Miks on nisuterad nii kasulikud? Milliseid vitamiine need sisaldavad ja kui palju kaloreid nad sisaldavad? Milliste haiguste korral seda kasutatakse? Kui kasulikud ja kahjulikud on idandatud nisuterad? Artikli sisu:
- Keemiline koostis
- Nisu kasulikud omadused
- Kuidas kodus nisutera idandada
- Idandatud nisu eelised
- Kahju ja vastunäidustused
Nisu kuulub teraviljaperekonna rohttaimede perekonda ja on üks esimesi inimese omandatud põllukultuure.
Nisu isegi Piiblis nimetati kõigi leivataimede kõige olulisemaks ja kasulikumaks. Ja Vana -Palestiinat nimetati Vanas Testamendis "nisumaaks".
See oli Vana -Kreekas alati kõrgelt hinnatud ja sportlased sõid olümpiamängude ajal ainult odra- ja nisuleiba, mida Homeros nimetas “meeste leivaks”.
Slaavlaste jaoks on nende teraviljade terad alati olnud rikkuse ja õitsengu sümbol. Ja see pole juhus. Tõepoolest, erinevalt rukist ja kaerast on nisu põua ja külma korral raske säilitada. Nad ei jäänud igal aastal heade saakidega rahule, nii et nisujahu omandas suure väärtuse ja ilmus tavaliste inimeste laudadele alles pühade ajal.
Nisutera koostis: vitamiinid, mikroelemendid ja kalorid
Teadlasi on alati huvitanud tähtsaima teravilja keemiline koostis. Arvukate nisuterade uuringute tulemusena sai teada, et see sisaldab sõltuvalt sordist umbes 50–70% tärklist ja muid süsivesikuid.
Nisu sisaldab taimseid rasvu, mineraalaineid (kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium jne), vitamiine (B6 "loe - millised muud toidud sisaldavad vitamiini B6", B2, B1, PP, C ja E).
Samuti on uuringud näidanud, et just nisuterade idanemise hetkel suureneb antibiootikumide ja kasvustimulaatorite kontsentratsioon mitu korda: näiteks terade idanemise hetkel suureneb B2 -vitamiini sisaldus 10 korda. Idandatud terade selline hämmastav omadus selgitab nende terade tervendavat omadust inimkehale.
Idandatud teraviljas on ained, mis takistavad kaltsiumi, tsingi, magneesiumi ja muude mineraalide imendumist, juba osaliselt hävitatud. Need terad sisaldavad palju kiudaineid ja suhkrut, mida organism kergesti imendub.
Pehmete nisuterade kalorisisaldus
100 g toote kohta on 305 kcal:
- Valgud - 11, 8 g
- Rasv - 2, 2 g
- Süsivesikud - 59,5 g
Nisuterade kasulikud omadused
Need terad, nagu varem mainitud, sisaldavad kiudaineid, mis on võimas soolestiku liikuvuse stimulaator. Nisukliide söömine hoiab ära süsivesikute muundamise rasvadeks ja normaliseerib seega inimese kaalu.
Selles teraviljas sisalduvad pektiinid vähendavad mädanemist, absorbeerides kahjulikke aineid ja tervendades soole limaskesta.
Nisu kaaliumi- ja magneesiumisoolad aktiveerivad süsivesikute ainevahetust, osalevad luukoe moodustumises ja normaliseerivad südame -veresoonkonna süsteemi tööd.
Tänu oma rikkalikele kasulikele omadustele on soovitatav seda kasutada tugevuse taastamiseks, samuti laktatsiooni taastamiseks sünnitusjärgsel perioodil (praetud jahuhautis või vedel halvaa). Nisu kasutatakse lihtsa ja verise kõhulahtisuse korral (nisuleiva puru keetmise abil).
Samuti aitab see suurendada seksuaalset potentsi, ravida mõningaid naiste ja meeste viljatuse vorme (valmimata nisu või selle mikroobide värske mahl, pool klaasi 20 minutit enne sööki, 2-3 korda päevas).
Sellel taimel on kasulik mõju kopsudele, vähendades köha ja valu rinnus (kliide keetmine meega või terade keetmine piparmündiga).
Sooja nisutärklise kasutamine mandliõli või nisuidu keetmisega avaldab positiivset mõju raske köha ja teiste ülemiste hingamisteede põletikuliste haiguste ravis.
Nisuidu: see sisaldab palju bioloogiliselt väärtuslikke aineid - B -vitamiine, valke, E -vitamiini, kaaliumi, tsinki, fosforit, rauda ja linoolhapet.
Idandatud nisu:
idude regulaarne tarbimine võib teie tervist parandada.
Kuidas kodus nisu idandada?
Selleks loputage terad, asetage need alustassile ja lisage sinna veidi vett, seejärel katke terad niiske marliga. Umbes päeva pärast tärkavad terad ja siis saab neid süüa. Kasutage ainult söödavaid nisuterasid, mitte külvatud, sest neid saab eelnevalt töödelda spetsiaalsete mürgiste ainetega.
Kuidas säilitada idandatud nisutera? Asetage idud kuiva anumasse ja jahutage. Säilitusaeg - 2-3 päeva. Idandatud idusid tarbitakse kõige paremini hommikusöögiks.
Video: kuidas idaneda
Idandatud nisu eelised:
- Terad sisaldavad tohutul hulgal valku, mis kulutatakse rakkude ehitamiseks.
- Tulenevalt asjaolust, et terade kest ei ole eemaldatud, on nende idud taimse kiudaine allikas, mis normaliseerib seedetrakti protsesse ja aitab tõhusalt võidelda kõhukinnisusega.
- Idandatud terades sisalduv E -vitamiin võitleb vabade radikaalidega ja rakud on kaitstud nende hävitava mõju eest.
- Idandatud nisuterad on rikkad mikroelemendi tsingi poolest. See on lihtsalt vajalik rakkude taastumiseks ja meestel võib selle puudumine põhjustada viljatust.
Video idandatud nisu eeliste kohta
Idandatud nisuterade kahjustus ja vastunäidustused
Idandatud nisu ei sobi kõigile. See võib kahjustada inimesi, kes on gluteeni suhtes allergilised ja kannatavad ägenemise ajal maohaavandite all, samuti seedetrakti haigusi.
Idandatud ei soovitata kasutada ka alla 12 -aastastel lastel ja inimestel operatsioonijärgsel perioodil, see võib olla kahjulik.
Kõigile teistele toob idandatud nisu ainult kasu, eriti kui kasutate selle võrseid hommikusöögiks, siis on mõju tervisele ainult positiivne.
