kui ilm halveneb, viiakse madalseisud kuiva, ventileeritavasse ruumi ja viiakse seejärel tagasi. Kui ilmaga veab, siis alustassid kuivavad nädalaga.
Linnas saate seeni kuivatada küttekeha või aku kohal, asetades need niitidele või kududes kudumisvardadele. Kui kodus on kaasaegne pöörlev seenekuivati, siis kuivatamisprotsessiks piisab 5-6 tunnist. Esiteks kuumutatakse kuivatit temperatuurini 40-50 ° C ja need närbuvad, eraldades liigse niiskuse. Seejärel tõstetakse temperatuur 60-80 ° C-ni ja jäetakse kuivama.
Pekica marineerimiseks pakutakse järgmisi retsepte:
- Ida tee … Marinaadi maitseained on mõeldud 1 kg pestud seentele: klaas vett, 2 supilusikatäit tavalist äädikat 9%, 2 supilusikatäit sojakastet ja riisiveini (võib asendada riisiäädikaga), supilusikatäis kalakastet, supilusikatäis suhkrut ja jämedat soola, teelusikatäis musta pipart ja 2-3 loorberilehte. Kuna praht ja väikesed putukad võivad takerduda pecitsa voldidesse, on pärast jooksva veega loputamist soovitatav toiduained 15-20 minutit külma veega täita, nii et kogu praht hõljub. Seejärel pannakse kooritud seened keema ja keedetakse umbes 20 minutit, vesi tühjendatakse ja pestakse uuesti. Kuumutage uuesti keemiseni, valage vett nii, et see katab ainult pinna. Kõik marinaadi komponendid lisatakse seentega mahutisse ja keedetakse uuesti 20-25 minutit. Asetage pöörleva kaanega purkidesse ja laske 1-2 päeva seista.
- Talvine saagikoristus … Vürtside arvutamine 1 kg pipra kohta. Seened valmistatakse ette, leotades 30–40 minutit ja loputades voolavas vees. Seejärel valatakse see veega, keedetakse, pestakse uuesti ja keedetakse uuesti, lisades soola, 15 minutit. Seejärel valatakse seened uuesti veega, lisatakse pannile marinaadi koostisosad: sool - teelusikatäis, 6 loorberilehte, 30 musta pipart, peotäis nelki, näputäis kaneeli, kolmandik teelusikatäit sidrunit hape, äädikas - 3 supilusikatäit, lahjendatud 6%-ni. Pärast 30 -minutilist marinaadis keetmist pannakse seened steriliseeritud purkidesse ja valatakse nende peale nii, et pind oleks täielikult kaetud. Sulgege steriliseeritud kaantega, jahutage rätiku all.
- Marinaad suhkruga … Pestud tuhka keedetakse 10 minutit, esimene vedelik tühjendatakse, valatakse uuesti külma veega, lisatakse soola. Proportsioonid: 1 kg puuviljakehasid - 1 supilusikatäis soola - 1 liiter vett. Küpseta 25 minutit ja tühjendage vesi uuesti. Valage uuesti taldrikud, lisage pool tl pipratera - must ja pipar, tilli vihmavarjude ülemine osa, 3 loorberilehte, keetke 10 minutit ja vahetult enne väljalülitamist lisage pool supilusikatäit äädikat ja suhkrut. Rullige kokku steriliseeritud purkides.
Tuha valmistamiseks kehakaalu langetamiseks keetke kooritud puuviljakehi 10 minutit, tühjendage vesi, pange see uuesti 20 minutiks keema. Serveerimisel maitsestatakse seeni sidrunimahla ja sojakastmega; maitseained valitakse maitse järgi.
Petsitsa praetakse nii: keeda seeni 10 minutit, prae pannil võis veel 10-15 minutit, lisades juba päevalilleõlis praetud sibulad. Enne serveerimist sega sibulaga. Praetud pecitsa ei saa nimetada dieettoiduks, kuid kuna need ei kaota värvi, näevad nad välja atraktiivsed. Kui lisate "kaunistuse" muud tüüpi seentele, kartulile või tatarile, näeb esitlus välja atraktiivne.
Huvitavad faktid lemmikloomade kohta
Petsitsaid on palju, välja arvatud kõige õrnema viljalihaga oranž. Nende hulgas on söödavad ja mittesöödavad:
- Pecitsa vahetatav … Sellel on nooruses poolkera kuju, vanusega muutub see pruuni või hallika värvi rebenenud servadega kausiks, ei ole söödav.
- Kelder pecica või vaha … Esiteks kerakujuline, seejärel kettakujuline, pruunika lihaga, mis lõhnab niiskuse järele. Aurelia vahajas ei näe isegi välja nagu seen - see meenutab punktiirilise põhjaga koonust, see pole söödav.
- Pecica põis … See näeb rohkem välja nagu mähistega servadega korall, nooruses on viljakeha mullitav, kasvab haavapuu mädanenud tüvedel, kasemetsades ja sõnnikuhunnikutel, on söödav.
- Pruun pecica … Kuju ja kvaliteedi poolest meenutab see oranži lemmiklooma, mis on tinglikult söödav, kuid eelistatakse keedetud seeni.
- Sarcoscifa erkpunane, kinopunane, Austria, helepunane päkapikk … Leitud kogu maailmas, eelistab Aafrikat. See on ökoloogiline näitaja: see ei kasva saastunud piirkondades. Tingimuslikult söödav, kuid kuna viljaliha on sitke, pole see populaarne isegi Aafrika hõimude seas.
- Scutellinia kilpnääre … Sellel on jalg, harjased ilmuvad kasvades väikese korgi servadesse, värvus on oranž või pruun, seen ei ole söödav.
Seal on ka lilla lemmikloom, aed ja sõnnik. Parem on neid seeni mitte korjata - te ei saa mürgitust, kuid karmi viljaliha tõttu osutub roog mittesöödavaks.
Kõik pitsid on ühendatud eoste asukohaga - eose kandjad on korgi pinnal.
Vaadake videot lemmikloomade kohta:
On ebaratsionaalne raisata aega pecitsa kogumisele, ilma et oleksite restorani omanik. Marineeritud seened iseenesest pole väärt, kuid võite külalisi rõõmustada eredate nootidega salatitega, kui satute seente koristamise ajal oranžide viljakehade kolooniasse.