TOP-7 retseptid fotodega maisivalmistamisest. Mais ahjus, mikrolaineahi, aeglane pliit, grill, topeltkatel. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Euroopa gurmaanid ei suuda vastu seista sellisele peenele hõrgutisele nagu isuäratav, mahlane, magus ja õrn mais. Ahvatleva aroomiga viljad on paljudel laudadel võtnud oma õige koha. Täna on selle valmistamiseks palju retsepte, mis kõik on lihtsad. Peamine on osta kvaliteetseid maisitõlvikuid ja teada mõningaid köögivilja küpsetamise nippe. Siis on edu tagatud. Kuidas maitsvat maisi valmistada, et säilitada kõik kasulikud omadused, õpime sellest materjalist.
Kuidas maisi valmistada - peensused ja saladused
Maisi valmistamise retsept on muidugi oluline, sest tassi maitse sõltub toiduvalmistamisviisist. Kuid mõned üksikasjad aitavad lõpptulemust veelgi paremini mõjutada. Teen ettepaneku teada saada mõned põhilised näpunäited ja reeglid, kuidas maisi õigesti küpsetada, et säilitada maksimaalne maitse ja kasulikud omadused.
- Kõige maitsvamaid kõrvu müüakse augusti lõpuni. Hiljem ja üleküpsenud võib olla karm.
- Kontrollige maisi vanust, purustades ühe tuuma. Kui see on noor, väljub seemnetest piimaga sarnane valge vedelik.
- Osta lehtedega maisitõlvikuid. See on loomulik "pakend" teradele, mis kaitseb neid mehaaniliste kahjustuste, riknemise ja kuivamise eest.
- On soovitav, et lehed oleksid rohelised, mitte kollased. See näitab köögivilja värskuse astet.
- Tuumad peaksid olema magusad, pehmed, piimakollased, hallituse-, täppide-, kiilaslaigulised ja kergesti eemaldatavad. Kõvad ja erekollased terad on küpsetamisel sageli sitked ja maitsetud.
- Enne keetmist võib kapsapead mitme tunni jooksul leotada, et terad pehmeneksid.
- Valige sama suurusega maisitõlvikud, et nad küpsetaksid samal ajal.
- Võite küpsetada maisi lehtedega, kuid eemaldage kõigepealt kiud. See lisab kõrvadele maitset ja mahlasust.
- Parem on küpsetada maisitõlvikuid soolata vees, sest sool muudab terad kõvemaks.
- Võtke küpsetamise ajal proov: kui tuum on pehme ja magus, on kõrvad valmis.
Kuidas küpsetada maisi pliidil
Põhireegel on see, et maisi ei tohi üle küpsetada, nii et terad ei muutuks kõvaks. Ideaalis kasutage paksu seinaga malmist panni. Maisi küpsetatakse savinõudes hästi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 123 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - alates 30 minutist
Koostis:
- Maisi maisitõlvikul - 6 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Vesi - 4 l
Keedetud maisi keetmine:
- Keetke kastrulis vesi ja laske lehtedelt kooritud kõrvad alla. Kuigi lehti pole vaja eemaldada. Keetmisel annavad nad maisile täiendava maitse ja mahlasuse. Sellisel juhul on häbimärgistamine parem eemaldada. Võite panna lehed ka panni põhja ja asetada selle peale maisitõlvikud. Mida rohkem lehti, seda maitsvamad on kapsapead.
- Pärast keetmist hautage maisi: hautage 20–25 minutit, küpstage 30–40 minutit ja küpsege vähemalt 2 tundi. Küpsetamise ajal peab poti kaas olema suletud.
- Vanade puuviljade küpsetamise kiirendamiseks võite neid 2-4 tundi eelnevalt vees leotada. Siis pehmenevad terad ja valmivad kiiremini.
- Võtke proov 10 minutit enne küpsetamist: torkige tera kahvliga ja hammustage läbi. See peaks olema pehme ja mahlane.
- Maitsesta mais soolaga 5 minutit enne küpsetamist soolaga.
- Pärast maisi keetmist tühjendage vesi, pange potile kaas ja mähkige see sooja tekiga. Oodake 10-15 minutit, kuni kõrvad langevad. Aurustamine muudab maisi pehmemaks ja maitsvamaks.
Märge
: Kõrvadele õrnema maitse andmiseks lisage keetmise ajal veepotti veidi suhkrut ja võid. Jahtudes mais kõveneb veidi, seetõttu on soovitatav seda kasutada kohe pärast keetmist, soojas vormis.
Kuidas maisi ahjus keeta
Kõige kuulsam ja tavalisem maisivalmistamise viis on selle keetmine pliidil. Kuid standarditest eemale minnes võib noored mullid ahjus keeta. See pole vähem kiire ja mitte vähem maitsev.
Koostis:
- Mais - 4 tk.
- Vesi - 3 l
- Sool - 1 tl või maitsta
Keedetud maisi küpsetamine ahjus:
- Määri sügav küpsetusvorm võiga.
- Pange lehtedest ja häbimärgist kooritud kõrvad vormi.
- Valage keedetud soe vesi vormi nii, et kõrvad oleksid pooleldi kaetud.
- Kata vorm fooliumilehega.
- Saatke mais ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 180 ° C. Küpseta noori teravilju 40 minutit, küpsed kõrvad - 120 minutit.
- Maitsesta valmis roog soolaga.
Vaadake ka, kuidas maisi ahjus küpsetada.
Kuidas küpsetada maisi ahjus fooliumis
Ahjus pole ahjus fooliumis küpsetatud või grillil küpsetatud mais mitte vähem kiire ja maitsev. Eelroog on mahlane ja aromaatne, nii et see sobib suurepäraselt kuuma lisandina ja iseseisva maiusena.
Koostis:
- Mais - 4 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Rohelised (till, petersell, basiilik) - mitu oksa
- Või - 25 g
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - jahvatatud must pipar
Maisi keetmine fooliumis ahjus:
- Haki kooritud küüslauguküüned ja pestud rohelised peeneks ning sega võiga. Lisage toidule soola ja musta pipart. Soovi korral võite lisada vürtse ja ürte.
- Koori maisilehed ja pintselda igast küljest õli ja vürtside seguga. Jätke see 15 minutiks õlisegusse imbuma.
- Mähi pead esmalt küpsetuspaberisse ja seejärel fooliumisse.
- Saada mais küpsetada eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures 25-30 minutit. Suurendage küpsetusaega sõltuvalt kõrvade küpsusest.
- Serveeri fooliumist küpsetatud mais lauale otse fooliumisse.
Loe edasi: Mais õlis ahjus.
Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus
Saate küpsetada maisi mikrolaineahjus palju kiiremini kui pliidil või ahjus. Lisaks jäävad nõud puhtaks ja maisitõlvikud säilitavad kõik toitained.
Koostis:
- Mais - 2 tk.
- Vesi - 2 supilusikatäit
- Sool - 0,25 tl või maitsta
Maisi keetmine mikrolaineahjus:
- Koorige mais lehtedelt kiududega ja leotage 1 tund külmas vees.
- Pange see kilekotti ja valage sinna 2 supilusikatäit. joogivesi toatemperatuuril.
- Siduge kott tihedalt kinni ja tehke sinna kahvliga paar väikest auku, et aur ringleks.
- Asetage kõrvad taldrikule ja mikrolaineahju.
- 850 kW võimsusel küpseta maisi 15 minutit. Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt kõrvade arvust ja suurusest. Ühe kõrva jaoks piisab 3 minutist, 4 kõrva valmib 7 minutiga. Küpsetusprotsessi ajal saate mikrolaineahju peatada ja kontrollida peade valmisolekut.
- Eemaldage küpsetatud mais mikrolaineahjust toiduvalmistamistangidega. see on väga kuum ja lase jahtuda. See võtab tavaliselt 5-10 minutit.
Märge
… Mikrolaineahjus valmistatud maisi saab küpsetada veelgi kiiremini. Selleks mähi kooritud kõrvad tihedalt vette kastetud paberrätikuga. Maitse maisi kandmiseks võite leotada rätiku sidruni- või laimimahlas. Asetage teravilja taldrikule ja mikrolaineahju. Küpseta maksimaalse võimsusega 5 minutit.
Kuidas küpsetada maisi aeglases pliidis
Multikooker on mitmekülgne seade, mis praeb, aurutab, küpsetab. Ja selles saate isegi maisi keeta! See osutub nii lõhnavaks kui ka väga mahlaseks.
Koostis:
- Mais - 2 tk.
- Vesi - 1,5 l
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Või - 20 g
Maisi keetmine multikookeris:
- Pange kooritud kõrvad kiududest ja lehtedest multikookeri kaussi. Kui kõrvad ei sobi, lõigake need tükkideks.
- Valage multikookerisse vett maksimaalse märgini.
- Seadke kõrgrõhurežiim ja taimer 15 minutiks.
- Pärast signaali eemaldage seadmelt maisikauss ja tühjendage vesi.
- Eemalda mais, aseta taldrikule veidi kuivama, määri õliga ja maitsesta soolaga.
Kuidas küpsetada maisi topeltkatlas
Topeltkatlas osutub mais õrnemaks ja aromaatsemaks kui kastrulis keetes. Lisaks säilib maisitõlves maksimaalselt toitaineid. Ja toiduvalmistamise protsess on väga lihtne.
Koostis:
- Mais - 9 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Või - 50 g
- Vesi - kui palju see võtab
Maisi keetmine topeltkatlas:
- Vala aurutisse vesi. Kui maisist ei piisa, piisab ainult esimesest tasemest.
- Koorige maisitõlvikud ja pange igale tasandile 3 tükki.
- Sulgege kaas ja seadke taimer 35 minutiks noore maisi küpsetamiseks. Küpsetamise ajal eraldub seadmest aktiivselt auru, nii et asetage auruti pliidile kapoti alla.
- Hoidke auruti kindlasti veega täidetud. Vajadusel lisage seda spetsiaalse tööriista abil.
- Määrige keedetud kuum mais võiga ja hõõruge soolaga.
Kuidas küpsetada grillitud popkorni
Paljud inimesed eelistavad rohkem küpsetada noori maisitõlvikuid ja alahindavad toiduvalmistamisviisi, näiteks grillitud popkorni. See osutub aga uskumatult maitsvaks. Ja toiduvalmistamise tehnoloogiat on väga lihtne valmistada.
Koostis:
- Mais - 2 tk.
- Või - 25 g
- Sool - 0,3 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Küüslauk - 1 nelk
Grillitud maisi keetmine:
- Maisi grillil küpsetamiseks ei pea te seda lehtedest koorima. Jätke kogu kiht maisitõlvikule.
- Pese kapsapead ja leota 15 minutit külmas vees, et lisaniiskus aitaks maisi aurutada.
- Eemaldage maisitõlvikud ja keerake lehed eemale nagu banaanikoor, kuid ärge katkestage neid.
- Määri maisitõlvik õliga, hõõru soola ja pipraga ning lisa peeneks hakitud küüslauk. Soovi korral lisa oksaõisi.
- Kata mais volditud lehtedega ja küpseta söel, nii et lehed oleksid igast küljest söestunud.
- Liigutage maisitõlvikud grilli servale, katke kaane või fooliumiga ja seiske 15 minutit, et see lõpuks valmis saaks.
- Koorige õrnalt maisilehed, määrige võiga ja hakake maitsma.
Video retseptid:
Mais topeltkatlas
grillitud mais grillil
Kuidas küpsetada maisi ahjus
Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus
