Esimesed metsaseened ja sookitsad väärivad erilist tähelepanu. Nende aroomi ja maitset hindavad gurmaanid, miks me ei naudi ka neid seeni. Lisaks oleme juba ette valmistanud fotoga retsepti.
Mitte eriti ahvatleva nimega metsaseened - morelid, kes kirjeldavad täielikult oma välimust (kortsuline kork), on maailma erinevates köökides kõrgelt hinnatud nende õrna aroomi ja õrna maitse tõttu. Morellid on aga tavapäraselt söödavad seened. See tähendab, et enne nende küpsetamist tuleb seened keeta.
Nendest seentest saab valmistada palju erinevaid roogasid, kuid täna räägime sellest, kuidas moreleid korralikult praadida ilma maitset kaotamata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 25 kcal.
- Portsjonid - 2 inimesele
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Morelid - 500 g
- Sidrunimahl - 1 spl l.
- Taimeõli - 1-2 spl. l.
- Sool ja pipar maitse järgi
- Serveerimiseks roheline sibul
- Vesi
Kuidas moreleid praadida - samm -sammult toiduvalmistamine
Kõigepealt sorteerige sookured ja eemaldage rikutud seened. Loputage neid rohke veega. Seejärel täitke need külma veega ja asetage pliidile. Keetke morssi pärast vee keetmist 5 minutit. Seejärel tühjendage esimene puljong ja loputage seened uuesti jooksva vee all. Vala neile uuesti külm vesi ja lase teist korda keema tõusta. Pärast keetmist küpseta neid 15 minutit.
Pane keedetud moreenid nõusse ja lase liigsel veel ära voolata. Kui need nõrguvad, lõigake need väiksemateks tükkideks või jätke need selliseks, nagu need on. Kõige sagedamini eemaldatakse seene jalad. Jätsime mõned vaatama, kas need pole kindlasti nii maitsvad kui mütsid.
Nüüd praeme seeni tavaliselt praepannil, lisades taimeõli.
Kui seened on pruunistunud ja pruunistunud, lisa pannile sidrunimahl ja vürtsid. Sega ja küpseta veel 2 minutit.
Serveeri valmis seened kohe ja puista neile roheline sibul. Head isu.
Vaata ka videoretsepte:
1) Kuidas valmistada morene
2) Toiduvalmistamine on maitsev
