Talveks maitsvate kõrvitsa toorikute küpsetamise omadused. TOP 6 kõige populaarsemat retsepti igapäevaste menüüde ja eriliste sündmuste jaoks. Video retseptid.
Talvised kõrvitsa toorikud on maitsvad ja tervislikud road, mida saab nautida aastaringselt. Köögivilja sobib hästi eelroogadeks, salatiteks, kartulipüree ja mahla kujul. Sellel põhinevad keerutused küllastavad hooajal mitte ainult kogu pere vitamiine ja muutuvad tavapärase igapäevase toidulaua originaalseks lisandiks, vaid üllatavad meeldivalt ka külalisi pidulauas.
Kõrvitsa toorikute talveks keetmise omadused
Kõrvits kasvatati 5 tuhat aastat eKr. Köögivilja hinnati silmapaistvate raviomaduste ja uskumatu maitse eest. Ja tänapäeval on selle alusel valmistatud toidud populaarsed paljude maailma riikide köökides. Kasutatakse kõike: viljaliha, seemneid, mahla ja isegi lilli. Kuid köögiviljahooaeg ei kesta kaua, nii et kui soovite end aastaringselt maitsvate suupistetega rõõmustada, valmistage see edaspidiseks kasutamiseks ette, õnneks on talveks tohutult palju kõrvitsaretsepte.
Köögivilja põhjal saab valmistada moosi, moosi, marmelaadi või vahukommi, mis sobivad suurepäraselt hommikusöögiks või teejoomiseks. Või võite lihtsalt purkides mahla, kompoti või kõrvitsapüree kokku rullida, pakkudes seeläbi külmal aastaajal vitamiine.
Marineeritud kõrvits talveks sobib ideaalselt liharoogade lisandiks, aga ka eelroaks pidulauale, sest aitab üllatada kõiki teie kodu külalisi. Lisaks sobib selline valmistis imeliselt taimetoidu- ja lihamenüüsse.
Keerutuste valmistamiseks on kõige parem kasutada puuvilju, millel on mingisugune kahjustus, näiteks laigud nahal, juurest murdunud saba, mida ei hoita kaua värskena. Kui aga olete koristanud rikkaliku saagi, saate selle kõik ettevõtlusesse panna.
Talveks koristamiseks kõrvitsa valimisel on kõige olulisem nõue küpsus. Mitte mingil juhul ei tohiks te kasutada valmimata vilja, vastasel juhul osutuvad keerdumised ebaoluliseks. Ülejäänud jääb kulinaarseteks katsetusteks rikkalikuks lennuks.
TOP 6 retsepti kõrvitsa toorikute jaoks talveks
Kõrvitsat peetakse mitmekülgseks tooteks mitte ainult kiireks eineks roogade valmistamisel, vaid ka edaspidiseks kasutamiseks. Sellel köögiviljal või selle osavõtul ja koos teiste koostisosadega on palju retsepte, millest igaüks on omal moel maitsev. Pakume kõige populaarsemaid, mida teie pere armastab.
Talveks kõrvitsapüree
Maitsev eine kogu perele, mida isegi lapsed armastavad. Seda saab kasutada moosina ja serveerida tee kõrvale või pirukate täidisena. Igal juhul pakutakse teile külmal aastaajal vitamiinilaengut.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
- Portsjonid - 5-8
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Aia kõrvits - 1 kg
- Suhkur - 700-900 g
- Vesi - 1 spl.
Samm -sammult kõrvitsapüree valmistamine talveks:
- Kõigepealt peaksite valima õige köögivilja. Toorikute jaoks on kõige parem võtta küpsed puuviljad, millel on ere oranž värv.
- Peske kõrvits põhjalikult, koorige, eemaldage kiud.
- Seejärel lõigake tükkideks, täitke veega ja saatke tulele.
- Küpseta köögiviljaviile pool tundi või vähem, kuni need on pehmed.
- Seejärel võtame kõrvitsa välja ja püreestame segisti abil. Kui pannile jääb veidi vett, klopi sellega läbi.
- Valage püree sisse suhkur ja saatke see tagasi pliidile.
- Lase kogu aeg segades keema tõusta ja keeda, kuni mass pakseneb ja tumeneb.
- Kui valmis, pakime talveks kõrvitsapüree purkidesse, mis tuleks esmalt steriliseerida.
Talviseks kõrvitsamahl
Kõrvitsamahl on maitsev ja tervislik jook, mis värskendab ja kosutab. Saate seda juua kohe pärast valmistamist või valmistada seda talveks ja rõõmustada end külmadel õhtutel. Üldiselt sarnaneb protseduur püree saamisega, kuid kasutatakse rohkem vett.
Koostis:
- Kõrvits - 1 kg
- Suhkur - 1 spl.
- Vesi - 1 l
Kõrvitsamahla ettevalmistamine talveks samm-sammult:
- Kõigepealt peate köögivilja pesema, koorima ja seemned eemaldama.
- Seejärel lõikasime selle tükkideks, need peaksid olema umbes sama suured.
- Täitke köögiviljaviilud veega ja saatke need pliidile.
- Küpseta keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Keskendudes tulemusele: kõrvits peaks muutuma pehmeks, kuid ka seda ei tohiks seedida.
- Seejärel püreesta köögiviljatükid segistiga ühtlaseks.
- Seejärel lisage massile suhkur ja segage hoolikalt.
- Täida kartulipüree kõrvitsapuljongiga ja sellega saad valmis mahutid täita.
- Veeretame kõrvitsa mahla talveks purkides kaanega ja saadame ladustamiseks. Muide, saate seda mõne päeva pärast proovida.
Talveks kõrvitsamoos sidruniga
Maitsev delikatess, sama nagu lapsepõlves vanaema valmistatud. See osutub väga värvikaks ja meeldivaks hapuks. Kui teile ei meeldi sidrun, võite talveks teha kõrvitsa moosi apelsiniga oma maitse järgi.
Koostis:
- Kõrvits - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
- Sidrun - 1 tk.
- Vesi - 1 spl.
Kõrvitsamoosi keetmine sidruniga talveks samm -sammult:
- Kõigepealt peseme kõrvitsa, koorime ja seemnetest, lõikame võimalikult õhukesteks viiludeks.
- Siis hakkame sidrunit töötlema. Jahvatame seda koos koorega, sest sinna on salvestatud palju kasulikke aineid, mis tulevad kasuks külmal aastaajal. Kui soovite, et kestad poleks talveks valmistatud kõrvitsamoosis tunda, keerake tsitrusvilju hakklihamasina abil.
- Järgmisena liigume siirupi valmistamise juurde. Vala suhkur veega, pane pliidile ja kuumuta keemiseni, keetes. Sel ajal tuleb siirupit perioodiliselt segada.
- Kui olete valmis, peate talveks mõeldud kõrvitsamoosi retsepti järgi panema ettevalmistatud koostisosad ja saatma tagasi tulele.
- Küpseta maiust umbes 1 tund. Kogu selle aja, moosi keetmise ajal, peate seda segama, vastasel juhul põleb see.
- Pakime talveks kuuma kõrvitsamoosi purkidesse, mis tuleks esmalt steriliseerida. Me pitseerime selle ja saadame selle alalisse hoiukohta. Samuti ärge unustage jätta mõned maiustused kiirtoiduks: need on täidetud purkidega, mida tavaliselt hoitakse külmkapis.
Talviseks kõrvitsa kaaviar
Kõrvitsa kaaviar on suurepärane alternatiiv suvikõrvitsa kaaviarile koos muudatusega, et see on palju tervislikum. Toorik on uskumatult ilusat värvi ja õrna tekstuuriga. Seda saab serveerida köögivilja- ja liharoogadega, samuti lihtsalt võileibadele määrida.
Koostis:
- Kõrvits - 1 kg
- Sibul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Äädikas - 50 ml (9%)
- Vesi - 100 ml
- Taimeõli - 100 ml
- Küüslauk - 3 nelki
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Must pipar - 0,5 tl
- Paprika - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 supilusikatäis
Kõrvitsa kaaviari järkjärguline ettevalmistamine talveks:
- Köögiviljad, mis on põhjalikult pestud, tuleb koorida. Seejärel jahvatage kõrvits, sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutame paksu põhjaga kastrulis taimeõli.
- Kõigepealt prae kõrvits ja porgandid, muutes kuumuse keskmiseks. Me küpsetame umbes 15 minutit.
- Sel ajal praadige sibul pannil, kuni see muutub kuldseks, ja saatke see seejärel panni sisule.
- Lisaks saadame talveks valmistatud kõrvitsapreparaatide retsepti järgi kaaviarisse veega lahjendatud tomatipasta.
- Hauta 30 minutit keskmisel kuumusel.
- Kui köögiviljad on valmis, oodake, kuni need veidi jahtuvad, ja püreestage segisti abil ühtlaseks.
- Lase küüslauk läbi pressi ja lisa see kaaviarile.
- Sool, pipar töödeldavat detaili, lisage vürtsid, valage äädikat.
- Saadame selle uuesti pliidile, laseme keema tõusta ja võite hakata anumat täitma.
- Pakime talveks kõrvitsa kaaviari purkidesse, mis tuleks kõigepealt steriliseerida, ja keerake kaaned tihedalt kokku.
Marineeritud kõrvits talveks
Marineeritud kõrvits on väga ebatavaline eelroog, mis mitte ainult ei mitmekesista igapäevast menüüd ega küllastu kasulike ainetega, vaid üllatab ka ootamatult ilmunud külalisi. Ja perenaise jaoks on muidugi väga oluline, et hange tehtaks väga kiiresti.
Koostis:
- Kõrvits - 250 g
- Nelk - 1-2 tk.
- Jahvatatud kaneel - 1-2 näputäis
- Piparherned - 1-2 tk.
- Äädikas 6% - 25 ml
- Vesi - 0,5 l (täitmiseks)
- Suhkur - 50 g (valamiseks)
- Sool - 15 g (valamiseks)
Samm -sammult küpsetage marineeritud kõrvits talveks:
- Esiteks peseme ja steriliseerime purgid mugaval viisil ning seejärel asume suupiste valmistamisele.
- Täidise valmistamiseks keetke vesi, lisage sool, lisage suhkur ja keetke, kuni koostisosad on lahustunud.
- Seejärel lõika koorest ja seemnetest kooritud kõrvits tükkideks. Viilude ilusaks muutmiseks võite selleks kasutada lokkis vormi.
- Enne marineeritud kõrvitsa talveks valmistamist saadame köögivilja vette, mida tuleks kõigepealt 3-4 minutit keeta ja seejärel kohe külma vette kiiresti jahtuda.
- Me paneme vürtsid konteineritesse ja seejärel - kõrvits, täitke soolveega.
- Valage igasse purki ettenähtud kogus äädikat.
- Asetage mahutid pastöriseerimisnõusse. Võite need asetada traatrestile või asetada paksule kangale. Ärge unustage katta neid kaantega, mida tuleks eelnevalt keeta. Veenduge, et kuumaveetase vastaks purkide täitmisele.
- Me teeme tule tugevaks, nii et pannil olev vesi soojeneks kuni 90 ° C. Niipea kui see hakkab keema, algab pastöriseerimine: temperatuuril 90 ° С - see ei kesta kauem kui 12 minutit, temperatuuril 100 ° С - mitte rohkem kui 8 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist suletakse purgid kiiresti ja lastakse jahtuda, enne kui need viiakse alalisse hoiukohta. Kodus talveks marineeritud kõrvits sobib söömiseks 1 kuu pärast.
Talviseks kõrvitsasalat
Selle retsepti järgi valmistatud vitamiinist kõrvitsasalat saab teie pere vaieldamatuks lemmikuks, kuna see pole mitte ainult tervislik, vaid ka meeletult aromaatne ja maitsev. Tulemuse võti on sel juhul kvaliteetsete küpsete köögiviljade kasutamine ilma riknemisjälgedeta.
Koostis:
- Kõrvits - 800 g
- Bulgaaria pipar - 400 g
- Sibul - 300 g
- Tomatid - 300 g
- Porgand - 200 g
- Taimeõli - 100 ml
- Tomatipasta - 50 g
- Suhkur - 40 g
- Sool - 30 g
- Küüslauk - 20 g
- Jahvatatud must pipar - 2,5 g
- Õunasiidri äädikas - 40 ml
Samm -sammult küpsetage kõrvitsa salat talveks:
- Peseme, koorime ja tükeldame köögivilju.
- Kuumuta paksu põhjaga potis taimeõli ja prae selles 10 minutit sibulat.
- Järgmisena saadame talle porgandid ja küpsetame sama palju.
- Järgnevad tomatid ja paprika. Hauta köögivilju veel 10 minutit. Ärge unustage toiduvalmistamise ajal segada.
- Seejärel soola ja pipraga töödeldav detail, lisage suhkur.
- Seejärel saadame tomatipasta pannile, segame ja hautame sama koguse, sulgedes kaane.
- Viimane köögivili on kõrvits, me teeme sama.
- Toorikule lisage küüslauk, mis tuleb kõigepealt läbi pressi lasta, ja valage õunasiidri äädikat.
- Hautame köögivilju veel 4 minutit ja pakime seejärel kuuma eelroa purkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.
