Kalorite sisaldus ja keemiline koostis. Kasulikud omadused, kahjustused ja vastunäidustused kasutamiseks. Kuidas süüa viigipuu vilju. Mahlased marjade retseptid ja huvitavad faktid nende kohta. Vee ja elektrolüütide tasakaalu normaliseerimine on viigipuu viljade oluline omadus. Kuumas kliimas on dehüdratsioon kiiresti surmav.
Viigipuu viljade kasulikud omadused
Viigipuu viljaliha kasutasid laialdaselt traditsioonilised ravitsejad. Seda tutvustati isetehtud ravimite koostisosana ja seda soovitati immuunsuse suurendamiseks toorelt tarbida.
Viigimarjade eelised:
- Aitab vabaneda kuseteede põletikulistest protsessidest, pakkudes diureetilist ja antiseptilist toimet;
- Eemaldab kehast liigse vedeliku ja eemaldab tursed;
- Kõrvaldab veresoonte ja bronhide spasmid, lahjendab röga ja kiirendab rögaeritust hingamisteede haiguste korral;
- Kiirendab toksiinide eemaldamist maksast, pikendab hepatotsüütide, maksarakkude eluiga;
- Hoiab ära vitamiinipuuduse ja aneemia tekkimise, iidsed meremehed võtsid reisile kaasa skorbuudi viigikivi viljad;
- Sellel on kokkutõmbav ja hemostaatiline toime;
- Parandab põrna funktsiooni, avaldab kasulikku mõju vereloome süsteemile;
- Peatab kõhulahtisuse ja aitab ravida sooleinfektsioone;
- Taastab ainevahetusprotsesse ja normaliseerib närvisüsteemi tööd;
- Suurendab meeste potentsi ja taastab reproduktiivfunktsioone;
- Lahustab kolesterooli, mis ladestub veresoonte seintele, ning hoiab ära ateroskleroosi ja südame isheemiatõve;
- Kõrvaldab veenilaiendite ja tromboflebiidi valulikud sümptomid.
Viigikaktuse viljade üks väga kasulik omadus on tselluliidi kõrvaldamine. Naistel, kes neid regulaarselt kasutavad, normaliseerub nahaaluskoe verevarustus ja rasvakiht ei moodustu.
Väline pealekandmine kaktusemahlaga kiirendab naha taastumist ja aitab kiiresti taastuda termilistest kahjustustest ja keemilistest põletustest.
Vastunäidustused ja viigipuu viljade kahjustamine
Sabra puudumine (tsabra) - okkad (glochidia), maskeeritud õrnaks kohevaks, mida on väga raske eemaldada. Kui vähemalt üks on alla neelatud, ilmnevad söögitorus, maos või sooltes erosioonid. Esiteks on valu, seejärel äge põletikuline protsess. Sisseehitatud glohhidee eemaldamine ilma operatsioonita on võimatu.
Viirpuuviljade kasutamise vastunäidustused on: individuaalne talumatus ja kuritarvitamine. Ülesöömine võib põhjustada kõhukinnisust, millest on raske vabaneda. Kui sööte ainult mahlaseid magusaid marju, võite peristaltika kiiruse olulise vähenemise tõttu provotseerida soole stenoosi.
Alla 3 -aastased lapsed ja rasedad naised, kes seda tüüpi tooteid ei tunne, peaksid hoiduma selle lisamisest igapäevasesse menüüsse, et mitte tekitada soovimatuid tagajärgi.
Kuidas süüa viigikaktuse vilju
Esimest korda tekkis asteegidel huvi maitsvate mahlaste marjade vastu. Nad kasutasid neid toorelt ja keedetult. Toodet hinnati selle maitse ja toiteomaduste poolest.
1560. aasta kuupäevaga "Uus -Hispaaniasse" tehtud reisi kirjelduses on märgitud, et viljaliha on nii toitev, et on võimatu palju süüa.
Enne viigipuu viljade söömist tuleb need okkadest puhastada. Selleks kandke paksu nahkkindaid ja veenduge, et voolav vesi oleks saadaval.
Marja pind tuleb hoolikalt lihvida või harjata pehme metallist nõudepintsliga. Seejärel viiakse see kinnastega sõrmedega voolava vee alla, et okkade jäänused maha pesta. Pärast seda on parem vahetada paksud kindad õhukeste vastu, võtta vili kätte ja teha mõlemalt poolt pikisuunaline sisselõige. Alles siis saate seda paljaste kätega võtta.
Okkadelt kooritud vilju süüakse värskelt, tervelt, hoolimata sellest, et neil on üsna karm koor. Teine võimalus on lõigata marja pooleks ja valida lusikaga mahlane lõhnav viljaliha. Nad söövad kaktust seemnetega või ilma - nagu sulle meeldib.
Viigipuu viljade maitse on magus, need on mõnevõrra sarnased hurmaga. Mõned sordid on mahedamad, hapumad, okaspuu maitsega. Tänu sellele mitmekülgsusele lisatakse neid nii magusatele kui ka soolastele roogadele.
Tüüpilised pirnid, millest koristatakse maitsvaid puuvilju, mis erinevad ainult suuruse poolest:
- Opuntia tagurpidi Argentinast;
- Viigimarjad Indiast;
- Mehhiko Shera;
- Lääne-Argentiinast pärit väävlikollane, selle viljad sisaldavad rohkem kiudaineid;
- Kesk -Mehhiko vägev viigipirn, millel on suurimad mahlased viljad;
- Kuldne mahlakas väikeste punaste marjadega Mehhikost, tuttav paljudele kasvatajatele;
- Habras külmakindel torkiv pirn USA-st;
- Peamine on Californias, kuna põllumajanduskultuuri ei kasvatata.
- Kaktuse Opuntia ficus-indica kõige maitsvamad viljad, India viigimarjad.
Retseptid roogade jaoks, kus on pirnipuuviljad
Kaktuse vilju lisatakse salatitele, keedetakse, küpsetatakse, valmistatakse magustoite. Neid kasutatakse aromaatsete lisanditena likööris või erinevates kokteilides.
Retseptid viigimarjadega:
- Moos … Marjad kooritakse ja seemned valitakse välja. See on üsna töömahukas ülesanne, kuid kui te need maha jätate, on väga maitsvat moosi raske süüa. Ilma seemneteta viljad kaetakse suhkruga vahekorras 1: 1 ja oodake, kuni mahl vabaneb. Seejärel viiakse moos madalal kuumusel valmis, kuni see pakseneb. 5 minutit enne väljalülitamist tuleb anumasse marjadega lisada sidrunimahla, umbes 1/3 tassi ja veidi kaneeli. Ilma lisanditeta on magustoit liiga ahvatlev ja kui suhkru kogust vähendatakse, hakkab see ladustamise ajal käärima.
- Valge veini moos … Suur sidrun pestakse, kuivatatakse, otsad lõigatakse kahelt küljelt ära ja lõigatakse seejärel koos nahaga peeneks, kõigepealt paksudeks rõngasteks, seejärel lõigatakse mitmeks osaks. Kooritud seemneteta viigimarjad tükeldatakse väikesteks tükkideks, näo suurused on 1, 5x1, 5 cm või 2x2. Väiksem ei pea olema, vastasel juhul vormi ei salvestata. Tükeldatud sidrun valatakse 300 g suhkruga ja jäetakse 1, 5-2 tunniks, kuni ilmub mahl. 650 g suhkrut segatakse klaasi valge veiniga ja keedetakse ühtlaseks. Vahtu pole vaja eemaldada. Kui siirup sulab, pane sinna sidrun ja suhkur, sega kõik läbi ja hauta 5 minutit. Alles pärast keetmist pannakse 950 g sabra kuubikuid hoolikalt siirupiga mahutisse. Küpseta paksuks, eemaldades vahu õrnalt. Kui otsustate segada, peaksite seda hoolikalt tegema. Seejärel pannakse purkidesse marjade tükkidega konfiguratsioon ja see peaks täpselt seal paksenema. Kui see jahtub, keerake kaaned kokku.
- Mehhiko salat … Toote arvutamine toimub 2 portsjoni kohta. Koostisosad on kallid, nii et iga gramm delikatessi loeb. Kõigepealt lõigake võrdseteks tükkideks 30 g paprikat, magusat kollast ja punast, tihedat tomatit, segage 20 g konserveeritud maisiga. Lisage viilutamisele 60 g avokaado viljaliha, mitu poolrõngast punast sibulat, 6-7 pooleks lõigatud musta oliivi, 70 g kuubikuteks lõigatud värskeid viigikomme. Maitsesta oliiviõliga, puista peale värskelt pressitud laimimahla ja maitsesta musta pipra, soola ja peeneks hakitud koriandriga. Kui soovite "tõelist" Mehhiko maitset, lisage keele põletamiseks piisavalt pipart.
- Suhkrustatud viigimarjad … Tihedad puuviljad ilma kooreta, 600 g, lõigatud identseteks ringideks ja jagage need seejärel pooleks. Ringide paksus peaks olema vähemalt 6 cm. Siirup keedetakse - 400 ml vett ja 400 g suhkrut, 1 sidruni mahl. Kui suhkur on täielikult sulanud, kastetakse viigimarjad kastrulisse ja keedetakse 3 minutit. Lase jahtuda ja keeda uuesti. Protsessi korratakse, kuni siirup pakseneb. Seejärel laotatakse viigimarjatükid pärgamendile, puistatakse üle tuhksuhkruga ja lastakse kuivada.
- Karamelliseeritud sabr … Lõika viigimarjad võrdseteks tükkideks. Sel juhul pole seemneid vaja eemaldada. Kasutamise ajal on neid lihtne kommidest eraldada. Kuumutage suhkrut minimaalse koguse granuleeritud suhkruga. Arvutus on järgmine: 1 kg marjaliha kohta 10 supilusikatäit suhkrut. Puuviljakuubikud kastetakse vedelasse karamelli, oodake, kuni need annavad mahla, valage praepannile 50 ml rummi ja lisage veidi kaneeli. Niipea, kui karamell jälle pakseneb, eemaldage puuviljad ja asetage see taldrikule. Karamelli saab serveerida eraldi, pakkides seda hambatikuga.
- Kokteili serveerimine … Marju saab serveerida alkohoolsete jookide suupistetena. Lõika puuviljad ühtlasteks viiludeks, torka igaüks väikeseks kahvliks, kasta üks pool sulatatud šokolaadi sisse. Soovitav on süüa kibedaid jooke magusate puuviljadega.
- Viigipirni moosi retsept … Koorige 1 kg marju, pange segistisse ja tükeldage. Kurna seemned ja kiud läbi sõela, sega mahl klaasi suhkruga slaidiga, lisa pool kotti pektiini ja pane madalal kuumusel küpsema. 5 pulka nelki ja 1 vanilje, 1 hakitud muskaatpähkel valatakse spetsiaalselt ettevalmistatud marli kotti ja kastetakse keevasse siirupisse. Küpseta 20 minutit. Enne moosi purkidesse valamist pane igasse paar mandlit.
- Sorbent … Mahl valmistatakse 6 viigipuu viljast, nagu eelmises retseptis juba kirjeldatud, ja pannakse külmkappi jahtuma. Sel ajal sulatage 50 g suhkrut pannil sama koguse veega. Vahusta 1 munavalge 3 tilga sidrunimahlaga, sega koostisosad kokku ja pane uuesti külmkappi. Kui kõik on paksenenud, võite serveerida.
Puuviljaseemneid ei visata ära. Neid võib ka süüa, kuid mitte magustoitudes. Seemned kuivatatakse, jahvatatakse küpsetamiseks pulbriks või jahuks. Selline lisand ei mõjuta roogi maitset peaaegu üldse, kuid küllastab keha kasulike ainetega.
Huvitavad faktid viigipuu viljade kohta
Algul kasutati kaktuseid hekkidena, et vältida kariloomade ründamist džungli elanike poolt. Kuid tulevikus pidid nad sel eesmärgil loobuma viigikivi kasvatamisest. Loomadele meeldisid lihavad oksad ja pehmed glochidia -nõeltega magusad viljad, kuid algas suur kariloomade kaotus. Nõelad klammerdusid sooleseina külge ja soolesulgus arenes kiiresti. Aiad hakkasid moodustuma muud tüüpi kaktustest, kõvade okastega.
Kuid see ei tähenda, et nad loobuksid viigikarjade kasvatamisest. Vilju kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka kosmeetikatööstuses. Lisaks kasutatakse sabrasid söödatoorainena košenillidele - putukatele, kelle kehast saadakse väga kallis looduslik värvaine karmiin. Seda kasutatakse kosmeetikatoodete kaunistamiseks ja huulepulgale soovitud värvi andmiseks.
Kohalikud eristavad kaktuste tüüpe mitte sortide, vaid vilja värvi järgi: blanca, karmiin, amarilla, marun, tunta. Kui marjasaak on rikkalik, peetakse rahvapidusid.
Kuidas süüa viigimarjade vilju - vaadake videot:
Kui unistate lillede tegemisest, siis võib esimese kogemuse saada viigikastedega. See taim ei ole kapriisne ja tunneb end hästi tavalises korteris. Peamine on valida külmakindlad liigid. Lõppude lõpuks pole küte alati õigeaegselt sisse lülitatud.
