Jaapani ramen -nuudlite valmistamise kirjeldus ja iseärasused. Koostis, kalorite sisaldus, eelised ja vastunäidustused. Retseptid, huvitavad faktid.
Ramen on traditsiooniline Jaapani nisujahu nuudlid, mis on väga pikad ja õhukesed. Lisand leiutati Hiinas, kuid levis kiiresti teistesse Aasia piirkondadesse ning seda armastati eriti Jaapanis ja Koreas. Reeglina valmistatakse selle alusel samanimeline roog, mis on rikkalik supp kuumas puljongis koos linnuliha, liha, mereandide, köögiviljade ja muude lisanditega. Toidu retsept on väga varieeruv, ainus komponent, mis selles alati olemas on, on lihtsalt ramen -nuudlid. Toode on tõeliselt rahvuslik ja ühendav: ärimehed söövad seda gurmeerestoranides ning õpilased ja töölisklass saavad seda osta lihtsast tänavakohvikust või isegi spetsiaalsest müügiautomaadist, mis mõnevõrra meenutab meie kohvikuid. Kuid nad armastavad lisandit mitte ainult Aasias, vaid kogu maailmas. Esimesena kehtestas masstootmise jaapanlane Momofuko Ando, valmistamise kiirus, suurepärane maitse, madal hind, pikk säilivusaeg ja kerge kaal transpordi ajal muutsid selle üheks mugavaimaks ja populaarsemaks roaks kogu maailmas. Põhimõtteliselt on hautatud briketi kiirnuudlid ramen.
Jaapani ramen -nuudlite koostis ja kalorisisaldus
Pildil Jaapani ramen -nuudlid
Nuudleid on raske nimetada dieettooteks, sellel on märkimisväärne kalorisisaldus ja seda kasutatakse reeglina toekate esmakursuste valmistamiseks. Üks klassikalisi rameni valmistamise retsepte on rikkalik kanapuljong, millele on lisaks lisatud või, maitsestatud keedetud sealiha, sojavõrsete ja köögiviljadega.
Jaapani ramen -nuudlite kalorisisaldus on 337 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 10,4 g;
- Rasv - 1, 1 g;
- Süsivesikud - 69,7 g.
Sellest hoolimata ei ole roog iseenesest rasvane, kuid see on valkude ja süsivesikute allikas, mis tähendab, et see võib küllastuda ja energiaga pikka aega täita. Sellepärast, kui olete omal moel lisandi valmistanud, on see täiesti võimalik lisada mis tahes dieeti.
Ramen nuudlid valmistatakse esmaklassilisest nisujahust, millele on lisatud mune ja kuigi nisujahu on maksimaalselt töödeldud, mis tähendab, et selles pole praktiliselt mingeid vitamiine ja mineraalaineid, muudab muna nuudlid bioloogiliselt aktiivsete ainete koostise poolest väärtuslikumaks. Ühes või teises koguses sisaldab ramen kõiki B -rühma vitamiine, samuti A, E, K, mineraalaineid - kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, mangaani, vaske, seleeni, tsinki.
Rameni nuudlite kasu tervisele
Jaapani ramenit serveeritakse harva või isegi mitte kunagi lihtsalt tavalise lisandina: vähemalt Aasias saate seda kindlasti rikkalikus puljongis koos liha või mereandidega, aga ka palju köögivilju. Sellepärast seisnebki toote eelis ennekõike selles, et see on osa toitevast toidust, mille vitamiinide ja mineraalide väärtus koosneb peamiselt täiendavatest koostisosadest.
Kui aga räägime otse nuudlitest, siis tasub mainida järgmisi positiivseid mõjusid:
- Keha küllastumine energiaga … Hoolimata asjaolust, et toote süsivesikute osa esindavad lihtsad süsivesikud, mis ei suuda pikka aega energiat anda, muutuvad nuudlid koostises sisalduvate munade tõttu ka valgutoodeteks, kuid valke eristab nende võime küllastuda pikka aega. Lisaks sisaldab koostis B -vitamiine - need on peamised vitamiinid ainevahetusprotsesside jaoks, see tähendab, et need aitavad kaasa toidu tõhusamaks muundamisele energiaks.
- Närvisüsteemi toimimise parandamine … Lisaks on B -vitamiinidel kasulik mõju närvisüsteemile ja seetõttu võib toodet regulaarselt süües oodata selle töö mõningast paranemist. Loomulikult ei tohiks oodata olulisi muutusi, kuid ramen tõstab kindlasti tuju.
- Toetab üldist vitamiinide ja mineraalide tasakaalu … Kuna toode sisaldab ka teisi vitamiine ja mineraalaineid, kuigi väikestes kogustes, aitab see oluliselt kaasa vitamiinide ja mineraalide tasakaalu saavutamisele, avaldades positiivset mõju mitte ainult erinevatele siseorganitele ja kudedele, vaid ka luustikule. hambad, juuksed, nahk ….
Muidugi ei saa roogi nimetada toitevana ega dieettoiduks ning sellegipoolest võib seda aeg -ajalt igaühe toidulauale lisada puhtalt rõõmuks, kuigi loomulikult on soovitav, et ülejäänud menüü koosneks vitamiinide ja mineraalide rikas toit …. Parim on süüa ramenit lõuna ajal.
Vastunäidustused ja kahju ramenile
Hoolimata asjaolust, et nuudlid tulid meile Aasiast, pole need meie jaoks eksootiline lisand. Asi on selles, et see on valmistatud kogu maailmale tuttavatest toodetest - nisujahust ja munadest. Sellepärast on individuaalse talumatuse ja allergiate tõenäosus siin väga väike.
Ja sellegipoolest ei saa öelda, et nuudlitel pole absoluutselt vastunäidustusi. Ramen võib olla kahjulik neile, kes:
- Kannatab tsöliaakia all … See on haigus, mille korral gluteen ei saa normaalselt imenduda, mistõttu kõik gluteeni sisaldavad toidud, sealhulgas nuudlite põhikomponent - nisujahu, on toidust täielikult välja jäetud.
- On seedesüsteemi haigusi … Gluteen on põhimõtteliselt üsna raske aine ja seetõttu on teatud seedetrakti haiguste puhul keelatud ka ramen. Lisaks väärib märkimist, et kõhukinnisuse kalduvusega ei soovitata Jaapani nuudleid jällegi süüa, kuna toode praktiliselt ei sisalda kiudaineid, mis peaksid soodustama toidu liikumist soolestikus.
- Tal on probleeme vee-soola ainevahetusega … Peate mõistma, et juba toote valmistamise etapis lisatakse sellele üsna suur kogus soola ja seetõttu, kui te ühel või teisel põhjusel järgite soolavaba dieeti või dieeti, kus sool on rangelt ette nähtud piiratud, tõenäoliselt peate Jaapani lisandist loobuma.
Üldiselt on rameni kasutamise soovitus järgmine: kui olete terve, võite seda lõunaks süüa 2-4 korda nädalas, kuid teatud haiguste korral on soovitatav kõigepealt konsulteerida arstiga.
Märge! Rameni nuudlite koostis on väga oluline, kuigi klassikaliselt sisaldab see ainult arusaadavaid looduslikke koostisosi, võivad hooletu tootjad kasutada arvukalt lisaaineid, mis loovad täiendavaid piiranguid toote olemasolule toidus.
