TOP 4 samm-sammult retsepte maisi talveks külmutamiseks. Kuidas õigesti külmutada maisitõlvikuid ja teravilju, toorelt ja blanšeeritult. Kasulikud näpunäited. Video retsept.
Magus ja mahlane, lõhnav ja erekollane mais on lemmiktoit nii täiskasvanutele kui ka lastele. Õrnad terad sobivad suurepäraselt paljude toitudega, nii et neid lisatakse peaaegu igale maiuspalale. Maisiga salatid ja suupisted kaunistavad iga pidulikku lauda. Kuid seda toodet hinnatakse mitte ainult selle maitse pärast. Mais on ka väga kasulik. See sisaldab suures koguses inimkehale vajalikke vitamiine ja aminohappeid.
Kuid mais, nagu enamik tervislikke puu- ja köögivilju, on hooajaline taim ja selle värske tarbimisaeg on üsna lühike. Seetõttu ei toimi noorte kapsapeade pikaajaline säilitamine. Kõrvade tarbimisperioodi pikendamiseks järgmise suveni tuleks need ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks. Siis saab seda kasutada salatites, lisandites või keedetuna, näiteks värskena. Selles ülevaates õpime, kuidas maisi korralikult talveks terade ja maisitõlvikus külmutada, et säilitada võimalikult palju selle kasulikke omadusi.
Külmutatud mais - kasulikud näpunäited
- Ostke kvaliteetset tärni. Pind ei tohi olla kahjustatud, mädanenud moodustisi ega haigusi.
- Valige külmutamiseks oma maitse järgi erinevaid maisi, kuid mida magusam see on, seda parem.
- Mida noorem maisitõlvik, seda maitsvam on mais. Aga kui võtta mais, mis pole veel küps, on maitse halvem. Valige üleküpsenud vili, terad kaotavad osa mahlasusest.
- Külmutage ainult kitkutud kõrvad, nagu Pikaajalisel säilitamisel halveneb maisi maitse. Terades sisalduv suhkur muutub tärkliserikkaks aineks.
- Mis tahes külmutamismeetodi puhul tuleb lehed ja karvad peast eemaldada, hästi pesta ja kuivatada paberrätikuga.
- Külmutatud mais, olenemata sellest, kas see on eelnevalt blanšeeritud või mitte, kas maisitõlvikul või teradena, säilib sügavkülmas kuni 8 kuud.
- Tugevalt ei ole soovitatav eelnevalt sulatatud toodet uuesti külmutada. Seetõttu tuleks see pakendada nii, et kogu pakendit saaks korraga kasutada.
- Toidu säilitamiseks sügavkülmas hoidke temperatuur alla -15 ° C.
Toormaisi külmutamine maisitõlvikul
Maisi külmutamine maisitõlvikuks talveks ilma eelneva kuumtöötluseta on lihtsaim ja kiireim koristusviis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
mis tahes kogus
Külmutatud toore maisi keetmine maisitõlvikul:
- Eemaldage lehed kapsapeadelt, lõigake varred ära ja eemaldage kõik karvad. Peske neid hästi kuivaks.
- Soovi korral lõigake kõrvad olenevalt suurusest 2-4 tükiks või jätke terved.
- Voldi kõrvad spetsiaalsetesse kilekottidesse (kõige mugavam tõmblukuga) või mähi mõlemad kõrvad tihedalt toidukilega.
- Saatke mais külmutamiseks ja ladustamiseks sügavkülmikusse.
Märge
: Kui soovite maisi süüa, pange külmutatud kõrvad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 20-25 minutit. Võite ka maisitõlvikud mõneks minutiks mikrolaineahju eelnevalt panna, et need pisut sulaksid, ja seejärel saata need keedunõusse.
Maisi külmutamine maisitõlvikus blanšeerimisega
Blanšeerimine on aeganõudvam meetod, kuid see võimaldab teil toodet kohe pärast sulatamist kasutada. Blanšeerimismeetod võimaldab teil maksimeerida tervist, maitset ja isuäratavat välimust.
Külmutatud maisi keetmine maisitõlvikus blanšeerimisega:
- Nagu eelmises retseptis, koorige lehtedelt kapsapead, lõigake varred ära, eemaldage karvad ja peske.
- Seejärel kastke maisitõlvikud soolaga maitsestatud keedetud vette ja keetke keskmisel kuumusel 7-10 minutit, kuni need on pehmed.
- Viige kapsapead kiiresti 3 minutiks anumasse jääveega. Saate lisada jääkuubikuid, et vesi oleks võimalikult külm.
- Kuigi mais on keevas vees ja külmas vees, on oluline, et puuviljad oleksid täielikult vette uputatud, nii et toiduvalmistamise ja jahutamise protsess toimuks ühtlaselt.
- Pärast seda kuivatage kapsapead hästi paberrätikuga, asetage kilekottidesse ja saatke sügavkülma.
Märge
: pärast külmutatud maisi sügavkülmast eemaldamist ei vaja see pikka kuumtöötlust. Need maisitõlvikud sobivad nende tervelt söömiseks, kuumade roogade ja salatite lisamiseks.
Toore maisi tuumade külmutamine
Maisi terade külmutamise peamine eelis on see, et sügavkülmikus hoitakse ruumi kokku, mis võimaldab koristada maisi palju suuremas mahus kui maisitõlvikul. Selle meetodi puuduseks on pikem ettevalmistusprotsess enne külmutamist.
Külmutatud toores maisi tuumade keetmine:
- Oade külmutamiseks ilma eeltöötluseta vabastage kõrvad lehtedest, vartest ja juustest.
- Pese kapsapead ja kuivata paberrätikuga.
- Lõika noaga ettevaatlikult kapsaspea viljad ära, alustades ülevalt ja laskudes maha.
- Viige oad spetsiaalsesse kotti või plastikust sügavkülmikusse. Ärge tampige neid liiga tihedalt, et neid mitte kahjustada.
- Tasandage terad ühes kihis, vabastage kogu õhk ja sulgege hästi.
- Saatke mais külmutamiseks ja ladustamiseks sügavkülmikusse.
Vaata ka keedetud maisisalati retsepti.
Blanšeeritud maisituumade külmutamine
Terade külmutamist blanšeerimisega peetakse pikimaks võimaluseks. Kuid selle meetodi eeliseks on see, et terad saab ilma eelneva kuumtöötluseta kohe roogadeks kasutada.
Külmutatud blanšeeritud maisituumade keetmine:
- Terade külmutamiseks blanšeerige ja jahutage kõigepealt kooritud kõrvad nagu tervete maisipeade külmutamiseks (tehnoloogiat on kirjeldatud eelmises osas).
- Seejärel lõigake ka terad nagu eelmises retseptis.
- Pange lõigatud seemned kottidesse ja saatke need sügavkülma.
Märge
: Saate külmutada valmis maisi mitte ainult eelnevalt blanšeeritud. Kõrvu võib küpsetada ahjus fooliumis üksi või koos vürtsidega. Jahuta ja pane sügavkülma.
Video retseptid:
Kuidas maisi talveks teraviljas külmutada
Kuidas kodus maisi talveks külmutada
